Kuidas roogi vähem vürtsikamaks muuta

Sisu

• etappidel

on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 11 inimest, mõned anonüümsed.

Ükskõik, kas olete küpsetanud vürtsika roogi või naudite seda, võite vahel soovida, et see oleks vähem vürtsikas. Lusikatäie karri mõju võib olla keeruline teada saada ja võib isegi juhtuda, et roiskute tšillipipra kasti oma rooga. Sageli juhtub, et peakokk peab toitu liiga õrnaks, et see oleks teie jaoks äärmiselt vürtsikas. Isegi kui mõnele meeldib palju vürtse sisaldavaid roogasid, võib teistel tekkida maapõletus või lihtsalt mitte huulte ja suu tulekahju. Igatahes on roogi säästmiseks ja söödavamaks muutmiseks võimalusi, kui see on kõigile liiga vürtsikas, et seda mõnuga nautida.

etappidel

1. 
   

   
   Alusta väikese vürtsiga. Alustades väikesest kogusest ja lisades rohkem, mida saate, saate roogi vürtsituse määra reguleerida soovitud tasemeni.
   • Mõnedes rahvusvahelistes roogades, mida te hästi ei tunne, võivad karri, paprikad, vürtsikad kastmed ja jahvatatud pipar anda väga vürtsika maitse isegi väikestes kogustes, nii et parem oleks, kui alustaksite väiksema kogusega kui mis kuvatakse retseptis, et mitte hiljem seda kahetseda.

2. 
   

   
   Suurendage retsepti koguseid. Nõu vürtsikat maitset saate alandada, lisades vürtsikaid koostisosi. Kui teil on aega, võite teha riisiroogi vähem vürtsikamaks, valmistades ette veel poole või isegi terve portsjoni, mille segasite esimese partiiga.

3. 
   

   
   
   
   Serveeri vürtsikas roog piimatootega. Piimatooted aitavad roogade maitseainete maitset pehmendada.
   • Piima joomisega saate tule suus rahustada.
   • Värske koor, naturaalne jogurt ja kreemikad kastmed võivad ka liha ja köögivilju vähem vürtsikamaks muuta, näiteks Cajuni kana või karri köögiviljaroogid. Muidu võite sama efekti saavutamiseks valada ka sulatatud juustu või või kastme.
   • Kui eelistate seda külje peal hoida, võite valmistada mõne kodujuustu või piimapõhise kastme, mida serveerite samal ajal vürtsika roogiga. Külje peal olev kaste võimaldab ka teie külalistel roogi maitset vastavalt oma isiklikele eelistustele reguleerida.

4. 
   

   
   Lisage vedelate retseptide hulka piimatoode. Erinevalt tahketest toitudest, kuhu saate kastmeid lisada, võivad vedelad retseptid saada parema maitse ja parema uurea, kui lisate piimatooteid otse ülejäänud koostisosadele.
   • Vürtsika maitse vähendamiseks võite paljudele köögiviljadest või piimatoodetest valmistatud suppidele lisada värsket koort või lõssi. Piimatoote võiks siduda isegi oa-, kõrvitsa-, herne-, mereandide või tomatisupiga, kuid supid peaksid ikkagi maitsma, kui lisate rohkem rõõsk koor või piim, et maitses kindel olla.
   • Kui teatud supp koorega hästi ei toimi, võiksite selle muuta vähem vürtsikaks, lisades sellele riivitud juustu või isegi tervet juustu tükki. Proovige näiteks Cheddarit kartuli- ja vorstisupiga ning Gruyere või provolone veisepuljongist valmistatud köögiviljasupiga. Parmesan sobib hästi paljude kanapuljongidega ning paljud itaalia supid ja pehmed juustud võiksid olla suurepärased tortilla- või biskviinisuppides.
   • Kui teil pole piisavalt koort ega piima, võite panna ühe kausitäie supilusikatäis värsket koort, et tekitada põnevam visuaalne efekt, vähendades samal ajal vürtsikogust.

5. 
   

   
   
   
   Lisage retsepti sobivad toidud. Seal on teravilju, köögivilju ja liha, mis võivad retsepti maitset tõsta, vähendades samal ajal selle vürtsikust. Võib-olla oleks veelgi huvitavam lisada rooga uus koostisosa, selle asemel, et topelt portsjonis oleks sama koostisosa, mis muudaks roogi vähem tasakaalustatuks, eriti ühe käiguga söögikordade puhul.
   • India karri jaoks proovige lisada kartulit, porgandit, hernest, sibulat, kookospiima või tavalist jogurtit (sel juhul on näidustatud naturaalne Kreeka jogurt või crème fraiche).
   • Mehhiko söögikordade jaoks proovige lisada paprikaid, suvikõrvitsat, tomateid, ube, juustu, sibulat, maisi, crème fraiche'i või riisi.
   • Aasia retseptide jaoks on tavaliselt võimalik lisada brokoli, sibulat, porgandit, mangetooteid, paprikat, kapsast või riisi.

6. 
   

   
   Lisage vürtsikas tassis magus koostisosa. See võib olla eriti kasulik Aasia retseptides, kana- või sealihatoitudes ja muudes puuvilju või mereande sisaldavates retseptides.
   • Kui kardate mõne magusaine lisamisega roogi maitset muuta, võite proovida enne retsepti radikaalsema muudatuse tegemist proovida panna väike proov maitsmiseks.

7. 
   

   
   Võtke vürtsikas koostisosa võimaluse korral välja. Mõne retsepti jaoks, mis vajavad tervet pipart või piisavalt suuri tšillitükke, on võimalik need vürtsikamaks muutmiseks roogist välja võtta.
   • Nende eemaldamiseks peate siiski kasutama riista, näiteks kahvlit või lusikat, et mitte puutuda kokku sõrmedega, sest isegi pärast nende pesemist jääb see alati alles ja võite ärritada nahka või silmi .