Kuidas valmistada Caesari salatit

Sisu

• etappidel
• 1. osa Vinaigreti ettevalmistamine
• 2. osa Salati ettevalmistamine
• 3. osa Krutoonide valmistamine
• 4. osa Võimalikud variatsioonid

Caesari salat pole ükski ilma selle maitsestamiseta. Võite kasutada supermarketist ostetud viinerit, kuid miski ei saa omatehtud viinerit asendada värskete toodetega. Caesari salatit ja viinerit on lihtne valmistada ning originaalsuse tagamiseks võite lisada muid koostisosi, näiteks kana.

etappidel

1. osa Vinaigreti ettevalmistamine

1. 
   

   
   Kaussi purustage tainas ja tainas kahvliga. Vähem maitsestamiseks kasutage õlis marineeritud värskeid anšoovisid. Nõruta 2–4 ​​dancho -fileed ja lõika need enne küüslaugu lisamist tükkideks.
   • Maitseaineid saate valmistada eelmisel päeval ja hoida seda pudelis või purgis jahutatuna.

2. 
   

   
   Lisage ülejäänud koostisosad. Lisage õli, riivitud juust, äädikas, sinep, sool, pipar ja Worcestershire'i kaste ja segage viski või kahvliga. Sidrunikastme jaoks asendage valge äädikas värskelt pressitud sidrunimahlaga.

3. 
   

   
   
   
   Segage majonees järk-järgult. Sega, kuni saad kreemja vinaigretti. Traditsioonilisema maitsestamise jaoks kasutage majoneesi asemel munakollasi. Kuid pidage meeles, et toores muna söömine seab teid suuremasse toidumürgituse ohtu.
   • Toores munade ohutumaks muutmiseks laske neil keeda 1 minut keevas vees, seejärel laske neid külma vee all. Murra munad ja eralda munakollane valgest.

4. 
   

   
   Maitske oma viinerit. Vajadusel lisage soola, pipart, äädikat või sidrunit. Maitsesta maitsta, mõned inimesed eelistavad vinaigrette soolaseid maitseid, teised happelisemaid. Kui olete valmis, pange oma vinaigret kõrvale.

2. osa Salati ettevalmistamine

1. 
   

   
   Lõigake salati jalg ja eemaldage lehed. Eemaldage lehed ettevaatlikult ükshaaval. Visake pleekinud või kahjustatud lehed ära.
   • Traditsioonilisema Caesari salati saamiseks kasutage rooma salatisüdant. See on algses retseptis kasutatud salat, kuna te ei pea lehti väiksemateks tükkideks lõikama.

2. 
   

   
   
   
   Pese ja pigista salat. Loputage lehti ükshaaval külma veega, et eemaldada mustus ja lisandid. Raputage lehti ja laske neil paberrätikutel kuivada või kasutage salatit.
   • Kui salat ei ole treeningu ajal kuiv, ei jaotu vinaigret ühtlaselt salatilehtedele.

3. 
   

   
   Lõika salat väikesteks tükkideks. Pange lehed kokku, lõigake üks kord pikkuseks, lõigake seejärel laiuseks, et saada umbes 5 sentimeetriseid tükke.
   • Kui olete kasutanud salati südant, võite selle sammu vahele jätta.

4. 
   

   
   Asetage salat kaussi. Segate oma salati selles salatikausis, nii et olge ettevaatlik, et suurus oleks piisav. Kui plaanite koostisosi lisada, kaaluge seda oma salati kausi valimisel.

5. 
   

   
   Lisage salati kaussi Parmesani juust ja krutoonid. Alustage oma salati lisamisega 25 grammi Parmesani juustu ja 75 grammi krutoone. Seejärel saate koguseid vastavalt oma eelistustele reguleerida.
   • Kui teil pole Parmesani või teile see juust ei meeldi, võite selle asendada mõne muu juustuga, näiteks näiteks Romanoga.
   • Saate krutoone ise valmistada. Klõpsake siin, et teada saada, kuidas.

6. 
   

   
   Lisage vinaigrette vahetult enne serveerimist. Annustage vastavalt oma eelistustele. Arvestage siiski, et enamikule meeldib, et lehtede katmiseks on piisavalt kastmeid, kuid mitte liiga palju, kui salati kausi põhjas pole.
   • Kui lisate kaste liiga kiiresti, pehmendavad krutoonid.
   • Kui valmistate oma salatit ette, hoidke oma salatit ja maitseaineid eraldi külmkapis.

7. 
   

   
   Segage salatit, kuni see on täielikult kaetud vinegretiga. Salatitangide abil segage kõik kergemini omavahel. Pange lehed kausi põhjas kinni ja viige need nõude ülaossa. Vabastage need õrnalt ja alustage uuesti, kuni kõik lehed on kaetud viineriga.

8. 
   

   
   Serveeri salat. Kui salat on maitsestatud, tuleb see pehmenemise vältimiseks võimalikult kiiresti kätte anda. Kui serveerite oma salatit külalistele, saate valmistada üksikuid portsjoneid, näeb teie esitlus korrektsem välja.
   • Esituse parandamiseks lisage treeningu ajal paar viilu sidrunit.

3. osa Krutoonide valmistamine

1. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C (termostaat 7). Pange oma krutoonid ahju 30 minutit enne serveerimist. Neil on vaja pisut aega jahtumiseks.

2. 
   

   
   Lõika leib ja eemalda koorik. Alustuseks lõigake leivaviil pooleks, seejärel eraldage koorikud koorikust. Püüdke hoida leiba heas korras. Koori eemaldamine annab krutoonidele parema uree ja võimaldab ühtlasemat keetmist.

3. 
   

   
   Lõika leib umbes 60 mm laiusteks kuubikuteks. Alustuseks viiluta leib, koo viilud kokku ja lõika väiksemateks tükkideks.

4. 
   

   
   Sulata või. Võite kasutada pliiti või mikrolaineahju. Ärge või üle kuumene, et see pruuniks ei muutuks.

5. 
   

   
   Sega sulavõi ja oliiviõli salatikaussi. Esmalt asetage kaussi kuum või ja lisage oliiviõli. Sega kahvliga. Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et mahutada kõiki krutoone.

6. 
   

   
   Lisage krutoonid salati kaussi ja segage. Salatitangide abil püüdke salatikausi põhjas olevad krutoonid kinni ja viige need ülaosale, justkui segaksite salatit. Jätkake segamist, kuni kõik krutoonid on või ja õliga leotatud.

7. 
   

   
   Maitsesta krutoonid. Lisage salati kaussi soola, pipart ja cayenne pipart ning jätkake krutoonide segamist ühtlaseks jaotamiseks.

8. 
   

   
   Jaga krutoonid ahjuplaadile umbes 30–40 cm. Laota krutoonid ühe kihina laiali. Kui teil pole taldrikul piisavalt ruumi, ärge pange neid virna. Kasutage mõnda muud plaati või küpsetage neid mitu korda.

9. 
   

   
   Pange krutoonid ahju. Keetke 10 minutit või kuni krutoonid on kuldpruunid. Kui need on küpsetatud, võtke need ahjust välja ja laske jahtuda. Lisage need salatisse.

4. osa Võimalikud variatsioonid

1. 
   

   
   Lisage grillitud kana kana Caesari salat. Võtke 500 grammi kana deskalope. Purusta kanafileed umbes 3 millimeetri paksuseks. Maitsesta fileed soola, pipra ja viineriga. Küpseta kana pannil, 3–4 minutit mõlemal küljel. Lase jahtuda, lõika seejärel õhukesteks viiludeks ja lisa salatile.

2. 
   

   
   Lisage merest pärit Caesari salati jaoks krevetid. Puhastage ja lõigake lahti 500 grammi keskmise suurusega krevette. Katke krevetid oliiviõliga ja lisage supilusikatäis allpool kirjeldatud maitsestamist. Hoidke krevettide ülejääk kõrvale. Asetage krevetid varrastele ja otsige pannil, 2 minutit mõlemal küljel. Lase krevettidel jahtuda ja lisa salatile. Maitsestamiseks vajate:
   • 2 ½ supilusikatäit paprikat
   • 2 supilusikatäit soola
   • 2 supilusikatäit pulbristatud dail
   • 1 spl pipart
   • 1 spl cayenne'i pipart
   • 1 spl pulbristatud sibulat
   • 1 spl doriganit
   • 1 spl tüümiani

3. 
   

   
   Asenda kana või krevetid veiselihaga. Pange oma ahi kuumutama. Sega kausis omavahel Worcestershire'i kaste, palsamiäädikas ja ekstra neitsioliiviõli. Te vajate umbes 750 grammise ja 2,5 cm paksust praaditükki. Pintselda oma lihatüki mõlemad pooled eelnevalt valmistatud seguga. Marineerige 10 minutit, seejärel küpseta praad mõlemalt poolt 4–6 minutit. Lasta seista 5–10 minutit. Lõika liha õhukesteks viiludeks, lõigake küljele, risti liha teraga. Lisage liha oma salatile.
   • Võite praadi maitsestada enne selle ettevalmistamist marinaadiga või pipra ja jämeda soola seguga.

4. 
   

   
   Asendage salat kapsa lehtkapsas. Võtke 1 või 2 kimp lehtkapsast (või lehtkapsast). Lõika lehed piki varred. Virna mitu kapsa lehte ja rulli need üles nagu kaneelirull. Lõika rull õhukesteks viiludeks, mitte sõrmega laiemalt. Paki lahti ja aseta kapsatükid oma kaussi. Korrake toimingut kõigi kapsa lehtedega.
5. Leiutage uusi retsepte. Võite lisada muid koostisosi, kuid ärge muutke liiga keeruliseks. Pidage meeles, et Caesari salatis on kõige olulisem riietumine. Kui lisate liiga palju erinevaid maitseaineid, kaotate oma salati maitsetasakaalu. Ärge lisage rohkem kui ühte või kahte koostisosa. Võite proovida lisada kaunvilju nagu kikerherned või hapukaid maitseaineid, nagu kapparid.

6. 
   

   
   Proovige oma salatis muud tüüpi juustu. Parmesani asendage teist tüüpi juustuga, näiteks sinise või gorgonzola juustuga. Suurema happesuse saavutamiseks asendage valge äädikas pressitud sidrunimahlaga.