Kuidas kasutada vaniljekauna

Sisu

• etappidel
• 1. osa Lisage vanilje küpsetistesse
• 2. osa Avatud vanillikaunade kasutamine
• 3. osa Vanillikaunade hoidmine

Värsked vanilli oad lisavad roogadele ja magustoitudele maitset ja magusust. Mehhikos, Tahitil või Madagaskaril kasvatatav vanilje arendab ainulaadseid aroome vastavalt omadustele, tootmistingimustele ja konditsioneerimisele. Valige ostmiseks hoolikalt vaniljekaunid ja õppige, kuidas neid kõigi retseptide sublimeerimiseks kasutada.

etappidel

1. osa Lisage vanilje küpsetistesse

1. 
   

   
   Avage kamber. Vanilli saab kasutada erinevates vormides. Valmistise maitsestamiseks võite kasta kogu kauna ja lasta sel liguneda. Samuti saate seemneid hankida ja neid oma seadmesse lisada. Sel juhul peate esmalt kauna jagama puhta noaga.
   • Kauna jagamiseks asetage see puhtale ja kuivale lõikelauale. Asetage see vertikaalselt volditud otsaga ülespoole. Toote säilitamiseks pange sellele indeks.
   • Kasutades tera siledat külge, tasandage kaan vastu tahvlit, et saaksite selle kergemini lõhestada. Asetage oma tera ots ülaosale ja keskele. Lõigake see kogu pikkuses sirgjooneliselt. Kuna seemned on koondunud kauna südamesse, peate selle kõige paremaks saamiseks kindlasti jaotama selle keskele. Töötage aeglaselt ja pöörake oma tera vastavalt vajadusele.

2. 
   

   
   
   
   Koguge vanilje seemned. Asetage oma tera sile külg avatud kaane ühes otsas. Kraapige see ühe liigutusega kogu selle pikkuses. Kriimusta vajadusel mitu korda samas suunas.
   • Seemnete taastamiseks võite kasutada oma nuga tera või väikest lusikat. Mõlemal juhul kraapige lihtsalt kausi sisekülg.
   • Ärge avage vaniljekauna enne, kui see on sisse pandud. Sõltuvalt teie retseptist saate selle lõigata ja taastada ainult vajaliku seemne koguse. Mähkige sel juhul ülejäänud kaunad paberisse ja hoidke toodet kuumusest, valgust ja niiskusest eemal.
   • Värske kauna seemnete ja vanilli loodusliku vedela ekstrakti samaväärsus varieerub vastavalt erinevatele parameetritele, näiteks toodete kvaliteedile ja ekstrakti kontsentratsioonile. Teadmiseks võib teelusikatäie puhta vanilliessentsi asendada seemnetega, mis asuvad umbes 2,5 cm pikkuses kausis. Parim lahendus on maitsta oma valmistist, et hinnata aroomi tugevust.

3. 
   

   
   
   
   Sega pasta sisse vanilliseemned. Maitsesta oma kooke, küpsiseid, pirukaid ja magustoite vanilliseemnetega. Nende aroomi täielikuks hajutamiseks lisage need valmistise alguses, eelistatult infundeerides kuuma vedelikku. Lisage need sõltuvalt retseptist sulatatud või või piima hulka. Kui keedate ka seemnetega kattega kaunad, eemaldage need enne ettevalmistamise jätkamist kindlasti. Aparaadi segamisel jaotavad seemned taignas ühtlaselt ja lõhnastavad seda rohkem.
   • Kui teie retsept ei sisalda kuuma vedelikku, võite ikkagi kasutada vanilli. Sel juhul võtke ettevalmistamise lõpus supilusikatäie või taldriku sisse väike kogus tainast. Lisage vanilliseemned ja homogeniseerige segu pannil. Seejärel sisestage maitsestatud pasta seadmesse ja segage õrnalt pehme spaatliga, et seemned ühtlaselt jaotuksid.
   • Vanill on vürts, mida kasutatakse laialdaselt šokolaadis ja kondiitritoodetes kookide, küpsiste, magustoitude, kreemide ja jookide maitsestamiseks. Internetist leiate palju retsepte. Köögis on võimalik kasutada ka vanilli. Sublimeeri roog liha, kala või mereande, infundeerides kaunad kastmesse või lisades seemned köögiviljasaaki.

4. 
   

   
   Valmista vanillisuhkur. See toode on müügil, tavaliselt pakendatud väikestesse kotikesse. Enda valmistamiseks valage tuhksuhkur puhtasse, kuiva purki. Sega vanilliseemned kaunaga 200 g suhkru jaoks. Lase paar päeva seista, et suhkur laeks.
   • Võite lisada oma vanillisuhkrut kookidesse või küpsistesse, näiteks küpsistesse või küpsistesse.

5. 
   

   
   Tehke oma vaniljeekstrakt. Rikkaliku aroomi ja mugava kasutamise korral kasutatakse seda koostisosa sageli värske vürtsi asendajana. Selle asemel, et seda turul osta, tehke oma vaniljeekstrakt. Protsess seisneb selles, et lahtistel vaniljekaunidel lastakse vähemalt ühe kuu jooksul vedelas kandjas leotada. Kui soovite kasutada oma vaniljeekstrakti, on kõige parem seda valmistada mitu nädalat ette!
   • Selge klaaspudel pestakse ja kuivatatakse hoolikalt. Libistage sisse vähemalt kolm tükeldatud vanillikauna. Seejärel valage alkohol, mille pealkiri on vähemalt 40 °, nagu rumm, viin või burbon. Sulgege pudel tihedalt ja hoidke seda kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Protsessi edendamiseks loksutage seda umbes kord nädalas. Leotamise aeg sõltub kasutatavast söötmest. Teadmiseks lugege vähemalt kuu, kui valisite rummi, ja kolm kuni neli kuud, kui kasutasite viina. Arvestage siiski, et ekstrakt on veelgi lõhnavam, kuna leotamise aeg on pikk. Lisaks võib kasutatav alkohol mõjutada teie valmistise maitset.
   • Vanilje võib olenevalt omadustest olla enam-vähem kallis. Kaunistik on veelgi haruldasem ja kallim, kuna sellel on kõrge õhuniiskus ja tume värv.

2. osa Avatud vanillikaunade kasutamine

1. 
   

   
   Valmista vaniljepiim. Vaniljepiim on paljude retseptide, näiteks pudru, vanillipudru või vanillipuu põhikomponent. Valmistamiseks vala piim kastrulisse ja kuumuta madalal kuni keskmisel kuumusel. Sega hulka vanilliseemned ja õõnestatud ümbrik. Kuumutage keemiseni, kuni piim ei põle anuma põhja. Seda vaniljepiima saab kasutada valmististe valmistamiseks või tarbida nii nagu see on soojenenud.
   • Kui teile meeldib vaniljepiim, libistage südamikuga kaunad ja võimaluse korral seemned telliskivi või külma piima pudelisse. Vanilje maitse tugevdamiseks viige maitsestatud piim keemiseni ja laske enne joomist jahtuda.

2. 
   

   
   Maitsesta vanillisuhkrut. Kui ülalnimetatud viisil on seda võimalik valmistada vaniljeseemnetega, võite vaniljesuhkrut teha ka lahtiste kaunadega. Tõepoolest, nad säilitavad oma lõhna isegi siis, kui neil on seemnetest lahti ja neid saab kuni neli korda uuesti kasutada. Lihtsalt libistage kaunad kotti või purki suhkrut ja laske sellel aroomi laduda. Valige vastavalt oma maitsele valge suhkur või pruun suhkur. Seejärel saate seda kasutada jookide, pannkookide või küpsetiste magustamiseks.

3. 
   

   
   Parfüümi vanillikohv. Võite vanillikohvi juua ilma seda magustamata. Tõepoolest, jahvatatud või terveid kohvioad otse küürides saate joogi, millel on peen vanilje aroom. Selleks pange kaunad lihtsalt oma kohvikarpi ja sulgege see tihedalt. Lase liguneda nii kaua kui võimalik ja valmista kohv nagu tavaliselt.

3. osa Vanillikaunade hoidmine

1. 
   

   
   Hoidke oma kaunad korralikult. Nende kuivamise või hallituse vältimiseks mähkige oma vaniljekaunid rasvakindlasse või pärgamendipaberisse. Seejärel pange need õhukindlasse nõusse, näiteks klaastorusse või plastkarpi. Hoidke vürtsi kuumusest, valgust ja niiskusest eemal.
   • Vanillikauna ei soovitata hoida külmkapis ega sügavkülmas. Külm pidurdab või isegi peatab vanilje aroomide arengu ja kuivab. Eelista köögikappi.
   • Ideaalsetes ladustamistingimustes saab vaniljekauna säilitada kuni kümme kuud.

2. 
   

   
   Rehüdreerige kuivatatud kaunad. Kui kaunad on kõvad ja pragunenud, on need avamiseks liiga kuivad. Sellegipoolest on need tarbitavad, kuid nende aroom on vähem tugev. Kuivatatud kaunade kasutamiseks hüdraadige need esmalt uuesti, sukeldades neid mõneks minutiks keevasse vette või kuuma piima. Seejärel kuivatage need, paberrätikutega pühkides.

3. 
   

   
   Kasutage oma värskeid kauna kiiresti. Isegi optimaalsetes säilitustingimustes on parem vanilli tarbida nädala jooksul, mis järgneb selle ostmisele. See võimaldab teil maksimaalselt ära kasutada selle maitseid ja omadusi. Vanill on tõepoolest suhteliselt habras toode, mis kipub imama ka ümbritsevaid lõhnu, mis parasiteerib selle aroomi.Lisaks on oluline tagada kaunade kvaliteet ostmise ajal. Tõepoolest, on olemas palju enam-vähem kahtlasi kaubandustavasid, kuna vanill on väga nõutud toode.