Kuidas valmistada Cajuni stiilis okra?

Sisu

• Meetod 2/3:
  Valmistage alus ette
• 3. meetod 3-st:
  Maitsesta ja lõpeta okra
• nõu

on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks on selle väljaandes ja aja jooksul parenduses osalenud 24 inimest, kellest mõned on anonüümsed.

2 Haki ja tükelda köögiviljad. Alustage küüslauguküünte koorimise ja viilutamisega. Koorige ja tükeldage suur sibul, paar sellerivart ja suur pipar - Cajuni köögi "Püha kolmainsus" - ja pange eraldi anumasse. Kui soovite keskenduda ühele koostisosale, mitte teisele, siis ärge kõhelge selle lisamisest. Veel üks sibul, selleri vars või paprika ei muuda okra võimsat maitset.

3 Lõika liha. Väikeste tükkide saamiseks tehke oma vorstidest, lõhetükkidest, tassist või muust teie kasutatud suitsulihast viilud. Pange need konteinerisse kõrvale. Lõika välja ulukiliha või linnuliha, mille olete valinud väikesteks tükkideks. Loputage need tükid, kuivatage need paberrätikutega ja asetage teise mahutisse. Korraldage see lihamahuti külmkapis, kuni olete valmis okra valmistama.

4 Koorige või koorige mereande. Visake kestad ja asetage mereannid suletud anumasse. Pange see konteiner külmkappi, kuni olete suppi valmistama valmis. reklaam

Meetod 2/3:
Valmistage alus ette

1. 
   

   
   1 Tehke punane. Kuumuta või supi hoidmiseks piisavalt suure potina. Seadke põleti keskmisele tulele ja laske või täielikult sulada. Lisage jahu ja võiga segamiseks vahustage vispel. Jätkake segamist segu keetmise ajal, kuni see muutub kuldpruuniks pruuniks.
   • Ärge pruunistage üle, muidu muudab see okra maitset. Keerake see maha, kui leiate, et see küpsetab liiga kiiresti.
   • Kui küpsetate rouxi liiga palju, on parem alustada uuesti, kasutades sama koguse võid ja jahu.

2. 
   

   
   
   
   2 Lisage puljong. Niipea kui punane on valmis, lisage puljong. See hoiab ära rouxi põletamise. Segage segu, kuni puljong on kuumutatud ja hakkab keema.

3. 
   

   
   3 Lisage köögiviljad. Vala sibula, selleri ja pipra segu. Lisage hakitud okras ja küüslauk. Keetke puljong.

4. 
   

   
   4 Pruunista liha. Selleks ajaks, kui puljong keema hakkab, pange tulele pann ja pange põleti keskmisele või kõrgele kuumusele. Valage pannile veidi õli ja laske sellel mõni hetk soojeneda. Pange pannile väikesed toored lihatükid ja laske neil minut aega ühel küljel pruunistuda. Liha keeramiseks kasutage tangid ja pruunistage see teisel küljel.
   • Tehke vajadusel mitu tuuri. Tõepoolest väldib panni lihaga ülelaadimine vedelike aurustumist ja liha pruunistumist.
   • Liha ei ole vaja täielikult küpsetada, kuna see lõpetab supipotis küpsetamise.

5. 
   

   
   5 Lisage liha ja kala poti sisule. Eelküpsetatud liha potti viimiseks kasutage tangid. Lisage ka suitsutatud liha. Segu segamiseks kasutage suurt puulusikat, keetke see uuesti, vähendage seejärel kuumust tund aega keema. reklaam

3. meetod 3-st:
Maitsesta ja lõpeta okra

1. 
   

   
   1 Lisage maitsestamist. Sega juurde cayenne'i pipar, must pipar, sool ja kõik muud vürtsid, mida soovite lisada. Sega sisse okra. Maitske supp ja määrake, kas on vaja lisada veel vürtse. Hauta suppi veel tund aega, et maitsetel oleks aega sulada.

2. 
   

   
   2 Keetke riis. Valmista vajalik riisikogus eraldi kastrulis või riisipliidis. Kui see on keedetud, kasutage segamiseks ja vedeldamiseks kahte kahvlit.

3. 
   

   
   3 Seejärel lisage ülejäänud mereannid. Kui okra on peaaegu valmis, lisage mereannid ja keetke veel 10 minutit. See annab koorikloomadele õrna liha.

4. 
   

   
   4 Serveeri okra. Serveeri riis kõigepealt kaussides. Vala okra riisi abil kanaliha abil ja serveeri kuumalt. Cajuni maal naudivad paljud inimesed oma okra Louisiana vürtsika kastmega. reklaam

nõu

• Ärge kunagi serveerige kleepuvat okra. Kui teete seda ikkagi, nimetage seda okra-suppiks või pange oma roogile erinev nimi ja eemalduge Cajuni kultuurist.
• Tasso on tohutult maitsestatud suitsutatud liha, mis koosneb tavaliselt seapraadist. Seda leidub enamikul Louisiana edelaosa ja seda ümbritsevate piirkondade turgudest.
• Tehke oma okra ja tehke seda hästi, küsige palju armastust. Teie isikliku retsepti täiustamiseks kulub palju aega ja aastaid. Okra, aga ka veiseliha rinnatükk, küpsised ja täiuslik õunakook on midagi, mida iga kokk peab pikaajalise tööga teenima.
• Okra ettevalmistamiseks ei ole liha vaja debüteerida. Luud annavad täiendava lõhna.
• Kui kasutate krevette, scampi või krabi, hoidke kestad / pead ja valmistage maitsev puljong. Lihtsalt keetke koored suures puljongis vees, enne kui neist lahkuda, aga ka kreveti- või langoustiinipead, hautage umbes tund. Seejärel filtreerige oma puljong kestade eemaldamiseks ja teil on midagi oma okra ettevalmistamiseks.
• Kui te oma okraga riisi ei söö, pole see enam "päris" Cajuni okra.
• Louisiana edelaosas ja selle lähiümbruses on spetsiaalselt okra valmistamisega seotud vürts. See koosneb puulehtede pulbrist, mida nimetatakse sassafraks, ja seda kasutatakse tavaliselt paksendajana. Kõige parem on seda alguses kasutada säästlikult, kuni tead, kas see sulle tõesti meeldib või mitte. Sellel vürtsil on tõepoolest väga eriline maitse. Sassafrase juured saab ka üles kaevata ja neist kasutada mingit maitsvat taimeteed. Kuid neid ei kasutata toiduvalmistamiseks.
• Keetke sink, et saada maitsvat puljongit oma okra valmistamiseks.

Kuulutus on otsitud saidist "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491"