Kuidas valmistada pintooad

Sisu

• Meetod 2/4:
  Kuumuta oad pliidil
• 3. meetod 4-st:
  Kasutage aeglast pliiti
• 4. meetod 4-st:
  Loputage ja kuumutage konserveeritud oad.
• nõu
• Vajalikud elemendid
• Enne keetmist oad leotada
• Ubade soojendamiseks gaasipliidil
• Aeglase pliidi kasutamiseks
• Konserveeritud ubade loputamiseks ja kuumutamiseks

See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.

Selles artiklis on viidatud 21 viidet, need asuvad lehe allosas.

i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.

• Ainult kuivad oad tuleks jätta leotama. Kui teil on oad konserveeritud, on need juba keedetud ja peate neid lihtsalt soojenema.
• Kui näete pimendatud või pragunenud ube, võtke need käsitsi välja ja visake ära.

2 Valage pinto oad suurde kaussi. Kasutage ükskõik millist kaussi, mille saate külmkappi panna ja katta. Valage selles oad.

3 Täitke kauss veega. Lisage piisavalt vett, nii et oad oleksid 10–12 cm pikkuse veega täielikult kaetud. Oad neelavad palju vett, nii et peate lisama piisavalt vett, et sellest jääks 10–12 cm vett.

• Kui näete, et oad peal ujuvad, tähendab see, et seal on õhk lõksus. Ärge muretsege, need imbuvad vett sisse.

4 Kata kauss kaane või kileümbrisega. Sulgege kauss kaanega, kui teil seda on. Kui ei, asetage kausi ülaossa kileleht ja vajutage õhu servade vältimiseks servi.

5 Jätke oad vähemalt 24 tunniks külmkappi. Pange oad külmkappi. Laske neil vähemalt 24 tundi leotada.

• Neid leotades imavad nad vett, mis annab neile keetmise ajal pisut rohkem maitset.
• Kui te ei leota, võtab nende valmistamine rohkem aega ja nende maitse on pisut kriitjas. See võib põhjustada ka ebameeldivat seedetrakti mõju, kui te ei lase neil leotada.

6 Kui teil on kiire, leotage neid keevas vees. Nende kiiremaks leotamiseks loputage oad sõelas ja valage kastrulisse. Täitke see piisavalt veega, et ube kasta ja keeta pliidil. Kui vesi keeb, lülitage põleti välja ja katke pann katmiseks. Laske neil tund aega vees leotada.

Nõukogu: see võimaldab neil leotada kiiremini kui teised traditsioonilised meetodid, kuid muudate ka pisut maitset. Paljud kokad arvavad, et keevas vees kiiresti leotavad oad on parema maitsega, kuna neil on tavaliselt tugevam nahk ja pehmem sisemus kui nendel, mis on 24 tundi ligunenud.

reklaam

Meetod 2/4:
Kuumuta oad pliidil

1. 
   

   
   1 Võtke oad külmkapist välja ja tühjendage need. Võtke oma leotatud oad (olenemata meetodist) ja valage need kurna valamiskohta, et need nõrguks. Raputage seda kõikides suundades liigse vee eemaldamiseks. Laske neil istuda üks kuni kaks minutit, et kogu vesi saaks otsa.
2. 2 Sega oad vee või puljongiga. Vala oad suures kastrulis. Täida see veega, puljongi või puljongikontsentraadiga. Lisage vette supilusikatäis soola ja segage puulusikaga.
   • Kui soovite puljongi maitset pisut lahjendada, kasutage teelusikatäit puljongit liitri vee kohta.

3. 
   

   
   3 Kuumutage keskmisel kuumusel vähemalt kaks tundi. Lülitage põleti keskmisel kuumusel sisse ja katke pann kaanega. Vesi või puljong peaks keema 20–30 minutit.
   • Sõltumata sellest, kas kasutate vett või puljongit, peaksite laskma neil väriseda, kui nad hakkavad keema, lülitage kuumus pisut alla.
4. 4 Maitsesta pannil oad. Kui järgite konkreetset retsepti, lisage küpsetiste valmistamisel soovitud maitseained. Retsepti improviseerimisel alustage soolaga, kuna see on pintoubade puhul kõige tavalisem maitseaine. Lisage 500 g ubadele supilusikatäis soola. Lisage soovitud maitseained, segades need keetmise alguses ubadega.
   • Küüslauk, küüslaugu sool, rosmariin, tüümian ja cayenne pipar on ka pintoubade puhul populaarsed valikud.
   • Ubade keetmise ajal lisatakse sageli ka peekonit. See on oluline samm küpsetatud ubade küpsetamisel. 500 g ubade jaoks lisage 2 cm ruutudeks lõigatud keedetud peekoni viil.

   Nõukogu: võite ka tükeldada ja lisada köögivilju, et valmistada lihtne segamispraad. Sibul ja paprika abielluvad pintoubadega uskumatult hästi.

   
   

5. 
   

   
   5 Maitseainete hajutamiseks segage küpsetamise ajal. Jätke ubade keetmise ajal pannile kaas. Segage iga 15 kuni 20 minutit puulusikaga, veendumaks, et need küpseksid ühtlaselt. See hõlmab kõiki maitsestatavaid ube, unustamata neid.
   • Vältige liiga tugevat segamist. Kui oad kuumenevad, siis nende nahk pehmeneb. Kui segate liiga palju, purustate need.
6. 6 Kontrollige, kas oad on kahe tunni pärast pehmed. Pärast kahetunnist keetmist kasutage ühe uba eemaldamiseks kahvlit või puulusikat. Enne närimist laske sellel jahtuda vähemalt 45 sekundit. Kui see on pehme ja maitset täis, on oad valmis. Kui see on endiselt raske, jätkake keetmist veel pool tundi. Kui sisemus on pisut kindel või kummaline uree, küpseta veel kümme kuni kakskümmend minutit enne uuesti kontrollimist.
   • Keetmise lõppedes nõrutage kurn.
   reklaam

3. meetod 4-st:
Kasutage aeglast pliiti

1. 1 Pange leotatud oad aeglasesse pliiti. Kui olete neid leotanud, tühjendage vesi, valades oad sõelasse. Kui need on nõrutatud, lisage oad aeglasesse pliiti.
   • Kui kasutate aeglast pliiti, saate aja säästmiseks selles ube leotada.
2. 2 Lisage oma maitseaineid ja köögivilju. Pange sool või muud vürtsid aeglasesse pliiti. Kui soovite lisada köögivilju, liha või kastmeid, valage need nüüd ubadesse.
   • Aeglase toiduvalmistamise oa retseptides kasutatakse sageli peekonit või sinki.
   • Võite lisada ka hakitud või kuubikuteks lõigatud sibulat. Lisage üks sibul 500 g pintoubade jaoks.
3. 3 Vala kaks kuni kolm supilusikatäit oliiviõli. Kui teil pole oliiviõli, võite selle asendada rapsiõli või pähklitega. Natuke oliiviõli pehmendab ube keetmise ajal ja aitab neil soojust imada.
4. 4 Katke oad veega 3–5 cm. Valage aeglases pliidis vett, kuni oad on täielikult sukeldatud. Seejärel lisage oade kohale 3–5 cm vett, et need täielikult kataksid.
   • Võite soovi korral kasutada puljongit, kuid oad imavad maitset tavalisest rohkem. See muudab vee paremaks võimaluseks.
5. 5 Keetke kaheksa kuni kümme tundi keskmisel kuumusel. Ubade keetmiseks peate ootama kaheksa kuni kümme tundi. Söö üks pärast kella kaheksat. Lasta jahtuda 30–45 sekundit ja puhuda edasi. Maitske seda, et teada saada, kas see on õrn ja maitsev. Kui see on endiselt kõva, küpseta olenevalt selle kõvadusest veel pool tundi kuni kaks tundi.
   • Selle kiirendamiseks saate kuumust toiduvalmistamise lõpu poole tõsta.
   reklaam

4. meetod 4-st:
Loputage ja kuumutage konserveeritud oad.

1. 
   

   
   1 Avage konserviavajaga karp pintooad. Võtke konserviavaja ja asetage ketas karbi siseserva. Võtke kettaga augustamiseks mõlemad käepidemed ühe käega kinni. Pöörake ketast kasti ümber ja lõigake see välja, pöörates käepidet väljastpoolt, hoides samal ajal käepidemeid koos.
   • Kui teil on käsikäiguavaja, hoidke seda parema käega. Augusta karbi sisekülg terava teraga. Seejärel pöörake seda nii, nagu lülitate auto süüte sisse, kuni olete kogu kasti ümber lõiganud.
   • Konserveeritud oad on juba keedetud, nii et lihtsalt soojendage neid. Kui olete tõesti näljane, võite neid süüa ka nii, nagu nad karbis on.

2. 
   

   
   2 Nõruta oad ja loputa need vee all. Kuigi oad sobivad teile üldiselt hästi, on konserveeritud ubades sageli palju soola. Eemaldamiseks valage puhas kraan kraanikaussi vee või kastme tühjendamiseks. Seejärel loputage oad soola eemaldamiseks värske veega.
   • Kui te ei soovi neid loputada, saate karbi vedela sisu tühjendades juba palju soola lahti.
3. 3 Vala oad kastrulisse ja kuumuta. Kasutage kõrge servaga kleepumatut panni. Vala oad sisse ja pane kaas peale. Kuumutage keskmisel kuumusel 10–15 minutit, kuni oad hakkavad mullitama (või higistage, kui olete need ära lasknud). Segage neid puulusikaga iga kolme kuni nelja minuti tagant, kuni nad kuumutavad.
   • Lisage oad kuumutades soovitud maitseained. Segage neid puulusikaga, kui lisate.
   • Konserveeritud ubadele ei pea tegelikult soola lisama, kui olete ostnud soolavaba versiooni ja soovite seda lisada.
   • Parem on neid kuumutada gaasipliidil, mitte mikrolaineahjus, sest need küpsevad ühtlasemalt. Kuid mikrolaineahi võib neid kiiremini soojendada.
4. 4 Kuumutage mikrolaineahjus kuus kuni kaheksa minutit. Hankige mikrolaineahi ja valage selles oad. Katke need kilemähisega ja puurige kahvliga kolm kuni neli auku ülaosas. Lugege karbil olevat silti, et teada saada, kuidas oma ube mikrolaineahjus kuumutada - tavaliselt kulutage mikrolaineahjus vaid kuus kuni kaheksa minutit.
   • Klaas ja keraamika on mikrolaineahju jaoks alati ohutud, kui need pole värvitud. Selle kontrollimiseks vaadake taldriku alt, kas leiate sõna "mikrolaineahi". Mõnel konteineril võib olla spetsiaalne kolmelaine sümbol, mis näitab, et saate sellest mikrolaineahjus mööda minna.
   • Mahuti mikrolaineahjust eemaldamisel olge ettevaatlik. See võib olla eriti kuum, sõltuvalt sellest, millist materjali see on valmistatud.
   • Enne mikrolaineahju panemist võite maitsestamise lisada, valades ja segades. Võite selle lisada ka pärast keetmist ja segada, kui lasite neil jahtuda.
   reklaam

nõu

• Võite kasutada pintooad kõigis retseptides, kus kasutatakse punaseid ube. See muudab maitset ilmselgelt, kuid erinevus ei lähe liiga suureks, see ei riku teie rooga.
• Soovi korral võite leotatud ube keeta ka keeduplaadis. Valage oad pannile ja katke need kuuma veega umbes 8 cm. 20–25 minutit keetmiseks kasutage kõrgsurve kiire vabastamisega auruseadet.

reklaam

Vajalikud elemendid

Enne keetmist oad leotada

• Sõel
• Kraanikauss
• Kauss
• Kaas või plastkile

Ubade soojendamiseks gaasipliidil

• Sõel
• Pann
• Kaas
• Vesi
• Puljong (valikuline)

Aeglase pliidi kasutamiseks

• Aeglane pliit
• Vesi
• Puljong (valikuline)

Konserveeritud ubade loputamiseks ja kuumutamiseks

• Karbitäis ube
• Purkide avaja
• Pann
• Konteiner, mis läheb mikrolaineahju
• Puulusikas
• Plastkile

Välja otsitud andmebaasist "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"