Kuidas valmistada imetavat raguut

Sisu

• etappidel
• 1. osa Valmistage talleliha
• 2. osa Valmistage köögiviljad
• 3. osa Keetke hautis

Traditsioonilisel lambalihahautisel on sama rikkus kui veiselihahautisel, ehkki selgemalt väljenduva maitsega. See on ideaalne eine õhtusöögiks talvel või pühapäeval. Saate seda valmistada puljongi, veini või õllega ja võite panna köögiviljad, mida soovite oma eelistustega kohandada.

etappidel

1. osa Valmistage talleliha

1. Ostke raguule asemel lambaliha tükid, mitte hakkliha. Leiad eelnevalt ribadeks või kuubikuteks lõigatud.
2. Lõika lambaliha 2 cm pikkusteks kuubikuteks, kui ostsite selle ribadeks. Kasutage kindlasti mitte puust lõikelauda, ​​et saaksite selle pärast kasutamist korralikult desinfitseerida.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini.
4. Pange oma malmist pajaroog gaasipliidile. Pange see keskmise kuumusega kuumutama. Lisage c. kuni s. (15 ml) oliiviõli.
5. Pange lambalihakuubikud pajaroogadesse. Pange need pruuniks, kuni nende pind ei ole enam roosa. Võtke kuubikud lusikaga välja ja pange need kaussi kõrvale.

2. osa Valmistage köögiviljad

1. Lõika selleri, sibula ja porgandi ots. Koorige porgandid.
2. Viilutage selleri, porgandi ja sibula varred suurteks tükkideks. Kui soovite rikkamat ragut, hoidke köögiviljatükke vähemalt 3 cm pikkused. Paksemad köögiviljatükid säilitavad küpsetamise ajal parema konsistentsi.
   • Kaaluge ka nelja väikese kartuli koorimist ja kuubikuteks lõikamist, kui soovite, et raguu oleks veelgi rikkalikum.
   • Kartuli asemel võite kasutada ka naise, pastinaaki ja rutabaga.
3. Lisage veel kaks c. kuni s. (30 ml) oliiviõli malmist pajaroog. Vala köögiviljad ja segage neid oma puulusikaga.
4. Seejärel valage värske rosmariin ja värske hakitud tüümian.
5. Prae köögivilju ja aromaatseid ürte 10 minutit. Koorige küpsemise ajal pruunistunud köögiviljatükid paja põhja.

3. osa Keetke hautis

1. Vala majapidamisjahu ja liha. Segage kaks minutit, kuni kõik koostisosad on jahuga kaetud.
2. Vala puljong ja tomatitükk kuubikuteks. Samuti võite pool puljongit asendada kuiva punase veiniga, et saada hautisele heledam värv ja rikkalikum maitse. Guinnessi lambaläätse valmistamiseks asendage pool puljongist Guinnessi pruuni õllega.
3. Maitsesta a-ga c. kuni c. soola ja veerand c. kuni c. värskelt jahvatatud must pipar.
4. Pange malmist panni kaas sellele. Pange see ahju.
5. Kontrollige haut pärast tund aega keetmist. Kui liha ja köögivili on õrn, võite pajaroogi ahjust välja võtta. Kui need on endiselt krõbedad, jätke pajaroog veel pooleks tunniks või tunniks ahju.