Kuidas küpsiseid nullist valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod pärmi küpsised
• 2. meetod pärmi küpsised
• 3. meetod Tehke erinevad küpsised

Isegi inimesed, kes toiduvalmistamisest midagi ei tea, saavad hõlpsalt omatehtud küpsiseid valmistada. Nagu enamik küpsetisi, vajavad küpsised ka kääri, näiteks pärmi või küpsetuspulbrit. Saate valmistada põhiküpsiseid ja teha variatsioone juhuks, kui otsite midagi pisut erinevat.

etappidel

1. meetod pärmi küpsised

1. 
   

   
   Lahusta pärm vees. Sega suures kausis kuum vesi ja pärm, sega ettevaatlikult läbi, nii et pärm lahustub.
   • Vee temperatuur peab olema vahemikus 43–46 ° C, et pärmi saaks korralikult aktiveerida. Enne pärmi lisamist kontrollige veetemperatuuri abil toidutermomeetrit.

2. 
   

   
   Lisage suhkur, või, piim, muna, sool ja kogu jahu. Kombineerige need koostisosad vee ja pärmi seguga ja pekske puulusikaga, kuni segu on ühtlane.
   • Kui teil on puulusika asemel segisti, kasutage seda ja seadke see madalaimale kiirusele.
   • Enne jahu panemist klopi muna kahvliga kergelt läbi, et munakollane valgega ühendada.
   • Kasuta pehmet võid. Või pehmendamiseks laske sellel 30–60 minutit toatemperatuuril seista. Samuti saate seda mikrolaineahju abil 15 sekundiks pehmendada 30% maksimaalsest võimsusest.

3. 
   

   
   
   
   Nüüd lisage majapidamisjahu. Vala segule järk-järgult majapidamisjahu ja lõpetage, kui olete saanud ühtlase, pehme palli.
   • Kui teil on taignaotsaga köögikombain, siis sega see jahu tainasse. Vastasel juhul peate tegutsema puulusikaga või oma kätega. Ärge kasutage segisti.

4. 
   

   
   Sõtku tainast. Asetage tainas puhtale kergelt jahuga kaetud pinnale ja sõtkuge ühtlaseks ja elastseks.
   • See samm võtab tavaliselt 10 minutit.
   • Kui tainas kleepub sõtkumise ajal sõrmedele, võite käte külge jahu piserdada, et see kleepuma ei hakkaks.

5. 
   

   
   Lase soojas kohas paisuda. Pange tainas õlitatud salatikaussi ja katke see nii, et see tõuseks, kuni selle maht kahekordistub.
   • Taigna kerkimiseks kulub umbes poolteist tundi.
   • Salatikaussi võid pintseldada õli, või või rasvaga.
   • Pärast kaussi pesemist keerake tainas nii, et pealmine osa oleks kaetud õliga.
   • Pange tainas kindlasti sooja kohta. Muidu ei saanud ta korralikult üles.
   • Kata salati kauss kaanega või kergelt niiske ja sooja rätikuga.

6. 
   

   
   
   
   Vajuta tainas ja jaga see kolmeks. Kui tainas on kerkinud, vajutage seda ja lõigake see kolmeks võrdse suurusega tükiks. Lase neil kolmel tükil 5 minutit puhata, nii et need uuesti üles tõuseks.
   • See võiks olla ideaalne aeg ahju eelkuumutamiseks. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C ja valmistage küpsetusnõud, pintseldades taimeõli, või või rasvaga.

7. 
   

   
   Taigen tasandada. Kõigi kolme detaili jahvatatud pinnale tasandamiseks kasutage valtspinki.
   • Iga tainatükk peaks olema 1–2 cm paksune.
   • Hõõruge jahu valtspinkidele, et see kleepuks tainale.

8. 
   

   
   Lõika küpsised välja. Lõika tainasse võimalikult palju küpsiseid, kasutades 6 cm läbimõõduga küpsisefreesit. Asetage need tainakettad valmistatavale nõudele ja laske 30 minutit uuesti kerkida või kuni kettade maht on kahekordistunud.
   • Kui teil pole küpsisefreesid, võite kasutada ka mis tahes tüüpi küpsisefreesid või klaasklaasi. Sama kujuga ketaste loomiseks valige suhteliselt õhukeste ja täpselt määratletud servadega klaas.

9. 
   

   
   Küpseta küpsiseid 10–12 minutit. Pange küpsised eelkuumutatud ahju temperatuurini 190 ° C. Küpseta küpsiseid, kuni need muutuvad kena kuldseks.

10. 
    

    
    Serveeri kuumalt. Võta roog ahjust välja ja lase küpsistel mõni minut jahtuda. Serveeri küpsised, kui need on käsitsi käitlemiseks piisavalt külmad.
    • Ahjust väljuva nõude käsitsemiseks kasutage alati potihoidjat või paksu köögirätikut.

2. meetod pärmi küpsised

1. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Valmistage madal küpsetusplaat, kattes selle pärgamendipaberiga.
   • Vastasel juhul võiksite pärgamentpaberi asemel tassi määrida ka või, rasva või taimeõliga.
   • Kui teil on kleepumatu küpsetusnõu, saate seda kasutada pärgamendiga vooderdatud plaadi asemel.

2. 
   

   
   Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Segage kõiki neid koostisosi keskmises või suures salatikausis, kuni need on korralikult ühendatud.
   • Soovi korral võite asendada poole majapidamisjahust täisterajahuga.

3. 
   

   
   Lõika või. Enne jahusegusse valamist lõigake või 1 cm kuubikuteks. Sega blenderis jahu, kuni moodustuvad suured tükid.
   • Tükid peaksid olema herneste suurused.
   • Kui teil pole saumikserit, siis võid võid jahusegusse lõigata, kasutades selleks kahte nuga, et võid samal ajal segada ja tükeldada.

4. 
   

   
   Lisage piim. Koostisosade niisutamiseks valage piim salati kaussi, segades samal ajal.
   • Segage kahvli või spaatliga.
   • Lõpetage, kui jahu on märg. Kui tainast liiga kaua segatakse, saate kõvasid ja nätskeid küpsiseid.

5. 
   

   
   Sõtku tainast. Asetage tainas puhtale ja kergelt jahuga kaetud pinnale ja sõtkuge tainas paar korda, kuni see muutub kompaktsemaks.
   • Andke taignale ümmargune või ristkülikukujuline kuju.
   • Sel hetkel peaks tainas olema umbes 2 cm paksune.
   • Voldi tainas pooleks, et tekiks küpsised, millel on mitu krõbedat kihti. Voldiku kuju saamiseks voldi taina mõlemad otsad keskpunkti poole. Pärast taigna voldimist tasandage see 2 cm paksuseks.

6. 
   

   
   Lõika küpsised välja. Taigna ketaste lõikamiseks kasutage 8 cm läbimõõduga ümmargust küpsisefreesit. Asetage kettad ettevalmistatud plaadile, asetades need üksteisest kolme sentimeetri kaugusele.
   • Kui teil pole küpsisefreesid, võite kasutada tavalist küpsisefreesit või klaasiklaasi servi.
   • Kui olete oma esimese küpsisepartii välja lõiganud, tehke muude küpsiste valmistamiseks järelejäänud taignaga kühvel. Korda protsessi, kuni enam pole tainast järele jäänud.
   • Ehkki ketas on traditsiooniline küpsisevorm, ei takista miski soovitud kuju lõikamast. Ruudukujuline kuju ei lase teil järelejäänud tainast tasandada.
   • Vastasel korral saate taigna kukutamise teel luua tilgakujulisi küpsiseid. kuni s. ahjuplaadile. See tehnika annab teie küpsistele maalähedasema välimuse.

7. 
   

   
   Küpseta küpsiseid 15–18 minutit. Küpsised peaksid pärast valmimist kergelt pruunistuma.
   • Pange tähele, et kui valisite küpsised pigem tilgakujuliste kui ümmarguste kujul, peaks tilgaots olema küpsetatud ja krõbedam kui ülejäänud küpsetis.

8. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Võite küpsiseid kohe serveerida või võite lasta neil mõni minut jahtuda.
   • Küpsiste eemaldamiseks ahjust kasutage potholderit või paksu köögirätikut.

3. meetod Tehke erinevad küpsised

1. 
   

   
   Tehke küpsiseid jahuga, mis tõstab ise. Seda tüüpi jahuga valmistatud küpsised tõusevad kergemini kui tavalise majapidamisjahuga küpsised.

2. 
   

   
   Asendage piim värske koorega. Värske koorega küpsised on üldiselt tihedamad, rikkalikumad ja lamedamad kui piimaga tehtud küpsised.

3. 
   

   
   Kasutage petipiima. Tart-petipiim on koostisosa, mida tavaliselt kasutatakse Ameerika Ühendriikide lõunaosa küpsiste retseptides. Rikkama maitse saate luua ka piima või täispiima asemel.

4. 
   

   
   Valmistage buduaarid. Buduaaridel on kergem ja õhulisem ure, mis saadakse taina tõstmiseks nii pärmi kui küpsetuspulbri abil.

5. 
   

   
   Lisage veidi koogijahu. Koogijahu on vähem tihe kui majapidamisjahu. Asendades osa majapidamisjahust koogijahuga, saate luua õhulisemaid küpsiseid.

6. 
   

   
   Säästke aega, kasutades selleks valmissegu. Kaubanduslikud segud sisaldavad kõiki põhilisi koostisosi, mida on vaja erinevate küpsetusretseptide jaoks, sealhulgas küpsiseid. Selle abil saate küpsiseid küpsetada, lisades valmissegusse piima, võid ja söögisoodat.
   • Jäljendage cheddari küpsiseid. Kui lisate valmisseguga valmistatud küpsiste retseptile cheddari juustu, saate hõlpsalt kodus valmistada cheddar-küpsiseid.

7. 
   

   
   Proovige teha vegan küpsiseid. Kui teie või mõni teie külaline on rangelt vegan dieedil, saate küpsiseid valmistada taimeõli ja sojapiima abil.

8. 
   

   
   Valmista tee jaoks küpsised. Kui olete rohkem huvitatud pärastlõunase tee jaoks pakutavate küpsetiste retseptist kui hommikuti või õhtul pakutavatest paisutatud küpsistest, võiksite teha ühe järgmistest sortidest.
   • Proovige Viini biskviiti. Need küpsised sisaldavad vanilli, tuhksuhkru, tumeda šokolaadi ja või maitseaineid.
   • Valmistage saksa küpsised. Need on krõmpsud võidküpsised, milles on ühendatud vürtside ja tsitruseliste maitsed.
   • Kaaluge karamelliküpsiste tegemist. See on ideaalne võimalus suhkrusõbrale. Need küpsised on immutatud karamelli ja kookospähkli maitsega.
   • Kõvad karamelliküpsised. Kõvakaramelli rikkalik maitse leevendab neid küpsetamise ajal ja kombineerituna pähklite, kreeka pähklite ja kreeka pähklitega.
   • Valmista mandliküpsised. Need on lihtsad ja õrnad küpsised, mis on segatud helvestatud mandlitega.
   • Roosiveeküpsiste küpsetamise abil saate luua elegantse täismaitselise koostise. Valmistate need küpsised roosiveega, et anda neile ainulaadne maitse.
   • Rääkige oma maitsest ja lõhnast apelsiniõitega küpsistega. Need küpsised valmistatakse apelsiniõite ekstrakti ja apelsinikoorega.