Kuidas valmistada šokolaadi fondant

Sisu

• etappidel
• 1. meetod - lihtne šokolaadifondant
• 2. meetod Kreemjas šokolaadifondant
• 3. meetod - piimatoodeteta šokolaadifondant

Šokolaadifond on maitsev maius, magus, rikkalik ja sulav. Üldreeglina valmistatakse see suhkru, või ja piima kuumutamise teel, isegi kui variatsioonid on erinevad, sõltuvalt sellest, kas soovite seda kreemjamat või paksemat. New Jersey jalutuskäikudel saate nautida šokolaadifondanti jõulupidude ajal või igal ajal, kui šokolaadi puudus on tunda. Raha saate säästa, kui teete seda ise ja kohandate retsepti oma šokolaadisöögiks. Kui soovite teada, kuidas šokolaadi fondant valmistada, lugege järgmist artiklit.

etappidel

1. meetod - lihtne šokolaadifondant

1. 
   

   
   Kuumuta kastrulis kondenspiim ja šokolaad madalal kuumusel. Pange lihtsalt pannile šokolaadiruudud ja valage peale kondenspiim. Saate koostisosi kombineerida ilma, et need liiga paksuks muutuksid, kuumutades neid madalal kuumusel. Kui pann soojeneb, segage koostisosi puulusikaga. Soovi korral võite šokolaadiruudud asendada šokolaadilaastudega. Jätkake koostisosade segamist, kuni need on hästi sulanud ja moodustanud kena homogeense segu.
   • Segu temperatuuri peaksite kontrollima toidutermomeetriga. Segu on valmis, kui selle temperatuur jõuab 115 ° C-ni.

2. 
   

   
   Lisage tuhksuhkur, sool ja vanill. Nüüd lisage sulatatud segule ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt, kuni kõik koostisosad on omavahel hästi ühendatud. Tulemus peaks olema rikkalik ja kreemjas, ilma tükkideta. Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri ja kõik koostisosad on hästi segunenud, võite panni tulelt välja võtta.

3. 
   

   
   
   
   Nüüd vala koostisosad vahatatud paberiga kaetud 20 cm tassi. Kui koostisosad on omavahel hästi ühendatud, saate neid väga ettevaatlikult nõusse valada.

4. 
   

   
   Lase 2 kuni 3 tundi külmkapis seista. See annab šokolaadifondandile piisavalt aega külmutamiseks.

5. 
   

   
   Serveeri. Lõika šokolaadifondnt lihtsalt 3 cm suurusteks ruutudeks ja serveeri. Sellel on piisavalt maitset, et seda üksi serveerida, kuid saate seda alati lisada klaasi piima või isegi kühvel vanillijäätisega.

2. meetod Kreemjas šokolaadifondant

1. 
   

   
   Segage kastrulis piim, suhkur ja vahukommid. Selle retsepti jaoks on parem kasutada paksu kastrulit. Segage koostisosi vispli abil, kuni need on hästi ühendatud, ja moodustage rikkalik ja kreemjas segu. Segage segu temperatuuri toiduainete termomeetriga tähelepanelikult.

2. 
   

   
   
   
   Keetke segu keskmisel kuumusel, kuni temperatuur jõuab 115 ° C-ni. Selle keetmise ajal segage kindlasti hästi. Kui segu jõuab soovitud temperatuurile lähemale, peaksite seda segama segamata.

3. 
   

   
   Valmistage ahjuroog. Küpsetamisnõusid saate valmistada segu keetmise ajal, kuid ärge unustage seda tehes seda segada. Veelgi parem, kui valmistate roogi varakult, ei pea te šokolaadi keetmise ajal selle peale mõtlema. Mida peate tegema:
   • Kata 23 x 33 cm küpsetusvorm fooliumiga.
   • Pintselda õliga.

4. 
   

   
   Sega kaussi või klaasi või, vanilli- ja šokolaadilaastud. Kasutatav kauss peab olema metallist. Kui kasutate klaasi, veenduge, et see oleks piisavalt suur, et kõik koostisosad sisse panna ja jätta segamiseks ruumi.

5. 
   

   
   Kalla keedetud vahukommi segu šokolaadilaastu segule. Kui vahukommi segu on ideaalsel temperatuuril, valage see üle šokolaadilaastudega.

6. 
   

   
   Segage koostisosad omavahel. Nüüd peate koostisosade peksmiseks kasutama sirget segisti, tavalist segisti või vispli. Pekske neid kindlasti madalal kiirusel ja jätkake segamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Koostisosad peaksid olema hästi ühendatud, jätmata ühtki tükki ega piirkonda vähem segamini.
   • Kui soovite lisada koostisosi, nagu pähklid, pekanipähklid, piparmündi vahukommid, valge šokolaadi laastud või mõni muu koostisosa, mis teid rõõmsaks teeb, on see aeg selleks.

7. 
   

   
   Vala segu küpsetusnõusse. Kalla kausi sisu ettevaatlikult nõusse, et moodustuks ühtlane kiht. Võimalik, et peate kaussi õrnalt segama, kuna valate koostisained ja segate tassi, et šokolaad hästi jaguneks.

8. 
   

   
   Laske segul vähemalt tund külmkapis jahtuda. Laske vähemalt tund täielikult taheneda. Võite lasta sellel ka üleöö istuda, kuid võib-olla on teil kiusatus maitsta oma maiuspala juba enne seda.

9. 
   

   
   Serveeri. Lõika lihtsalt kreemjas šokolaadifondant 3 cm suurusteks ruutudeks ja serveeri nii nagu on. Võite selle serveerimiseks panna taldrikule või süüa otse roogist, kui peate oma šokolaadisoovi kohe rahuldama. See retsept võimaldab valmistada 117 ruutu šokolaadifondanti! See on enam kui piisav teile ja teie sõpradele, kontorikaaslastele, naabritele ja õpetajatele.

3. meetod - piimatoodeteta šokolaadifondant

1. 
   

   
   Kuumutage keskmist kastrul madalal kuumusel. See hoiab ära fondi kuivamise liiga kiiresti.

2. 
   

   
   Lisage kookosvõi, kakaopulber, vanill ja meresool. Segage need koostisosad viski, sirge segisti või tavalise segisti abil. Jätkake koostisosade segamist, kuni kookosvõi on sulanud.
   • Kui te poodidest kookosvõid ei leia, saate selle ise valmistada. Haara lihtsalt kaks tassi riivitud kookospähklit ja köögikombain. Pange kookospähkel köögikombaini ja laske sellel 15 kuni 20 minutit töötada.

3. 
   

   
   Sega mesi kookosesegusse. Jätkake koostisosade segamist, kuni need on hästi ühendatud. Proovige toore meega.

4. 
   

   
   Valmista segu jaoks roog. Nõu saate valmistada koostisosade kuumutamise ajal või isegi enne toiduvalmistamise alustamist. Kata anum lihtsalt 20 cm alumiiniumfooliumiga ja pese pisut õli.

5. 
   

   
   Valage fondant tassi. Valage see kindlasti nii, et saate fondanti ühtlase paksuse.

6. 
   

   
   Kata roog ja lase sellel vähemalt 4 tundi külmkapis puhata. Lase piimatoodetevabal fondantil puhata, et see saaks kokku tõmbuda.

7. 
   

   
   Serveeri. Võtke fondant külmkapist välja, lõigake see 3–5 cm suurusteks ruutudeks ja saate seda maitsta.