Kuidas kudoonia tarretist valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Keetke küdooniaid
• 2. meetod Valmistage tarretis
• 3. meetod Pange purki

Inimesed on kaotanud harjumuse kudoonia maitsmiseks, kuid juba mõnda aega on see vili tagasi moes. Kudoonia pakub maitsvat aroomi, mis meenutab virsikut ning on kerge ja maitsva maitsega. Tarretis, mida see artikkel pakub teile valmistada, eksponeerib kaunist rubiini värvi ja sobib suurepäraselt teie röstsaiale või muule koogile.

etappidel

1. meetod Keetke küdooniaid

1. 
   

   
   Enne keetmist valmistage ette küdoonia. Pese küdoonia külma veega. Eemaldage iga puuvilja saba ja südamik ning lõigake tükkideks. Ärge eemaldage nahka.

2. 
   

   
   Keetke küdoonia. Pange küdoonia tükid suurde potti. Täitke pott piisavalt veega, et kudooniatükkidest oleks 3 cm kõrgemal. Keetke vesi, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja laske keeda, laske küdooniatel keeda umbes 45 minutit, kuni tükid on pehmed.
   • Veendumaks, et olete küdoonia tükid piisavalt kaua küpsetanud, istutage kahvlit. Kui kahvel siseneb küdoonia viljalihasse hõlpsalt, võite kaaluda nende valmisolekut.
   • Vähem hea maitse saab siis, kui keetate küdoonia liiga kaua, nii et kontrollige, kas vesi väriseb, kuid ärge keetke.

3. 
   

   
   
   
   Purustage kudoonia. Kudoonia purustamiseks kasutage kartulimasinat, jälgides, et suuri tükke ei jääks. Saadud püree peab olema pisut vedel, natuke nagu õunakaste. Lisage veidi vett, kui arvate, et küdoonia viljaliha on liiga paks.

4. 
   

   
   Filtreerige kudoonia viljaliha. Võtke suur salatikauss. Pange sellele tiheda silmaga kurn ja katke see siis suure tolmukastmega. Valage kudoonia viljaliha tärklisse. Näete mahla salatikausis ja viljaliha jääb kandikule. Laske viljalihal 4 tundi mahla tühjendada.
   • Vaadake aeg-ajalt salatikaussi. 3 või 4 tunni pärast peaksite saama 4 või 5 tassi mahla. Kui teile tundub, et teil pole seda kogust mahla, segage kudoonia viljalihas veidi vett ja laske sellel uuesti filtreerida.
   • Kui olete juba kell 4 jõudnud, kasutage küdoonia viljaliha pressimiseks puulusika või spaatli abil viimast mahlatilka.

2. meetod Valmistage tarretis

1. 
   

   
   
   
   Lisage küdoonia mahlas suhkur. Mõõtke pärast viljaliha filtreerimist saadud mahla üldkogus. Vala see suurde puhtasse purki. Iga kudoonimahla tassi jaoks segage väike tass suhkrut.
   • Kui eelistate oma väga magusat tarretist, lisage iga kudoonimahla tassi juurde hea tass suhkrut.
   • Kui soovite muuta hapukoore želee ja vähem magus, eemaldage iga tassi suhkru kohta teelusikatäis suhkrut ja lisage paar tl sidrunimahla.

2. 
   

   
   Keetke segatud küdooniate suhkur ja mahl. Ärge lõpetage segu segamist, vastasel juhul kleepub suhkur poti servade ja põhja külge. Jätkake segamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

3. 
   

   
   Eemaldage saast. Marmelaadiga keetmise ajal tekitab see pinnale kihi saast. Eemaldage see lusikaga ja visake ära. Jätkake moodustunud saast eemaldamist, kuni kogu suhkur on lahustunud.

4. 
   

   
   Olge ettevaatlik, kui otsustate, kas tarretis tuleb tulelt eemaldada. Jelly kuumutamisel hakkab selle konsistents muutuma, kuna küdoonial on looduslikud omadused, mis aitavad tarretisel moodustuda. Saate teada, et tarretis on valmis, kui see jahutamisel muutub želatiinseks aineks ja kaotab vedela välimuse.
   • Võite öelda, kas tarretis on valmis, võttes lusikatäie ja valades selle külma taldrikule. Laske mõni sekund seista ja puudutage seda. Kui see on tarretises konsistentsiga ja veidi puudutatav, on see valmis. Kui see on endiselt vedel, jätkake keetmist.
   • Temperatuuri kontrollides saate ka teada, kas tarretis on valmis. Võite kasutada kulinaarset termomeetrit, tarretis on valmis, kui see jõuab temperatuurini 105 kraadi.

3. meetod Pange purki

1. 
   

   
   Marmelaadiga steriliseeritud purkidesse viige kannel. Kalla tarretis purkidesse ettevaatlik, see on väga kuum. Täitke purgid, jättes tarretise ülaosale 1,5 cm vaakumit, seejärel pange tihendid ja kaaned purkidele.

2. 
   

   
   Asetage tarretis purgid keevasse vette. Keetke neid natuke aega, kuni kuulete kaante läikimist, mis tähendab, et liigend täidab nüüd oma eesmärki.
   • Kui arvate järgmistel päevadel tarretise söömist, ei pea te purke keeva veega sulgema.
   • Samuti saate oma tarretist hoida, sulatades parafiini ja valades selle kuuma tarretisse. Vaha tõuseb tarretise ülaossa ja moodustab kaitsekihi.

3. 
   

   
   Valmis.