Kuidas valmistada homaari sabasid?

Sisu

• etappidel
• 1. osa Valige homaari sabad
• 2. osa Sulatage sabad
• 3. osa Lõika homaar
• 4. osa Maitsesta homaar
• 5. osa Keetke homaar

Ehkki homaari reserveeritakse sageli erilistel puhkudel ja luksusrestoranides, saate õppida, kuidas homaari sabasid kodus aurutada. See on ideaalne viis mereandide nautimiseks kodus ja saate retsepti kohandada vastavalt oma isiklikele eelistustele. Lugege allolevat artiklit, kuidas homaari sabasid küpsetada.

etappidel

1. osa Valige homaari sabad

1. 
   

   
   Külmutatud salehomaari sabade leidmiseks vaadake oma lemmik supermarketit. Pärast värskete toodete väljapanekule jäämist peaksid sabad olema külmunud, mitte külmunud.

2. 
   

   
   Leidke aegumiskuupäev. Ostke hummeri sabad, mille aeg pole veel lõppenud.

3. 
   

   
   Kontrollige etiketilt, kas naatriumtrifosfaati pole. See on toode, mida lisatakse sageli homaarile pärast selle kättesaamist, mis suurendab selle kaalu ja muudab selle müümise kallimaks.

2. osa Sulatage sabad

1. 
   

   
   
   
   Pange 2 või 3 külmutatud homaari saba külmkappi ja jätke need üleöö. Ärge küpsetage neid, kuni need on veel külmunud.

2. 
   

   
   Loputage homaari sabad külma vee all. Korraldage need lõikelauale.

3. osa Lõika homaar

1. 
   

   
   Asetage homaari sabade kohale köögikäärid. Lõika saba pikisuunas ja jälgi, et homaari liha ei lõigataks.

2. 
   

   
   Libistage sõrm saba ja liha vahel. See eemaldab kõhre, mis hoiab seda saba külge.

3. 
   

   
   
   
   Korda seda tassi teisel küljel.
   • Mõned kokad eelistavad hoida saba puutumata ja küpseta seda avaga allapoole. Kui eelistate seda meetodit, lõigake saba all olevad küljed välja ja eemaldage need. Seejärel pehmendage sõrmedega saba viljaliha, et seda oleks lihtsam süüa.

4. 
   

   
   Lõika välja homaari saba keskel. Lõika siiski ainult pool viljaliha paksusest.

5. 
   

   
   Keera saba üles. Tõmmake viljaliha sabas oleva pilu kaudu välja, et see oleks ülaosas. Viljaliha peab keetmise ajal olema kestal.

4. osa Maitsesta homaar

1. 
   

   
   Pange 2 või 3 homaari saba, mille olete just üles keeranud, küpsetusnõusse.

2. 
   

   
   Kuumuta ahi 200 kraadini.

3. 
   

   
   Vala tass vett küpsetusnõusse.

4. 
   

   
   Segage 1 spl (15 ml) sulatatud võid 2 spl (30 ml) sidrunimahla, supilusikatäis (2 g) hakkliha värske peterselli ja näputäis soola ja pipraga.

5. 
   

   
   Vala segu homaari sabade peale.

5. osa Keetke homaar

1. 
   

   
   Kata roog alumiiniumfooliumiga. Keetke sabad auruga, kattes nõude ülaosa, mis säilitab viljaliha pehmuse.

2. 
   

   
   Keetke 12–15 minutit. Küpsetusaeg sõltub homaari sabade suurusest (vahemikus 170 kuni 370 g).

3. 
   

   
   Võtke roog ahjust välja.

4. 
   

   
   Vala veel veidi võid ja peterselli. Serveeri sidruniviiludega.