Kuidas valmistada sushi-riisi riisipliidiga

Sisu

• etappidel
• 1. osa Riisi pesemine
• 2. osa Keetke riis
• 3. osa Lisage maitsestamine

Kui teile meeldib sushi, võiksite õppida seda kodus küpsetama. Vapustava sushi alus on keedetud ja täiuseni maitsestatud riis. Riisipliidi kasutamine on kiireim ja tõhusam viis ideaalselt küpsetatud riisi saamiseks. Riisi pesemine liigse tärklise eemaldamiseks viljapinnalt on oluline, et see liiga kleepuvaks ei läheks. Sellest hetkest alates teeb pliit töö põhitõed.

etappidel

1. osa Riisi pesemine

1. 
   

   
   Osta supermarketist sushi riisi. Võite osta ka selle, mille terad on lühikesed või keskmised. Tegelikult on sushi-riis mitmesuguseid lühikese teraga riisi, mis kleepub paremini kui pikateraline riis. Kui te ei leia spetsiaalselt sushiks valmistatud riisi, valige see lühikese või keskmise teraga.
   • Võite sushit valmistada pikateralise riisiga, kuid tulemuse saate halvasti.

2. 
   

   
   Mõõtke, kui palju soovite süüa teha. Pärast seda valage see sõelale. Parem oleks kasutada väga peene silmaga sõela, mis ei saa vilja läbi lasta. Järgige pakendil olevaid juhiseid, et teada saada, kui palju kasutada sõltuvalt külaliste arvust.
   • Pidage meeles, et pliidi mõõtekork pole tavaline tass (240 ml), kui just seda otsustate kasutada.
   • Pakendil olevad juhised võivad erineda pliidi kasutusjuhendist. Sel juhul kasutage seadme oma, kuna see on spetsiaalselt ette nähtud riisi keetmiseks.
   • Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal imendub riis vett ja paisub, peaaegu kahekordistades.

3. 
   

   
   
   
   Pange konteiner kraanikaussi ja hoidke sõela selle kohal. Võtke tavaline kauss (või kauss) ja pange kraanikausi all valamu keskele. Kui vesi läbib riisi ja läheb kaussi, saate kindlaks teha, kas see on hästi pestud, st kui ta on kaotanud liigse tärklise.

4. 
   

   
   Lase riisil vette voolata. Avage kraan ja alustage selle loputamist. See samm on hädavajalik, kuna riis sisaldab palju pulbrilist tärklist. Peate seda põhjalikult loputama, et olla kindel, et see küpseb, ja vältida selle liiga kleepuvaks muutumist.
   • Pesemise ajal keetmise vältimiseks kasutage külma vett.
   • Kui soovite vett kokku hoida, täitke kauss ja pange sellele sõel. Seda tehes ei ole riis nii puhas, kuid saate siiski suurema osa damidoni pulbrist elimineerida.

5. 
   

   
   
   
   Segage terad kätega. Hõõruge sõrmede vahel õrnalt, et neid individuaalselt loputada, kuid ärge neid tugevalt purustage ega hõõruge, kuna need võivad puruneda. Loputamise ajal vaadake, kuidas kausi sees olev vesi on tärklise tõttu hägune.
   • Neid segades kontrollige, et seal poleks mingeid võõrkehi, mis oleksid sinna varjatud. Enamikul juhtudel ei leia te midagi, kuid mõnikord võite leida väikeseid veerisid, nii et alati on parem kontrollida.

6. 
   

   
   Peatage, kui näete, et kausi vesi on läbipaistev. Kui mõistate, et see pole enam hägune, tähendab see, et riis on kaotanud suurema osa tärklisest ja seetõttu loputatud. Lülitage kraan välja ja visake loputusvesi ära.

7. 
   

   
   Kuivatage terad. Vala küpsetusplaadile või pärgamentpaberisse. Levitage terad oma kätega nii, et need moodustavad ühe kihi ja ei kuhja. Seejärel laske neil 15 minutit kuivada.
   • Kui teil on vähe aega, võite selle kuivatamise etapi vahele jätta, kuid seda tehes küpsetab see paremini.

2. osa Keetke riis

1. 
   

   
   Vala riis pliidile. Koguge need kokku, et tekiks hunnik, ja pange need siis pliiti üle. Tutvuge seadme kasutusjuhendiga, et teada saada selle maksimaalset mahtu, et olla kindel, et te ei pane vajalikku kogust suuremat. Kui mõni tuum on plaadi või paberi külge kleepunud, eemaldage need õrnalt, ilma neid purustamata.

2. 
   

   
   Vala vesi riisikeetjasse. Üldiselt on vajaminev veekogus sama suur kui riisil, kui kasutasite valmistatava koguse mõõtmiseks pliidi mõõtekork. Näiteks kui kavatsete küpsetada 400 g riisi, peate lisama 400 ml vett. Hea tulemuse saamiseks on kõige parem tutvuda oma seadme kasutusjuhendiga.
   • Mõnes riisipliidi mudelis on read, mis näitavad riisi ja kasutatava vee kogust sõltuvalt portsjonite arvust.
   • Ärge proovige lisatavat vee kogust devalveerida. Järgige lihtsalt seadme kasutusjuhendis või riisi pakendil olevaid juhiseid.

3. 
   

   
   Sisestage pistik pistikupessa ja lülitage sisse riisipliit. Iga mudel on veidi erinev, kuid tavaliselt on kõige parem lisada riis ja vesi enne valgustust. Vastasel juhul võib ta hakata riisi eelnevalt küpsetama. Seadete korrektseks haldamiseks lugege juhendit. Erinevate funktsioonide hulgas võib olla üks, mis on ette nähtud sushi-riisi keetmiseks.
   • Asetage pliit kindlale ja kindlale pinnale. Eemaldage muud objektid, et need ei kuumeneks. Tõepoolest, see võib olla potentsiaalne oht.

4. 
   

   
   Laske pliidil oma rolli mängida. Sulgege see ja oodake, kuni riis küpseb. Te ei pea segama. Siiski peate tähelepanu pöörama küpsetusajale, mida seadme mudel määratleb sageli millekski muuks.
   • Sellel võib olla taimer või automaatne väljalülitusmehhanism. Muul juhul määrake taimer toiduvalmistamise aja jälgimiseks, järgides riisi pakendil olevaid juhiseid. Ärge jätke seda liiga pikaks, et vältida selle üleküpsemist.

3. osa Lisage maitsestamine

1. 
   

   
   Valmistage maitsestamine. Tehke seda riisiäädika, suhkru ja soolaga. Valage kaussi 120 ml (½ tassi) riisiäädikat (ärge kasutage muud tüüpi äädikat), 30 g (2 supilusikatäit) suhkrut ja 10 g (2 teelusikatäit) soola. Segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
   • Need on sobivad annused 700 g riisi valmistamiseks. Suurema või väiksema riisikoguse valmistamiseks saate neid vastavalt vajadusele reguleerida. Kuna maitsestamine on eelistatav, võiksite rohkem või vähem intensiivset maitset pakkuda.
   • Kui te ei soovi seda ise teha, võite supermarketis osta "sushi äädikat", mis on kasutamiseks valmis.

2. 
   

   
   Vala riis suurde kaussi ja lisa maitseained. Viige riis suurde kaussi, seejärel valage maitsestamiseks. Kui olete seda retsepti esimest korda jälginud, lisage vähehaaval, segage hästi ja maitske, et leida isiklikele maitsetele sobiv maitsete tasakaal. Saate alati rohkem lisada.

3. 
   

   
   Sega riis hästi läbi. Selle segamiseks kasutage suurt puulusikat või silikoonist spaatlit ja äädika jaotamiseks õrnalt. Jätkake segamist mõni minut, veendumaks, et iga tera on äädikaga kaetud. Kuid olge riisi purustamata ja proovige mitte purustada tuuma.

4. 
   

   
   Nautige sööki.

• Kausid
• Sõel
• Prääniku leht või pärgamentpaber
• Riisipliit
• Puulusikas või silikoonist spaatliga