Kuidas valmistada shiitake seeni?

Sisu

• etappidel

Šitake-seened on lemmikud inimeste seas, kellele meeldivad õrnalt lõhnavad lihavad seened. Aasias, peamiselt Jaapanist ja Koreast pärit, olid seda sorti seened kunagi metsikud, kuid nüüd neid kasvatatakse. Šiitake-seened on üsna suured ja neil on metsaseentele tüüpiline mullane maitse. Šitake-seened sobivad hästi lihatoitude, suppide, kastmetega või saab neid valmistada garneeringuna. Kuna need on rikkad ja väga lõhnavad, saab neid kasutada ka liha asendajana. Neid saab küpsetada ka erineval viisil, mis toob esile nende looduslikult lõhnava maitse. Shiitakesi valmistamise õppimine annab teile põhitõed paljude roogade loomiseks, kasutades kõiki erinevaid seeni.

etappidel

1. 
   

   
   Valige oma kohalikust toidupoest shiitake seened.

2. 
   

   
   Pese seeni hoolikalt, kuid õrnalt.

3. 
   

   
   Shiitakesi ettevalmistamisel eemaldage vartelt plekid või eemaldage vars täielikult.
   • Kui varred on õrnad, hoidke neid. Maitse lisamiseks võite neid kasutada koos seenekorkidega.

4. 
   

   
   Pühkige oma shiitakesid hoolikalt rätiku või köögirätikuga.

5. 
   

   
   
   
   Lõika seened terava noaga soovitud viisil.
   • Sõltuvalt šitaki valmistamiseks valitud retseptist ja meetodist võite selle tükkideks lõigata või isegi tervelt kasutada. Piisavalt suured viilud sobivad hästi kaasnevate roogade juurde, samas kui väikesed tükid sobivad paremini suppidesse, täidistesse või kastmetesse.

6. 
   

   
   Koguge shiitakese ettevalmistamiseks vajalikke muid koostisosi, näiteks võid, õli, ürte ja vürtse.

7. 
   

   
   Valige küpsetusviis, milles soovite seeni küpsetada.
   • Saate neid grillida, segades neid oliiviõliga, pange need umbes 5-10 minutiks grillile.Pruunista või võiga soola ja pipraga 4–5 minutit kuumas pannil. Pärast õliga pesemist proovige terveid viilusid või tükke röstida umbes 15 minutit.
   • Kui plaanite shiitake teha täidisega seente, täidiste või kastmete retsepti järgi, järgige valitud retsepti võimalikult täpselt.

8. 
   

   
   
   
   Serveeri seeni. Suur söögiisu! {{Whvid | Valmistage Shitake seened 8. etapp 8.360p.mp4 | Valmistage ette Shitake seened 8. samm - eelvaade.jpg | Valmistage ette Shitake seened 8. samm - versioon 2.jpg