Kuidas sealiha varre valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod vees keedetud seapraad
• 2. meetod Sealiha vars valgete ubadega
• 3. meetod Sealiha rohelise kapsaga
• 4. meetod Sealihavars hapukapsastega

Sealiha vars on üsna paks lihatükk, mis asub põlveliigese taga, kus kasutatakse jala reieosa painutamist. Kannikesed kotikesed looduses või suitsutatud. Seda saab majutada erineval viisil. Siin on neli kõige populaarsemat retsepti.

etappidel

1. meetod vees keedetud seapraad

1. 
   

   
   Eemaldage kannast liigne rasv. Enne keetmist ja terava noa kasutamist eemaldage kanni rasvaosad.
   • See valmistamine võimaldab singil paremini küpsetada ja levitada selle maitseid paremini.

2. 
   

   
   Pange seapraad suurele paksude seintega pannile. Vala umbes pool liitrit vett, nii et liha kataks vähemalt 3 cm.

3. 
   

   
   Viige vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Kui see on valmis, pange kaas peale ja keetke keskmisel kuumusel 1 kuni 2 tundi.
   • Tunni pärast kontrollige oma liha. Kui see pole küpsetatud, kontrollige 20–30 minutit hiljem. Küpsetus on ideaalne, kui viljaliha tuleb lahti.
   • Varre keetmine võib mõnikord olla pikk, sest see on tükk üsna paksu liha.

4. 
   

   
   
   
   Vähendage keeduvett poole võrra. Kui vars on keedetud, eemaldage see pannilt ja pange kõrge kuumus tagasi, et vesi väheneks poole võrra (umbes 20 minutit).
   • Ärge katke, et aurustumine toimuks!
   • Eesmärk on luua omamoodi väga aromaatne puljong, mis sobib teie kannal hästi.

5. 
   

   
   Serveeri. Enne üksikutele taldrikutele lõikamist ja riivimist laske sealihal jahtuda. Kastmena valage oma kontsentreeritud puljong üle, et see vähem kuiv oleks.
   • See kontsentreeritud puljong, saate seda hiljem säilitada. Hoidke seda külmkapis suletud anumas. Võite seda kasutada ka riisi, valgete ubade või pasta küpsetamiseks, mis on väga heaks saateks.

2. meetod Sealiha vars valgete ubadega

1. 
   

   
   
   
   Pange oma oad leotama. Enne keetmist tuleb oad sorteerida, pesta ja leotada.
   • Sorteerige oma oad ja eemaldage kõik võimalikud prahid ja veeris.
   • Loputage oad kraani all.
   • Pange oma oad 2 liitri külma veega kaetud pannile leotama. Leota üleöö külmikus
   • Järgmisel päeval tühjendage oad ja loputage neid teist korda.

2. 
   

   
   Pange õli malmist pajasse kuumutama. Seadke keskmisele kuumusele ja oodake, kuni õli on kuum.
   • Õli temperatuur on hea, kui see tundub veelgi heledam ja veelgi vedelam.
   • Kui teil pole malmist pliiti, teeb seda tööd suur raske pott.

3. 
   

   
   Pruunid sealiha varred. Pange oma kannad keeva õli sisse ja pruunistage igast küljest. Operatsioon võtab 4–6 minutit.
   • Eemaldage kannad, kui need on pruunid, ja hoidke neid soojas kohas.

4. 
   

   
   Pruunista sibul. Vala sibulad kuuma õli sisse. Pipar tahtmist. Pruunista umbes 2 minutit.
   • Teie sibul peab olema poolläbipaistev ja hea lõhnaga.
   • Paprika doseerimiseks alustage veski kolme ringi ekvivalenti

5. 
   

   
   Lisage oad ja loorberileht. Segage oma nõrutatud oad ja ärge unustage loorberilehte. Vajadusel lisage pipart. Naaske kõik umbes 1 minut.

6. 
   

   
   Pange oma kannad, siis vesi. Pange kannad pannile ja pange umbes 1,5 l vett. Pange see kõik keema.

7. 
   

   
   Hauta umbes 2 tundi. Keeda keskmisel kuumusel ja hauta kaane all kuni liha on lahti ja oad on kergelt pastaga.
   • Eemaldage loorberileht.
   • Samuti võite panna kõik koostisosad korraga aeglasesse pliiti. Seejärel küpseta 8 tundi kõrgel kuumusel.

8. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Paranda maitsestust ja serveeri kohe.
   • Seda rooga saab süüa kahel viisil: kas serveerite seda koos vedelikuga ja see teeb teile omamoodi terve supi, või eemaldate liha ja oad ning serveerite neid pearoogina.

3. meetod Sealiha rohelise kapsaga

1. 
   

   
   Keetke kannad vees. Pange vähemalt 4 liitri veega suurde Hollandi ahju. Liha peab olema kaetud. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni.

2. 
   

   
   Keeda 1 tund 30–2 tundi. Liha peab loost eralduma.
   • Vajadusel lisage keetmise ajal vett. Kannad peavad olema alati kaetud.
   • Tähelepanu! Sealiha vars tuleb enne kapsa panemist keeta.

3. 
   

   
   Valmistage oma roheline kapsas. Eraldage lehed ja peske neid põhjalikult külma veega. Pange need kokku, seejärel rullige need kokku. Seejärel lõigake selle rulli õhukesteks ribadeks laual ja terava noa abil.
   • Kui kasutate külmutatud kapsast, ei pruugi lehtede eraldamine olla kasulik (seda kindlasti juba tehakse). Lihtsalt veenduge, et teie kapsas oleks sulatatud ja pestud.
   • Pese iga lehte eraldi ja mitte kõiki koos.
   • Lehtede lõikamine säästab küpsetusaega.

4. 
   

   
   Lisage peotäis kapsast küpsetusnõusse. Pange nii palju kui teie potti mahub. Pärast küpsetamist kapsas kahaneb ja muutub kergelt lõtvaks.

5. 
   

   
   Järk-järgult lisage veel peotäis kapsaid. Kui esimese partii maht on vähenenud, pange teine ​​partii ja oodake. Nii et kaasake kõik oma kapsa käepidemed.
   • Kapsast ei tohiks keetmise ajal kunagi eemaldada.

6. 
   

   
   Soola ja jätkake keetmist. Pärast soolamist segage kõik ja keetke 30 minutit keskmise kuumusega.
   • Segage aeg-ajalt, nii et suitsu maitse oleks kogu roogas.

7. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Eemaldage ja nõrutage erinevad koostisosad hästi. Riietuge neid sama rooga ja tarbige kohe.
   • Serveerida saate kastmega, mis on pisut kerkinud.

4. meetod Sealihavars hapukapsastega

1. 
   

   
   Segage oma koostisosad. Ühendage malmist paja või hollandi ahjus sealiha varred, hapukapsas, sibul, porgand, maitseroheline marjad, pipar, loorberileht ja sool. Lisage vett, kuni katate kõik ja eriti liha.

2. 
   

   
   Keetke keemiseni. Seadke üle kõrge kuumuse, nii et vesi keeb kiiresti. Seejärel küpseta keskmisel kuumusel.
   • Ärge katke oma pajaroog!

3. 
   

   
   Keetke 1 kuni 2 tundi. Teie roog peaks keema umbes tund. Liha peab muutuma õrnaks ja luude küljest lahti.
   • Kui veetase hakkab langema, lisage see nii, et liha oleks hästi kaetud.
   • Keetmise lõpus eemaldage loorberileht.

4. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Alustuseks eemaldage hapukapsas ja asetage see otse taldrikutele. Pange üks hakk hapukapsaste voodisse.
   • Seda roogi serveeritakse sageli kartulitega põllukleidis.
   • Seda roogi serveeritakse sinepi, mädarõikaga