Kuidas valmistada želati

Sisu

• etappidel
• 1. osa Aluse ettevalmistamine
• 2. osa Lisage aroomi
• 3. meetod: 3. osa: želato külmutamine

Itaalias see sõna Gelato Siin viidatakse igasugustele jäistele hõrgutistele, kuid mujal maailmas kasutatakse seda terminit sageli väga kreemja jäätise kirjeldamiseks, mis on kaetud couli, karamelli või šokolaadiga. Želato valmistamine piima, mitte koore ja vähese munaga või üldse ilma munadeta annab teile sügavama maitse ja tihedama uurea kui klassikaline jäätis. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada maitsvat omatehtud gelatot.

etappidel

1. osa Aluse ettevalmistamine

1. 
   

   
   Täitke madal pann veega ja laske keema tõusta. Paan peaks olema piisavalt suur, et mahutada väiksemat anumat.

2. 
   

   
   Eraldage munakollased munakollastest. Asetage kaks kaussi või muud anumat puhtale tasasele pinnale. Üks mahutitest on ette nähtud munavalgele ja teine ​​munakollastele. Pange oma käsi esimese kausi kohale sektsiooni, sõrmed veidi teineteisest lahku. Murra muna üle käe ja lase valgel läbi sõrmede joosta ning hoia munakollast peopesas. Kui kogu munavalge on kaussi jõudnud, asetage munakollane teise mahutisse. Korda protsessi 5 munaga.

3. 
   

   
   Kuumuta piim. Pange piim keskmisel kuumusel kastrulisse. Kuumutage seda, kuni see hakkab keema, ja laske seejärel kuumust pisut alandada.

4. 
   

   
   
   
   Vahusta munakollased ja suhkur kuumakindlas anumas. Tehke seda piima kuumutamisel, kuna peate koostisosad kiiresti segama. Vahusta munad ja suhkur, kuni segu on ühtlane ja siidine.
   • Segu on valmis, kui see on pisut paks. Keetke vähemalt 2 minutit.
   • Kui kasutate ekstrakti, näiteks vanilli või mandlit, lisage see munasegule.

5. 
   

   
   Vahusta piim munasegus. Vala piim ettevaatlikult, kui peksjad keerlevad. Ärge valage seda liiga kiiresti, kuna piima temperatuur kukub munad lahti. Jätkake peksmist, kuni segu on paks ja kreemjas.

6. 
   

   
   Pange anum keedetavale pannile ja segage. Segage segu keetmise ajal puulusika abil pidevalt. See hakkab paksenema nagu kreem. Segu on valmis pannilt välja tulema, kui see kausist välja võttes võib lusika tagaosa katta. Seejärel eemaldage see pannilt ja laske jahtuda.
   • Ärge laske mahutisse vett. See mõjutaks koore urea ja takistaks selle ühtlast keetmist.
   • Kasutage puust lusikat, mitte metallist. Metall võib anda teie segule erilise maitse.

2. osa Lisage aroomi

1. 
   

   
   
   
   Maitsestage oma gelatot. Kui alus on ettevalmistatud, pole kõigil lisatavatel maitsetel mingeid piiranguid. Gelatole sügavuse lisamiseks kaaluge puuvilju, šokolaadi, karamelli ja erinevaid tükke.
   • Puuviljageeli jaoks valmistage valitud puuviljadest või marjadest püree ja lisage see toatemperatuuril gelatosse.
   • Tehke vaniljegeelos, viilutades keskele vaniljekauna ja lisades selle kreemile enne selle lõppu. Enne munade lisamist eemaldage kaunad.
   • Šokolaadigelato saab valmistada, lisades põhipreparaadile sulatatud šokolaadi. Enne segule lisamist laske šokolaadil pisut jahtuda.

2. 
   

   
   Lisage erinevaid toidulisandeid. Täiendage oma želato, lisades elemente, et saada erinevaid maitseid ja uresid. Valige üksused, mis tõstavad esile teie põhisegus kasutatud maitsed.
   • Võite lisada värskete puuviljade või kuivatatud puuviljade tükke. Maitse saamiseks vali küps vili.
   • Tükeldatud pähklid või kakaooad lisaksid pisut krõmpsu.
   • Kaaluge lusikatäie kaneeli või mõne muu maitseaine lisamist, mis teile meeldib.
   • Kommitükid võivad olla ka maitsvad puudutused.

3. meetod: 3. osa: želato külmutamine

1. 
   

   
   Jahuta želato külmkapis. Kata gelato konteiner plastist mähisega ja pane mind umbes 3 tunniks külmkappi, et enne jäätisevalmistajasse panemist oleks sellel aeg jahtuda.

2. 
   

   
   Pange gelato oma jäätisevalmistajasse. Järgige oma seadme juhiseid.

3. 
   

   
   Võtke gelato välja, kui see on pooleks külmunud. See tagab, et see püsib tihedana, mitte kaaneriaalsena. Tõepoolest, gelato ei tohiks olla kerge ja õhuline nagu jäätis.

4. 
   

   
   Asetage külmutatud gelato sügavkülma. Jätkake oma gelato külmutamist, kuni see on tahke.

5. 
   

   
   Enne maitsmist sulatage gelato veidi. Enne söömist laske sellel veidi sulada, et gelato ei saaks suus liiga külmaks. Te tunnete palju paremini intensiivseid maitseid.