Kuidas ära tunda toidumürgitust

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tunnistage toidumürgituse sümptomeid
• 2. osa Arsti juurde minek
• 3. osa Toiduga levivate haiguste ennetamine

Kuigi toidumürgitus võib põhjustada ebameeldivaid sümptomeid, kaovad need tavaliselt mõne päeva pärast. Toiduga levivad haigused on levinud ja põhjustavad sümptomeid alates kõhukrambist kuni iivelduse, oksendamise ja kõhulahtisuseni. Enamikul juhtudel peate olema ettevaatlik, et püsida hüdraatuna, süüa mahedat toitu ning võtta kõhulahtisuse- ja ärevusvastaseid ravimeid. Kui sümptomid kestavad kauem kui 3 päeva, kui teil on kõrge palavik, tume uriin, kollane nahk või verine või must väljaheide, pöörduge arsti poole.

etappidel

1. osa Tunnistage toidumürgituse sümptomeid

1. Pöörake tähelepanu ebatavalistele kõhuvaludele (või krampidele). Stomachaches on toidumürgituse tavaline sümptom ja need ulatuvad kergest kuni raskeni. Kuigi toidust põhjustatud haigused põhjustavad sageli krampe, peaksite teadma, et maoärritus võib olla tingitud paljudest muudest põhjustest, näiteks seedehäired või toiduallergia.
   • Toiduainete kaudu levivad haigused põhjustavad sageli kerget kuni tugevat krambihoogu või valu kõhupiirkonnas, eriti alakõhus. Kui tunnete valu ainult konkreetses osas, minge arsti juurde õige diagnoosi saamiseks. Näiteks võib tugev valu alakõhu paremas alaosas näidata pimesoolepõletikku.
   • Kui teil tekib valu, mis äkki ilmneb ja kaob, minge arsti juurde, et selgitada välja teie sümptomite põhjus, kuna see pole toidumürgituse jaoks tüüpiline.

2. 
   

   
   
   
   Joo palju selgeid vedelikke. Kui teil on pidevalt iiveldus või oksendamine, proovige tuvastada muud võimalikud põhjused. Sellega võivad kaasneda näiteks liikumishaigus, ravimid, happe refluks ja stress. Kui teie sümptomeid ei seostata ühegi neist probleemidest, võib teil olla toidust põhjustatud haigus.
   • Toidust põhjustatud haiguse põhjustatud oksendamine kaob sageli 1–3 päeva pärast. Selle aja jooksul peaksite püüdma juua palju selgeid vedelikke, näiteks vett või ingveri ale. Proovige piirata õrna toidu, näiteks tavalise röstsaia, kreekerite, õunakastme või puljongi tarbimist.

3. 
   

   
   Vaadake, kas teil on kõhulahtisus või lõtv väljaheide. Toiduhaigused põhjustavad sageli kõhulahtisust või lahtist (või vedelat) väljaheidet. Enamasti paranevad nad mõne päeva pärast. Nagu oksendamine, võib kõhulahtisus põhjustada dehüdratsiooni ja nende sümptomite ilmnemisel peate jooma palju vett.
   • Pöörduge arsti poole, kui teil on verine kõhulahtisus või kui teie väljaheide on must. Samuti peate konsulteerima, kui teil on raskusi vedelike säilitamisega, kuna võite dehüdreeruda.

4. 
   

   
   
   
   Otsige dehüdratsiooni märke. Dehüdratsioon on toidumürgituse tavaline kõrvaltoime, kuna kõhulahtisus ja oksendamine tühjendavad veekogu. Sümptomiteks on janu, peapööritus, peapööritus, tume uriin, vähenenud urineerimine ja suukuivus või kurgus. Kui teil on raske vedelikke säilitada ja tunnete dehüdratsiooni sümptomeid, pöörduge arsti poole.
   • Üldiselt peaksite jooma umbes 2 liitrit selget vedelikku päevas. Vaadake oma uriini värvi, et näha, kas olete endiselt hüdreeritud. Kui see on selge, tähendab see, et joote piisavalt vedelikke.
   • Kui teil tekivad dehüdratsiooni sümptomid, jooge elektrolüütide lahust nagu Pedialyte või mõnda muud suukaudset rehüdratsioonilahust. Ärge proovige energiajookidega rehüdreeruda, kuna need on kõhulahtisusest või oksendamisest põhjustatud vedelike kaotuse vastu ebaefektiivsed.

5. 
   

   
   Pange tähele muid sümptomeid kui maoprobleemid. Lisaks krampidele, oksendamisele ja kõhulahtisusele võib toidumürgitus põhjustada palavikku, külmavärinaid ja lihasnõrkust. Rasketel juhtudel võivad teil esineda neuroloogilised sümptomid, nagu nägemise hägustumine, pearinglus või hägune kõne.
   • Kui temperatuur on üle 38 ° C, pöörduge arsti poole.
   • Vertigo, nägemise hägustumine ja muud närvisüsteemi sümptomid vajavad ka arstiabi. Need on eluohtlike komplikatsioonide tunnused.

6. 
   

   
   Proovige ohustatud toite meelde jätta. Mõelge sellele, mis võis teie sümptomeid põhjustada (nt toores või alatoit), sest kui peate minema arsti juurde, küsib ta, kas mäletate võimalikke põhjuseid. Teage, et sümptomite ilmnemise aeg varieerub idude kaupa.
   • Mõnel juhul võivad sümptomid ilmneda 30 minutit pärast saastunud toidu või joogi tarbimist, kuid mõne nakkuse sümptomite ilmnemine võib võtta mitu päeva.
   • Võite juba teada oma sümptomite põhjust. Võib-olla olete lõuna ajal söönud tooreid austreid või tarbinud ülejääke, mida polnud õigesti säilinud. Ärge muretsege, kui te ei mäleta, mis probleemi põhjustas. Enamikul toidumürgituse juhtudest ei täpsustata kunagi täpset põhjust.
   • Pange tähele, et mõned loomade parasiidid või saastunud vesi võivad põhjustada toidumürgituse sümptomitega sarnaseid sümptomeid. Küsige oma arstilt, kas olete kokku puutunud parasiidiga.

2. osa Arsti juurde minek

1. 
   

   
   Raskete sümptomite korral pöörduge arsti poole. Enamik toidumürgituse juhtumeid kaob iseseisvalt 1–3 päeva pärast. Kuid juhtumid või tõsised sümptomid, mis ei parane, võivad vajada ravi. Kui teil on probleeme vedelike hoidmisega või kui haige on laps, eakas inimene või kui on oht tüsistuste tekkimiseks, pöörduge arsti poole.
   • Üle 3 päeva kestva kõhulahtisuse korral pöörduge arsti poole. Kui kõhulahtisus või oksendamine on nii tugev, et hakkate dehüdreeruma, võib arst vajada teile vedelikke intravenoosselt.
   • Kõrge palaviku korral või kui teie suu temperatuur ületab 38 ° C, vajate ravi.
   • Kui teil on must, tõrvataoline või verine väljaheide, pöörduge kohe arsti poole. See võib olla märk seedetrakti verejooksust.

2. 
   

   
   Kui teil on nõrgenenud immuunsussüsteem, pöörduge arsti poole. Toidupõhine haigus võib olla kõigil, kuid mõnel inimesel tekivad tõenäolisemalt rasked sümptomid. Kõige rohkem on riskirühmad alla 5-aastased lapsed, üle 65-aastased täiskasvanud, rasedad, immuunhäiretega inimesed ja immuunsüsteemi nõrgendavaid ravimeid võtvad inimesed.
   • Nendesse rühmadesse sisenevate inimeste jaoks on immuunsüsteemil rohkem probleeme pisikute vastu võitlemisel. Kui teil on nõrgenenud immuunsussüsteem, pöörduge kohe arsti poole, kui teil tekivad toidumürgituse või muud nakkused.
   • Lisaks peate haiguse vältimiseks võtma täiendavaid meetmeid. Pese regulaarselt käsi, hoidke haigetest inimestest eemal ja küpsetage toitu alati õigel temperatuuril. Paluge arstil soovitada teie seisundi jaoks sobivaid meetmeid.

3. 
   

   
   Neuroloogiliste sümptomite korral pöörduge arsti poole. Kuigi see on haruldane, mõjutavad mõnikord nende toodetud mikroobe või toksiinid närvisüsteemi. Võimalikeks sümptomiteks on silmaprobleemid, nägemise hägustumine, pearinglus, segasus ja kõneprobleemid. Kui teil on toidumürgitus ja kui teil on mõni neist sümptomitest, pöörduge viivitamatult arsti poole.

4. 
   

   
   Tutvuge sobivate raviviisidega. Enamasti seisneb ravi dehüdratsiooni ärahoidmises ja infektsiooni iseenesest paranemise ootamises. Sümptomite leevendamiseks võite kasutada käsimüügi kõhulahtisuse või ärevusevastaseid ravimeid. Kui teie seisund nõuab arstiabi, määrab arst antibiootikumid.
   • Võtke ravimit vastavalt arsti soovitustele või pakendi infolehel olevatele juhistele. Kui kasutate antibiootikumi, võtke kõik teile määratud annused ja ärge lõpetage arsti nõu küsimata, isegi kui tunnete end paremini.
   • Vältige kõhulahtisusevastaseid ravimeid, kui teil on palavik või verine või must väljaheide.

3. osa Toiduga levivate haiguste ennetamine

1. 
   

   
   Pese käsi. Enne ja pärast toidu valmistamist tuleb käsi ja tööpindu pesta. Peaksite puhastama ka töölaudu, lõikelaudu, noad, muid riistu ja kõiki toiduga kokkupuutuvaid pindu.
   • Kui olete toorliha valmistanud lõikelauale, peske laud enne uuesti kasutamist põhjalikult kuuma vee ja seebiga. Kui lõikate oma laual salati jaoks tomati, mida pole pesta, riskite sellega, et tomat satub toore liha võrsetega.

2. 
   

   
   Hõõruge puu- ja köögivilju külma vee all. Puu- ja köögivilju tasub alati pesta enne nende ettevalmistamist, mitte enne kuskile ladustamist. Märgade põllumajandustoodete külmkapis hoidmine soodustab bakterite ja hallitusseente paljunemist. Ärge unustage enne koorimist loputada ka puu- ja köögivilju, sest nende nahal olevad pisikud võivad teie nuga saastada.
   • Pehmenahaliste toitude ja lehtköögiviljade korral nühkige kätega külma veega rohke käega. Seepi pole vaja.
   • Puhastage melonite, kartulite ning muude kõvade ja töötlemata puu- ja köögiviljade puhastamiseks puhastusharjaga. Jätke harja kasutamine köögiviljade puhastamiseks. Pese seda käsitsi seebi ja sooja veega või pane pärast iga kasutamist nõudepesumasinasse.

3. 
   

   
   Eraldage toored toidud keedetud toitudest. Toorest liha, mereande ja mune ei tohiks ostukohast köögiplaani koos valmistoitudega panna. Poes käies peate lihapakid oma toidukorvi ühte ossa panema ning talutooted, juust, pähklid ja valmistoidud vastupidisesse kohta.
   • Hoidke toores liha ja mereande külmiku alumises riiulis. Hoidke värskeid tooteid krõpsudes ja ülemistel riiulitel. Eraldi toidud, mida ei pea küpsetama toores liha, mereannid ja munad.
   • Vältige ka piima või munade hoidmist külmkapis. Iga kord, kui seda avate, põhjustab temperatuurimuutus, mis soodustab bakterite paljunemist. Broneerige see koht toitude jaoks, mis säilivad kauem, näiteks happelise salatikastme ja muude maitseainetega.

4. 
   

   
   Keetke liha õigel temperatuuril. Liha, mereande ja mune tuleks alati keeta õigel temperatuuril. Õige temperatuur on toidust erinev. Võite osta köögitermomeetri, mis aitab teil seda mõõta liha kõige paksemas osas ja sügavaimas osas. Temperatuuri on võimatu täpselt teada saada, kui uurida mahla urea, tugevust või värvi.
   • Keetke kuumtöötlemata punane liha (näiteks veiseliha, sealiha ja vasikaliha) temperatuuril 63 ° C. Enne tükeldamist laske sellel 3 minutit pärast tule eemaldamist seista. Küpsetage jahvatatud punast liha sisetemperatuuril 71 ° C.
   • Keetke kodulinde (näiteks kana, part või kalkun) sisetemperatuuril 74 ° C.
   • Keetke mereande temperatuuril 63 ° C ja koorikloomi nagu rannakarp või rannakarp, kuni kest on täielikult avatud. Ärge sööge tooreid mereande ega koorikloomi.
   • Keetke mune, kuni munakollane ja valge on tahke.

5. 
   

   
   Külmkapis jäägid temperatuuril 4 ° C. Kiirestiriknevad toidud tuleb jahutada 2 tunni jooksul pärast keetmist. Enne õhukindlasse anumasse panemist ja külmikusse panemist laske toidul jahtuda toatemperatuurini. Kui külmkapis olev toit on liiga kuum, võib temperatuur külmkapis tõusta.
   • Kui nende temperatuur ületab 32 ° C, tuleb kiirestiriknevaid toite jahutada ühe tunni jooksul pärast keetmist.
   • Pidage meeles, et bakterid vohavad kergemini temperatuuril 4 ° C kuni 60 ° C. Selles temperatuurivahemikus ei tohi hoida toores või keedetud liha, tooreid või keedetud põllumajandustooteid, kastmeid, piimatooteid ega muid kiirestiriknevaid toite.

6. 
   

   
   Ärge jooge ohtlikku või puhastamata vett. Vältige kaevu, oja, järve või muude allikate veega joomist, suplemist ega veega harjamist, välja arvatud juhul, kui olete keetnud või desinfitseerinud keemiliselt. Ujumisel vältige neelamist ja ujumist ainult piirkondades, mis on kohalike terviseorganisatsioonide poolt tunnustatud.
   • Kui reisite arenguriiki, jooge ohu vältimiseks pudelivett.
   • Kui basseinivesi teeb sind haigeks, pole see toidumürgitus. Piisava diagnoosi saamiseks pöörduge arsti poole.

• Toidumürgitus ilmneb sageli majast välja söömise tõttu toidu käitlemise ja ladustamise viisi tõttu.
• Toidumürgituse ja selliste terminite nagu "gastroenteriit" erinevus võib olla segane. Üldiselt viitab toidumürgitus bakterite ja parasiitide põhjustatud nakkusele, gastroenteriit aga noroviiruste põhjustatud viirusnakkusele.
• Toidumürgitus ja gastroenteriit on toidust levivad haigused, mis põhjustavad sarnaseid sümptomeid. Kuna sümptomid langevad tavaliselt kokku ja kaovad iseseisvalt, ei tea enamik toidust põhjustatud haigusi põdevatest inimestest, kas need on põhjustatud viirusest, bakterist või parasiidist.
• Toiduga levivate haiguste vältimiseks pidage silmas sõnu "peske", "eraldi", "keetke" ja "külmutage". Pese käsi ja tööpindu, eralda toored toidud valmistoitudest, kuumuta toite õigel sisetemperatuuril ja külmuta kiirestiriknevaid toite alla 4 ° C.
• Kui arvate, et joobeseisundi põhjuseks on supermarketist ostetud või restoranis tarbitud toit, teavitage asutust ja pöörduge rahvatervise ametnike poole. Saate aidata neil epideemiat vältida.