Kuidas kohvi perkolaatorit kasutada?

Sisu

• etappidel
• 1. osa Gaasi perkolaatori kasutamine
• 2. osa Elektrilise perkolaatori kasutamine
• 3. osa Suurepärase keedetud kohvi valmistamine

Ükskõik, kas soovite leida viisi hea kohvi nautimiseks, ilma et teil oleks juurdepääsu tänapäevasele õllepruulimismasinale või otsite lihtsalt lihtsat ja odavat viisi hommikuse maiuse valmistamiseks, võib olla mugavam kasutada perkolaatorit. . Perkolaatoreid on väga lihtne kokku panna ja kasutada: ehkki mõned kaasaegsed versioonid töötavad elektrienergiaga, vajavad traditsioonilised perkolaatorid kohvi tootmiseks ainult soojusallikat, näiteks gaasipliiti või kaminat, mis teeb selle ideaalselt harrastajatele Rohkem käsitsi kohvimasinaid, kes otsivad praktilisemat instrumenti.

etappidel

1. osa Gaasi perkolaatori kasutamine

1. 
   

   
   Valage paaki vett. Nagu muude kohvivalmistamise vormide puhul (näiteks kohvimasina tilgutusmeetod), peate enne selle mahu vee lisamist portsjonile otsustama, kui palju soovite valmistada. reservuaar perkolaator. Sõltuvalt teie õllepruuli kokkupanekust peate võib-olla paaki pääsemiseks avama lihtsalt kaane ja valama vett või peate keetmise ajal eemaldama ülemise kohvi, kohvi sisaldava.
   • Enamik standardsuuruses perkolaatoreid võib olla vahemikus 4 kuni 8 tassi, kuid on ka kõiki suurusi. Idee saamiseks võrdub neli tavalist tassi kohvi kahe standardsuurusega tassiga.

2. 
   

   
   Lisage kamber ja toru. Kui peaksite vee lisamiseks eemaldama ülemise korvi või kesktoru, pange need nüüd oma kohale tagasi. Ehkki iga perkolaator on erinev, jääb põhiseadistus samaks: kohvipulber peaks jääma vee peale väikesesse korvi või väikeste aukudega vooderdatud ruumi. Altpoolt vette sukeldamiseks peaks sellest korvist välja tulema kitsas toru.
   • Kui vesi soojeneb, tõuseb see loomulikult torusse ja segatakse kohvipulbriga. See immutab pulbrit, hoolitseb kõigi selle lõhnade eest ja voolab alla, kus tsükkel algab uuesti.

3. 
   

   
   
   
   Vala korvitäis kohvipulbrit. Seejärel lisage väikeste aukudega ülemisse korvi kohvipulber. Võite kasutada värskelt pruulitud kohvi või juba jahvatatud ube. Pange umbes 1 spl. kuni s. iga valatud tassi veega, kui teile meeldib teie kange kohv. Kui eelistate pehmemat kohvi, pange ainult üks c. kuni c. pulbrit tassi kohta. Kui kasutate perkolaatorit, saate aru, et peate oma kohvi leidmiseks neid koguseid kohandama.
   • Nagu me hiljem arutame, peaksite perkolaatori valmistamiseks kasutama madala happesusega mahedat ja jämedalt jahvatatud kohvi. Valige kohvimasina jaoks jämedam pulber.

4. 
   

   
   Asetage perkolaator mõõdukalt tugevale soojusallikale. Nüüd olete valmis oma kohvi valmistama, peate vaid soojendama vett õlletehase põhjas ja laskma loodusel puhata. Peate saama vett soojendada selle jaoks, mis muutub kuumaks, kuid keetmata. Mida kuumem vesi, seda kiiremini see kohvi aroome imab, mis omakorda tähendab, et keev vesi võib teile liiga palju kohvi anda. Proovige vett kuumutada veidi keemispunkti alla keskmise soojusallikaga, seejärel alandage temperatuuri, et vesi püsiks soojas ilma keeva ega värisemata. Kui märkate auru, tähendab see, et teie kohvimasin on liiga kuum ja peate vähendama kuumaallikat (või viima kohvimasina jahedamasse kohta).
   • Soojusallikate osas võimaldab gaasipliit teil temperatuuri reguleerida, kuid võite ka perkolaatorit lõkke ääres kuumutada, kui jälgite kohvi hoolikalt.
   • Te peaksite õlletootjat alati kuumutama altpoolt tuleva soojusallikaga, ärge pange õlletootjat ahju ega kasutage perkolaatorit ümbritsevat soojusallikat, kuna võite kohvi purustada ja rikkuda.

5. 
   

   
   
   
   Vaadake kohvi läbi klaasakna. Enamikul perkolaatoritest on ülaosas klaasist aken, mis võimaldab teil keetmise ajal jälgida õlle valmistamise protsessi. Kui vesi hakkab voolama läbi perkolaatori filtrisüsteemi, näete, mis pritsib perkolaatori akent. Mida rohkem vett pritsib aken ja mida kuumem see on, seda rohkem värvi see võtab ja seda kangem kohv on. Lideal oleks näha neid pritsmeid iga 3 või 4 sekundi järel, kui vee temperatuur on muutunud mõõdukalt kuumaks. See tähendab, et perkolatsioon kulgeb normaalselt.
   • Ärge kasutage plastaknaga perkolaatorit, kohvifännid ütlevad, et kohv võib maitsta, kui see kuumaga kokku puutub ja see annab teie kohvile halva maitse.

6. 
   

   
   Lase kohvil vähemalt kümme minutit tõmmata. Sõltuvalt sellest, kui tugevat soovite oma kohvi anda, ja teie kasutatud veetemperatuuri, võib teie kohvi ideaalne perlaatsiooniaeg varieeruda. Teage, et kümme minutit õlletootja kohta, nagu ülalpool soovitatud, annab teile tavalise kohviga tavalise kohviga võrreldes üsna kange kohvi. Näib ilmne, et kui soovite nõrgemat kohvi, peate kohvi perforeerima lühema aja jooksul ja kangema kohvi korral seda kauem.
   • Võib olla leidlik kasutada köögitaimerit, et teada saada, kui kaua olete kohvi keetnud, kuid ärge lülitage taimerit tagasi, kui see kohvi hakkab, võite kohvi hõlpsalt liiga kaua kuumutada ja luua mõru maitse. ja äge.

7. 
   

   
   Viige perkolaator tulest välja. Kui teie kohv on keetmise lõpetanud, võtke see kuumuseallikast välja ja käsitsege seda ettevaatlikult (põletamise vältimiseks kasutage riiet või potholderit). Avage kohe pärast perkolaatori kaant ja eemaldage kohvipulbrit sisaldav korv. Visake pulber ära või töödelge ringlusse. Ärge jätke pulbrit õlletehasesse, kuna see võib kohvi tagasi kukkuda ja paaki tilgutades kohvi kangemaks muuta.
   • Pärast pulbrit sisaldava korvi eemaldamist on teie augustatud kohv serveerimiseks valmis. Nautige tassi kanget kohvi mineviku tõelise maitse saamiseks.

2. osa Elektrilise perkolaatori kasutamine

1. 
   

   
   Vala vett ja kohvi nagu tavaliselt. Automaatsed elektrilised kohvimasinad töötavad samal füüsilisel põhimõttel nagu varem kasutatud perkolaatorid, kuid üldiselt ei jälgi ega hoolitse teie eest nii palju kui varem kasutatud perkolaatorid. Alustuseks peate valama vett ja kohvi nagu tavaliselt. Otsustage, kui palju kohvi soovite teha, ja valage vastav kogus vett õllekamber. Eemaldage korv perkolaatori ülaosast ja lisage kohvipulber.
   • Vee osa, mida peate kohvi kohta panema, on sama, kui kasutate traditsioonilist või elektrilist perkolaatorit, 1 spl. kuni s. kohvi kange kohvi kohta tassi vee kohta ja 1 tl. kuni c. nõrgema kohvi jaoks.

2. 
   

   
   Sulgege kaas ja lülitage õlletehas sisse. Kui olete kõik perkolaatori komponendid kokku pannud ja veega ning kohviga pesnud, olete peaaegu valmis. Ühendage perkolaator pistikupessa. Enamik perkolaatoritest hakkab kuumutama kohe, kuid kui teie perkolaatoril on nupp kõndiminepeate seda vajutama. Perkolaatori sisemine takistus lülitub sisse ja soojendab perkolaatori alumises osas olevat vett, mis alustab tsüklit, mis tõuseb torus läbi kohvipulbri ja mis läheb tagasi mahutisse nagu perkolaatori puhul traditsioonilised.

3. 
   

   
   Oodake seitse kuni kaheksa minutit, kuni kohv imendub. Nüüd peate vaid ootama. Kohvi valmistamise aeg elektrilises kohvimasinas on sama kui traditsioonilises kohvimasinas, see tähendab seitse kuni kümme minutit. Enamikul elektrilistel kohvimasinatel on sisemine andur, mis takistab veetemperatuuri teatud optimaalse piiri ületamist, kuid kui teie kohvimasinal seda pole, peate seda jälgima. Kui teil pole kodus väikseid lapsi ega lemmikloomi, kes võivad põletada, võite taimeri käivitada ja tagasi helistada.
   • Pidage meeles, et kui näete, et aur tuleb perkolaatorist välja, tähendab see, et vesi on liiga kuum. Kui näete, et kohvimasinist tuleb aur välja, eraldage see viivitamatult vooluvõrgust ja laske mõni minut või kaks seista, enne kui uuesti sisse ühendate.

4. 
   

   
   Kui kohv on valmis, eemaldage see kohe vooluvõrgust ja eemaldage korv, mis sisaldab pulbrit. Kui taimer kustub (või kui teie kohvimasinal on sisseehitatud taimer, lülitub see ise välja), ühendage pistik lahti. Avage kaas ja eemaldage niiske kohvipulbrit sisaldav ülemine korv. Loobu.
   • Teie kohv on nüüd valmis, serveeri seda ja naudi seda!

3. osa Suurepärase keedetud kohvi valmistamine

1. 
   

   
   Valige mahe, madala happesusega kohv. Nagu varem öeldud, võib perkolaatoris keedetud kohv muutuda üsna kangeks ja mõrkjaks. See tuleneb perkolaatori põhimõttest: sama vesi läbib kohvi pidevalt selle asemel, et vett ainult üks kord kohvi kaudu lasta. Kuid pärast mõnda nõuannet on võimalik kohvi perkolaatorit valmistada, ilma et see liiga tugevaks muutuks. Näiteks võite perkolaatori magususe vähendamiseks valida sellise pehme, madala kangusega kohvi, mis on madala kofeiini ja madala happesusega. Ehkki perkolaator võimaldab teil saada kangemat kohvi kui teised kohvi valmistamise süsteemid, saate selle mõju vähendada, kui valite varakult madalamat tüüpi kohvi.
   • Kui otsite pehmemaid kohvisid, proovige osta erinevaid oma lemmikbrände seal, kus see on märgitud magus etiketil või valida sordi mustkuigi nad võivad olla ka mõrud, sisaldavad nad üldiselt vähem kofeiini ja on vähem happelised kui magusad sordid. Kui soovite kulutada natuke rohkem raha, võiksite proovida ka pehmemat sorti, näiteks mõnda õiglase kaubanduse kohvi. Teadke ka seda, et saate kofeiinivaba kohvi perkolaadida!

2. 
   

   
   Valige jämedalt jahvatatud kohv. Kohvi jahvatamise osas, mida peenemad on terad, seda kiiremini need vees aroomi vabastavad ja kanget kohvi annavad. Sellepärast on parem kasutada jämedat jahvatatud kohvi, kui teil on perkolaator. Jäme kohvipulber reageerib vees vähem kiiresti ja võimaldab teil nõrgemat kohvi saada.
   • Kui teil on oma kohviveski, proovige jahvatada terad jämedamaks. Teisest küljest, kui ostate oma juba jahvatatud kohvi, proovige valida jahvatatud sort jämedamalt.

3. 
   

   
   Hoidke vett temperatuuril umbes 90 ° C. Vee temperatuur on eduka perkolatsiooni võti. Liiga külm vesi ei tõuse mööda toru, liiga kuum vesi keedab kohvi ja annab sellele liiga tugeva ja liiga mõru maitse. Perkolatsiooniprotsessi vältel peate vett hoidma temperatuuril 90 ° C. See on temperatuur vahetult enne keemistemperatuuri (st 100 ° C) ja on piisavalt kuum, et oodata kohvi valmistamiseks tunde.
   • Vee temperatuuri kontrollimiseks kohvi keetmise ajal saate kasutada toidutermomeetrit. Kui soovite täpset temperatuuri lugeda, ärge pange termomeetrit perkolaatori seinte vastu, vaid kastke see otse vette.

4. 
   

   
   Laske kohvil puhata, et see ei moodustuks pilved. Perforeeritud kohvil on maine, et selles on peeneid osakesi, mis moodustavad pilvi. Õnneks on seda lihtne parandada. Lase kohvil mõni minut pärast keetmise lõppu istuda. See annab suspendeerunud osakestele vedelikus aega mahuti põhja kinnitumiseks ja saate kergema kohvi.
   • Pange tähele, et see omakorda tekitab tassi põhjas osakeste kihi, kui seda joote. Vältige joomist, kuid enamiku inimeste arvates on see kibe ja ebameeldiv.

5. 
   

   
   Ärge perforeerige kohvi liiga kaua. Kui teil ei õnnestu ülalnimetatud meetodite abil oma kohvi jaoks paremini maitsta, vähendage lihtsalt perlatsiooniaega. Nagu selles artiklis mitu korda mainitud, valmistab augustatud kohv kangemat jooki kui teised meetodid, mistõttu saate nõrgema kohvi, lastes sellel vähem aega maitsestuda. Ehkki enamus perkolatsioonijuhiseid soovitab kohvi perforeerida seitse kuni kümme minutit, võite seda ka neli kuni viis minutit perforeerida, kui leiate, et saadud tulemus on nauditavam.
   • Kui te pole kindel, kui kaua soovite kohvi perforeerida, on parem jätta see pikemaks ajaks kui pikka aega, kuid proovige erinevaid võimalusi, et leida teile kõige sobivam.