Kuidas valmistada pakorasid

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Tehke pakoras valmistatud toores köögivili
• 2. meetod Valmistage ette pakoras valmistatud keedetud köögiviljadest

pakoras on köögivilja sõõrikud, mida Indias hinnatakse kõrgelt nende päritolust. Kiiresti ja hõlpsasti valmistatavaid saab neid serveerida aperitiivina, juuretisena või isegi piimatoote lisana.

etappidel

1. meetod Tehke pakoras valmistatud toores köögivili

1. 
   

   
   Segage kuivad koostisosad. Segage salati kausis kikerhernes ja riisijahu, jahvatatud koriander, kurkum, köömne seemned jaajowan, sool ja garam masala. Viimane on maitseainesegu, mida saate osta kasutamiseks valmis igas India toidupoes või ise valmistada.

2. 
   

   
   Järk-järgult lisage vesi. Valage segades vett kuivsegusse. Peate saama ühtlase taigna, ilma tükideta.

3. 
   

   
   Sega hulka tšilli ja koriandri lehed. Lõpetage ettevalmistamine, lisades tükeldatud paprikat ja värskeid hakitud koriandri lehti. Segage spaatliga, kuni saate sileda ja pisut paksu seadme.

4. 
   

   
   
   
   Kuumutage õli. Kallake pannile oma taimeõli ja kuumutage seda keskmise kuumusega, kuni see saavutab temperatuuri 175–185 ° C. Kui teil pole köögitermomeetrit, kastke väike tainatükk õlisse. Kui tükk hõljub ja õli sineerib ümber, võite hakata oma sõõrikuid keetma.

5. 
   

   
   Kastke tainas tükk köögivilja. Võtke viil kartulit, dognoni või hunnik lillkapsast ja kastke oma köögiviljad tainasse. Veenduge, et see oleks ideaalselt kaetud. Saate seda teha käsitsi või kahvliga.

6. 
   

   
   Tilgutage oma sõõrik õli. Ärge laske kuuma õli sisse minna, kuna see võib põhjustada pritsmeid ja põletust.

7. 
   

   
   
   
   Valmista mitu sõõrikut korraga. Võite praadida nii palju sõõrikuid, kui teie ahi mahutab, veendudes, et need ei puutuks üksteisega kokku. Kui õli on kuum, praetakse sõõrikud umbes viie minutiga.

8. 
   

   
   Prae sõõrikud. Jätke sõõrikud õlisse, kuni need saavad ilusa kuldse värvi. Pöörake need kahe kuni kolme minuti pärast ümber, et köögiviljad ühtlaselt küpseksid.

9. 
   

   
   Teenige oma pakoras. Võtke kooriku abil välja oma sõõrikud ja laske õlil tilkuda. Liigse rasva eemaldamiseks asetage need imavale paberilehele. Serveeri kuumad ja krõmpsuvad sõõrikud a puuviljakaste teie poolt valmistatud või toidupoest ostetud.

2. meetod Valmistage ette pakoras valmistatud keedetud köögiviljadest

See meetod on mugav, kui teil on palju külalisi.

1. 
   

   
   Valmistage koostisosad võrdsetes kogustes. See retsept võimaldab teil valmistada koguse pakoras lühikese aja jooksul, sest koostisosad on eelnevalt segatud. Alustuseks valmistage järgmised koostisosad võrdsetes kogustes.
   • 1 Kikerhernejahu koos väikese koguse nisujahuga koos sisseehitatud pärmiga
   • 2 purustatud kartulid
   • 3 Maitsestatud ja maitsestatud köögiviljade makedoonia
   • Tõsta oma köögiviljasegu tüüpiliste India vürtsidega, näiteks jahvatatud köömen, jahvatatud koriander, kurkum ja sinepiseemned. Nõu maitsestamiseks kasutatakse sageli ka lognoni, ingverit ja küüslauku.

2. 
   

   
   Valmista kartulid. Keetke ja purustage kartulid kahvli, pestli või kartulimassiga. Kuid ärge neid püreestage, kuna teie kartulid muutuvad kleepuvaks.

3. 
   

   
   Segage jahu ja kartulid.

4. 
   

   
   Valmistage oma köögiviljad. Detail sibul, porgand või suvikõrvits viiludeks või viiludeks. Parem on neid siiski kuubikuteks lõigata, mis võimaldab teil neid hõlpsamini tainasse lisada. Prae väheses kuumas õlis neid vürtside ja tšilliga ning lisa keetmise lõpus hakitud värske koriander. Seejärel lisage oma makedoonia jahu ja kartuli segule.

5. 
   

   
   Valmistage oma seade ette. Lisage järk-järgult vett, segades samal ajal oma kolme põhielementi käsitsi. Peate saama ühe uurea nii ühtlase kui ka vedela. Et kontrollida, kas teie tainas on valmis, võtke lusikatäis ja tilgutage see kaussi. Kui teie tainas libiseb aeglaselt lusika küljest lahti, võite liikuda järgmise sammu juurde.

6. 
   

   
   Valmista oma toiduõli. Valage õli raske põhjaga pannile või wokile. Laske õli temperatuuril tõusta umbes 180 ° C-ni või kuni moodustuvad mullid. Sõõrikute ettevalmistamiseks võtke lusikatäis tainast ja libistage see otse kuuma õli. Prae kümme kuni viisteist minutit, kuni sõõrikud muutuvad kuldpruuniks.

7. 
   

   
   Teenige oma pakoras. Neid saab nautida külmana või kuumalt, üksi või koos puuviljakaste või piparmündikaste. Kui serveerite neid eriliseks sündmuseks, ärge kartke asetada paar tükki värsket koriandrit kaunistamiseks.