Kuidas kasutada söegrilli?

Sisu

• etappidel
• 1. osa praimer süsi
• 2. osa Grilli ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
• 3. osa Toidu keetmine

Grillimine on hea ja lõbus viis küpsetamiseks aastaringselt. Ehkki neid on vähem lihtne kasutada kui gaasigrilli, muudavad söegrillid toidu veelgi maitsvaks. Asjade lihtsustamiseks alustage korstnast. Seejärel valage kuum süsi grillile. Jätke see avatuks, et valmistada kiirelt valmivaid toite, nagu näiteks hotdogid, hamburgerid ja köögiviljad, kuid sulgege see, kui soovite valmistada aeglaselt keedetud toite, näiteks kondiga kana ja praed, kontrollides neid aeg-ajalt .

etappidel

1. osa praimer süsi

1. 
   

   
   Pange brikett süütekorstnasse. Kasutage umbes 1,5 kg. See summa on tavaliselt enamiku kaminate ja grillide jaoks piisav. Vaadake, kas teie korstnal on täitetoru. Kui jah, kasutage seda juhisena, et teada saada, kui palju sütt kasutada.
   • Seda tüüpi kaminad on põhimõtteliselt valmistatud metallist silindriga, mille põhjas on võre, külgedel augud ja käepide. Pange brikett korstnasse, süütage see hästi ja ohutult. Kui brikett on valmis (punane ja halli tuhaga kaetud), viige need grillile.
   • Heledam vedelik võib olla ohtlik ja pole kaminate jaoks vajalik.

2. 
   

   
   Valmistage oma tulesüütaja. Mähi tükk ajalehte ja niisuta seda taimeõliga. Seejärel pange paber korstna põhjas.

3. 
   

   
   
   
   Süüta kamin. Asetage see tasasele tulekindlale pinnale, näiteks betoonist sõiduteele või grillrestile. Ajalehe süütamiseks sisestage üks kaminas olevasse auku pikk tiku või grillmasin. Leegid jõuavad söeni ja põlevad seda seni, kuni see on tuhaga kaetud. See peaks võtma umbes 20 minutit.
   • Proovige kaminal silma peal hoida.

4. 
   

   
   Levitage sütt ühtlaselt ühes kihis. Tehke seda kiire toidu valmistamiseks. Tõstke grillrest ja valage süsi ettevaatlikult selle sisse. Sellised toidud nagu hotdogs, hamburgerid ja köögiviljad küpsevad väga kiiresti ja vajavad üht kihti ühtlaselt jaotunud sütt.

5. 
   

   
   Looge aeglaselt küpsetavate toitude jaoks kaks soojatsooni. Praetud kanad, seafilee, praed ja muu liha võtavad toiduvalmistamiseks palju kauem aega. Valage süsi grillile ja pange ühele küljele, et tekiks kaudne soojusallikas, nii et toit saaks küpsetada ilma põlemata.

2. osa Grilli ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. 
   

   
   
   
   Puhastage oma grill. Võtke puhta lapiga ja mässige see spaatli otsa, kepi või pika metallist lusikaga, moodustades omamoodi palli. Kastke rätik vette ja laske see üle kuuma raami, liikudes edasi-tagasi määrde, kinni jäänud toidujääkide ja muu prügi eemaldamiseks. Vajadusel voldi riie vette tagasi, et see pidevalt märjaks jääks.
   • Mõned inimesed soovitavad enne grillimist grillide puhastamist traatharjaga puhastada. Kuid see võib põhjustada toidu saastumist väikeste metalliosakestega.
   • Grilli puhastamine niiske lapiga pärast söe kuumutamist on lihtne ja ohutu meetod ummistunud prahi eemaldamiseks.

2. 
   

   
   Lisage suitsu maitse saamiseks puitlaastud. Enne toidu grillile panemist pange üks või kaks käepidet süsi. See hoiab toitu kauem kokkupuutel suitsuga, jättes selle maitsvaks.
   • Toiduks kasutage ainult hakkepuitu. Saate neid osta poest, kus müüakse grilli.
   • Enim kasutatud puiduliikide hulgas on hikkor, pähkel, meskiit ja õun.
   • Pange puitlaastud 20 minutit enne grillile panemist vette, nii et need põleksid aeglasemalt ja tugevdaksid teie toidu maitset veelgi.

3. 
   

   
   Pange toit kuumadele restidele. Oodake mõni minut enne, kui teete seda, nii et nad küpsetaksid hästi ja ei jääks selle külge. Pange kiirelt valmivad toidud kolbidele ja aeglaselt küpsetavad toidud tuleks kaudse kuumuse saamiseks asetada külgedele.
   • Enne toidu panemist pintseldage restide pinnale vähese õliga pisut õli, nii et see ei kleepuks.

3. osa Toidu keetmine

1. 
   

   
   Vajadusel katke grill. Hotdogs ja hamburgerid ning kiiresti valmivad toidud saab valmistada ilma, et peaksite grilli katma. Kui soovite aga valmistada aeglaselt küpsetavaid toite, näiteks kondiga kana, seafilee, sulgege grill, et suurendada kaudset kuumust, mis võimaldab neil hästi süüa.
   • Kui valmistate toite, mille valmistamine võtab piisavalt aega, lisage uusi söetükke iga 30 minuti või tunni järel.
   • Ärge katkestage toitu vaatamiseks grilli, kuna see võib kuumusest pääseda.

2. 
   

   
   Kuumuse kontrollimiseks reguleerige grilli õhu väljalaskeava. Kuuma suurendamiseks avage õhu väljalaskeava, näiteks kui valmistate praadi. Sulgege need, kui teil on vaja küpsetada midagi külma, näiteks sealiha röstida või köögivilju grillida.
   • Õhu väljalaskeava avades võtab süsi rohkem hapnikku ja põleb intensiivsemalt. Selle sulgemisel on teil vastupidine efekt.

3. 
   

   
   Kontrollige toidu temperatuuri. Toidu sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage digitaalset kiirloetavat termomeetrit. Eemaldage need grillilt alles pärast õige temperatuuri saavutamist. Lisaks annab see teile teada, kas need on hästi küpsetatud ja kas te ei riski neid tarbida. Näiteks saate süüa teha:
   • sealiha kuni 70 ° C;
   • veiseliha, mille temperatuur on vahemikus 75 ° C kuni 80 ° C;
   • kanatükid kuni 75 ° C.

4. 
   

   
   Sulgege grill ja visake tuhk ära. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, sulgege grill ja laske sellel jahtuda. Kui saate seda probleemideta puudutada, korjake tuhk üles ja pange need metallkaussi või ämbrisse. Seejärel leotage neid kogu öö vees ja visake ära.