Kuidas leida metsikuid söödavaid taimi

Sisu

• etappidel

See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.

i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Enne nende tarbimist peaksite kontrollima teistelt saitidelt kõiki siin nimetatud taimi. Looduslikke söödavaid taimi leiate kõikjalt. See pole mitte ainult tasuta toit, vaid ka looduslike taimede tarbimine võimaldab teil looduses suuremat autonoomiat. Teil on hea ettevalmistus, kui teate, kust otsida ja kuidas neid looduses leiduvaid taimi kaunistada, kas proovite ellu jääda, tuginedes teie käsutuses olevale taimestikule või soovite lihtsalt järgmine kord telkima minnes proovida uusi maitseid. Olge siiski ettevaatlik: halbade taimede söömine võib olla surmav.

etappidel

1. 
   

   
   Olenevalt elukohast saate teada, kus on parimad taimed, mida süüa. Pidage meeles, et enamus taimi on päikese käes, kui elate niiskes piirkonnas, kas lageraies või muldadel. Kuivemas piirkonnas kasvab enamik taimi oja lähedal.
2. Leidke oma piirkonna taimekäsiraamat. Tutvuge juhendiga kõige tavalisemate söödavate taimede kohta, mida tavaliselt nimetatakse "lihtsateks" või umbrohtudeks. Teadke, tunnetage ära kakskümmend kuni kolmkümmend kõige tuntumat liiki ja õppige neid meeles pidama, sellest võib hiljem kasu olla.
3. Alustage kõigepealt kohast, kus leiate söödavaid taimi, st oma maad. Regulaarselt hooldatav haljasala on sageli kaetud selliste umbrohtudega nagu võilill, kikerhernes, mets sibul, violets, karusmari, harilik okaspuu, nelk, jahubanaan, loredon ja mitmeaastane sõrarohi, mis on kõik ideaalselt söödavad.
   • Alustage rohust. Kõik ürdid on söödavad. Kõiki lühikesi heintaimi on kerge närida ja seedida. Maitsed ulatuvad väga magusast kuni väga mõrkja ja magusani. Kõik, kes on vähe nisurohtu proovinud, teavad, et rohi võib olla üsna magus. Kõrgemat ürti saab oma mahla närida ja välja sülitada või tervisliku mahla saamiseks manuaalse ekstraktiga läbi lasta.

     
     

     
     
     
     
4. Minge muudesse piirkondadesse, mida regulaarselt hooldatakse. Proovige tee ääresid (lugege allpool olevat kirjeldust), põlde, parke ja nii edasi. Samuti võivad nad söödavate taimedega üle voolata. Saame kanad ämber korjata. Siit saate vaadata.
   • Võilill (taraxacum officinale): noored võilille idud on suurepärased, kui neid süüa toorelt. Kogu taime saab aurutada. Lill on parim. Pigistage vars lille otsas, et mitte juur ära viia, mis on väga kibe. Teil on siin magus, lihav ja küllastunud metsik toit, mida leiate arvukalt kõikjalt.

     
     

     
     
   • Kikerhernesest (stellaria meedia): kogu taime saab süüa toorelt. Sellel on magus ja rohune maitse. Rebige taime ülaosa üles ja sööge seda toorelt, kui te ei soovi varred ära tarbida ja noori võrseid otsida.

     
     

     
     
     
     
   • Karusmari (oxalis): kogu taim on suurepäraselt toores söödud, selle maitse on mõnusalt happeline ja värskendav. Linnas kasvavad lilled on kollased, kuid paljud sordid kasvavad looduses ka roosade õitega. Kui sööte neid, proovige varred, kuid mitte punaseid osi ega lehti, sest need on kibedad. See on väga levinud taim mitte ainult hooldatud muruplatsidel ja haljasaladel, vaid ka loodussügavustes. Neid ei tohiks tarbida suurtes kogustes, kuna need sisaldavad palju oblikhapet, mis võib liiga palju söödes põhjustada seedeprobleeme või haigusi, ehkki see aine on inimkeha jaoks hädavajalik.

     
     

     
     
   • Kõrilõikaja (lamium amplexicaule): see on veel üks taim, millest saame kõike tarbida. Ta on osa väga armsate rahapajate perekonnast. Nagu luuser, on ka selle maitse magus ja rohune ning tuleks valida ülaosa ja vältida varred. Need taimed moodustavad aasta alguses mõnes kohas suurtest vaipadest, mille taimkatte annus on allpool.

     
     

     
     
   • Valge lortie (laami purpureum): see on veel üks põtrade liik. Seda süüakse samamoodi ja see katab põrandat ka suurtes vaipades, eriti empsi ääres.

     
     

     
     
   • Jahubanaan (plantago lanceolata): keskel olevaid noori lehti on hea toorelt süüa, nende maitse on kergelt soolane. Seal on tavaline jahubanaan ja inglise sort, mis on üsna sarnane.

     
     

     
     
   • Külvata ohakas (Piimaohakas): noored lehed on päris head, valmistage need ette nagu võilill ja proovige vältida piimja ja üsna mõru varre saba. Sowthornil on võililledega väga sarnased ilusad kollased lilled, mida saab valmistada samal viisil ja süüa toorelt. Erinevalt võilillest on taim ohakate sugukonnast kõrgeim ja ürgsem.

     
     

     
     
   • Metsik lognon (allium): niidetud haljasaladel on see väga tavaline. See on väga magus sibul, mida süüakse suurepäraselt. Koguge mõned pruulid ja kasutage neid täpselt nii, nagu teeksite šalottsibulitega.

     
     

     
     
   • Vesikress (cuckooflower): see on üks paljudest sinep perekonna taimedest, mida linnas tavaliselt leidub. Noorte lehti süüakse väga hästi toorelt, kerge sinepimaitsega. Küpsusele jõudnud taimi saab aurutada, nagu teeksite kodus sinepirohelist.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Marjad: leidke marju, mida leidub dekoratiivpõõsastel, näiteks roosi puusad. Neid leidub sageli linnade lähedal. Apelsini marjad on suurepärased, kui nad on hästi küpsed ja keedetud.

6. 
   

   
   Leidke puudelt puuvilju. Kirsi loorberid kasvavad isegi talvel südames. Nagu enamikul taliviljadel, võtab loorberikirsid kaua aega ja need on söödavad ainult siis, kui viljad pehmenevad ja muutuvad kängu.

7. 
   

   
   Vaadake dekoratiivpuid. Nad on istutatud suurejooneliste lillede pärast, mis annavad vilju, näiteks kirsse või õuna- ja ploomipuude vilju. Need on üsna väikesed, kuid väga maitsvad.
8. Leidke puude alt kuivatatud puuvilju. Me võime pähkleid kiviga murda ja nende liha tarbida. Värsked pähklid on niisked, küllastunud ja kergesti seeditavad ning maitsvad. Tammetõrusid on tammede all ohtralt. Kui tamme lehtedel on ümarad lohud, väheneb tammetõrude ettevalmistamine miinimumini või on isegi ebavajalik. Mõni valge tamme tammetõru ei sisalda tanniini. Tea, et pärast mõne söömist harjud sellega ära, sellepärast söövad tuvid nii palju.

9. 
   

   
   Leidke viljapuid. Tee ääres (vt hoiatusi), metsaservad ja ojakaldad on viljapuid täis. Need puuviljad peavad valmima päikese käes, alusmetsas pole ühtegi. Kõrgused ruumid on kõige produktiivsemad, need on väetatud ja säilitavad niiskuse, mida nad saavad metsadest, mis neid ümbritsevad, kuid neil on ka parem juurdepääs päikesele lageraja servas või oja lähedal. Siit leiate puuvilju, nagu viigimarjad ja looduslikud õunad, murakad, rabarberipuud ja nii edasi. Allolev pilt tähistab hackberry vilju.

10. 
    

    
    Leidke märgaladel kasvavaid taimi. Leidke veeallikaid pilliroo, kõrkja ja vesikressi väljapesemiseks. Pilliroog vajab õitsenguks tavaliselt seisvat vett, kuigi need võivad kasvada ka ojade ääres. Kiirustamine on järvedes ja lahtedes väga rikkalik. Võrsed on imeliselt kibedad ja õietolmul on suve alguses saia jahu maitse. Võite korjata terveid kotte. Õietolm on nii toitev, et seda peetakse erandlikuks toiduks.
11. Närtsivad söödavad lilled. Hankige mõned lille kroonlehtede proovid, mis on teie teada söödavad. Lillede maitse on sageli väga magus kuni magus ja need on täidetud antioksüdantidega. Mõned maitsvad suurepärased lilled on saialill, violetsed ja kuslapuu. Ärge kunagi sööge asalead, mis on mürgised. Kuid te ei leia neid Prantsusmaal metsikust osariigist.
    • Lille alus võib olla kibe kuni tugev, seetõttu on kõige parem süüa ainult kroonlehti ja jätta rohelised elemendid välja.

12. 
    

    
    Uurige tüsedaid põõsaid, et leida midagi söödavat. Metsikud roosid, mustikad, vaarikad ja murakad on heaks näiteks. Looduslikud roosid on söödavad (parim on paks ja metsik sort), samas kui mooruspuu, vaarika ja mustikapõõsaste viljad on kõik maitsvad. Altpoolt leiate madalama klassi pildi.
13. Teadke, kuidas eristada viinamarjasorte. Metsikuid viinamarju leidub Prantsusmaal, mis teeb neist looduses ühe parima toidu. Lõuna-Prantsusmaal leiate sordi Muscadine, mille jämedateralistel teradel on paks närimiskummi maitsega nahk. Looduslike viinamarjade lehed on sama söödavad kui viljad. Neid saab pruulida õunaäädikas ja kasutada küpsetiste valmistamiseks. Muskaadiiniviinamarjade lehed on paksemad ja on paremad pärast nädala klaaspurgis marineerimist. Nende viinapuude lehtedega saame teha ka vahvaid korve.
14. Leidke lehtpuulehed. Proovige lehtpuid, näiteks pärn, sassafra või loetav, mida süüakse väga hästi toorelt. Pöögilehed on noorena väga söödavad ka kahe kuni nelja nädala jooksul pärast nende ilmumist. Saate teha lehtedega täielikke salateid. Pärna lehed on nii suured, et neist saab teha tortillasid.

15. 
    

    
    Valige okaspuude noored võrsed empsi juurest. Noored võrsed, mis ilmuvad okste otsas, on suurepärased, et süüa toorelt meeldiva happelise maitsega. Söödavad on ka okaspuu isased männikäbid ja mõned sordid on väga magusad. See on jälle õietolm, mis on väga toitev. Paljudel okaspuuliikidel on männikäbides seemneid, mida saab süüa suve lõpust sügiseni.

nõu

• Ärge sööge taimi, mille vars sisaldab piimjat ainet, kuna see võib olla mürgine.
• Ignoreerige levitamise kinnisideed. Enamik lageraiet või haljasalasid niidetakse ja jäetakse muidu vaikseks. Neid ei töödelda pestitsiididega. Seevastu enamikku kauplustes leiduvatest taimedest töödeldi põhjalikult ja jäeti siis riiulitele tolmu ja hallituse korjamiseks. Valitud looduslikud taimed on tervislikumad toidud. Ainukesed alad, kus peaksite ettevaatusabinõusid rakendama, on regulaarselt töödeldud lillepeenardel asuvad alad, et umbrohu teket vältida. Näide on kapsakasvatus mõtete tagaosas. Teage, et taimel on jube maitse, kui me just seda piirkonda raviksime. Enne vihma ei tohiks pestitsiididega töödeldud mulla juuri süüa, sest need säilitavad mürgi.
• Proovige maitsta metsikuid taimi, kui teie kõht on tühi ja neutraalse suulaega. Teie võilillidel pole palju maitset, kui just sõite hamburgerit ja friikartuleid.
• Ole seentega ettevaatlik. Seeni on raske ära tunda ja nende eristamiseks võib kuluda aastaid. Pidage kinni kõige ilmsematest sortidest, nagu giroolid, morellid, kukeseened, seened ja tupid, mida on lihtsam märgata. Pidage meeles, et mõned inimesed ei seene seeni, isegi kui need on kaua keedetud.

Hoiatused

• Ärge korjake taimi, mis kasvavad teede ääres, eriti kui elate hõivatud piirkonnas või suure linna lähedal ega vali taimi, mis näivad olevat kaetud mustjas ainega. See võib olla saastatud õhu tahke jääk!
• Ärge valige taimi piirkondadest, mida võidakse kasutada prügilatena mürgiste jäätmete kõrvaldamiseks.
• Ärge proovige looduslike hernestega süüa. Kuigi mõned sordid on väga sarnased aiahernestega, on enamik neist mürgised.
• Vältige porgandi perekonna metsikuid sorte kui olete sellega uus ja te ei pea teile detoxiga seotud probleeme tegema. Sellised liigid nagu vesikigur on väga mürgised ja võivad teid tappa. Pole mõtet riskida sellega, et koristatakse taimi, mis näevad välja nagu metsikud porgandid, ja segamini neid surmavate nõbudega, kui te ei tea, mida teete.