Kuidas teada saada, kas muna on aegunud?

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Teage muna värskust
• 2. meetod Leidke muna, mille kuupäev on aegunud
• 3. meetod Vaadake pakendil olevaid kuupäevi

Kas olete kunagi leidnud, et valmistasite hea koogi ja äkki küsisite endalt, kas teie munad olid ikka söödavad? Või leiate munad pakendist ja te ei näe kuupäeva järgi kasutust. Mida teha? Õnneks on kõlbmatut muna tuvastada lihtne. Siit saate teada, kuidas eristada tervislikku muna ja muna, mille kõlblikkusaeg on lõppenud, ja kuidas mõõta muna värskust.

etappidel

1. meetod Teage muna värskust

1. 
   

   
   Pange muna külma veega täidetud nõusse ja kontrollige, kas see hõljub. Igas munas on tasku õhku, kuid aja jooksul sisestatakse muna õhk kestuse poorsuse tõttu õhku. Õhutasku muutub suuremaks ja muna on heledam.
   • Kui teie muna jääb anuma põhjale, küljele, arvestage sellega, et see on ekstrafradeeritud.
   • Kui see on vees vertikaalne ja puudutab endiselt põhja, on see kindlasti rohkem ekstrahinnanguid, kuid seda saab probleemideta tarbida.
   • Kui see hõljub, on see kuupäevadest suures osas ületanud, kuid see ei tähenda, et see pole söödav. See tuleb purustada, et näha, kas see eraldab mädanenud lõhna või on sellel ebameeldiv külg, nii palju märke, et see tuleb prügi visata.

2. 
   

   
   
   
   Pange muna kõrva juurde ja raputage seda nälkjaks. Aja jooksul kaotab muna niiskuse ja süsinikdioksiidi, kollane ja valge kuivavad välja ning õhutasku võtab üha rohkem ruumi. Selles koonuses kipub aegunud muna sisu kergemini liikuma, millisest lappamisest seda kuuleb.
   • Värske muna ei raputa peaaegu mingit müra, see on üks tükk.
   • Muna, mis "kõnnib" oma koores, ei tähenda, et see oleks tarbimiseks kõlbmatu.

3. 
   

   
   Murdke oma "kahtlane" muna plaadiks ja kontrollige, kas sellel pole riknemise märke. Kindel on see, et mida vanem on muna, seda enam kaotab ta oma konsistentsi ja omadused. Kui muna lahti murrad, siis vaata, kas see kipub jääma kobaraks või laiali. Viimasel juhul on teie muna vedelam, kollane pole enam põrganud: see pole kaugeltki värske!
   • Kui munakollane on lame ja torgab kergesti läbi, pole muna muna kõigepealt värske.
   • Samamoodi, kui munakollane liigub valgel hõlpsalt, on see märk sellest, et chalaze (paks valge ümbrik, mis hoiab kollast oma kohal) on muutunud ja et teie muna pole enam värske.
   • Jälgige munavalge värvi. Kui on hägune, on see hea märk: muna on värske. Mida vanem muna on, seda selgemaks saab selle valge. Võimalik, et see on siiski söödav.

2. meetod Leidke muna, mille kuupäev on aegunud

1. 
   

   
   
   
   Murdke muna lahti ja märkige lõhn. Aegunud muna lõhnab alati väga halvasti, see lõhn isegi iiveldab, sest seal on väävel. Kui muna on pragunenud ja mäda, märkate seda kiiresti. Kui kest on terve, tunnete seda lõhku pärast purustamist. Muidugi on muna visata prügikasti!
   • Mädanenud muna on ... mädanenud muna! Kas toores või keedetud, väävli lõhn on alati olemas!

2. 
   

   
   Murdke muna taldrikuks ja pange tähele selle välimust. Muna kollane värv varieerub vastavalt kana tõule ja aretustingimustele, sellepärast on meil kollased värvid intensiivsest kollasest oranžini. Raske on muna värskuse määramiseks kasutada kollast värvi! Vaatleme pigem valge (või ovaalbumiini) värvi. Kui see valge on ... roosa, roheline või isegi sillerdav, võite olla kindel, et see on nakatunud perekonna bakteritega Pseudomonas : muna on visata! Samuti, kui märkate mustaid või rohelisi punkte, on see märk seente saastumisest. Ärge kõhelge: visake muna prügikasti!
   • Sageli on keedetud munadega kollase ümber omamoodi roheline kroon. See on sageli märk sellest, et muna on üle küpsetatud või et keeduvesi sisaldab palju rauda. See ei takista teie muna söömist.
   • Mõnikord võib munade murdmisel näha punaseid hõõgniite (või väikseid punkte). Muna on aga tervislik. Tõepoolest, see veri pärineb munaraku purunemisest munaraku tekkimise ajal. See ei ole värskuse ega aegumise märk.

3. meetod Vaadake pakendil olevaid kuupäevi

1. 
   

   
   Ostes kontrollige "Tarbimise tähtaeg" (DLC). Võib ka märkida: "tarbida enne ..." Munade puhul kuvatakse kuupäev mitte hiljem kui 28 päeva pärast munemiskuupäeva. Külmkapis hoitud ja terved (ei katki ega pragunenud) mune saab süüa kuni üks kuu pärast DLC-d.
   • Paigaldamise kuupäev ja DLC on kujul: päev, kuu, aasta. Seega saab 15. märtsiks 20 ... (DLC) tembeldatud munade karpi müüa kuni selle kuupäevani.
   • Seetõttu peab levitaja Prantsusmaal turustaja munade müüja 7 päeva enne pakendil märgitud minimaalse säilimisaja lõppkuupäeva, st 21 päeva pärast munemist, tagandama. See ei tähenda, et muna ei saaks pärast seda kuupäeva süüa.

2. 
   

   
   Jälgige pakendit. Pakendil peavad olema sõnad "ekstra" või "eriti värske". See on märk kvaliteedist, kuna tagab muna munemise vähem kui üheksa päeva tagasi. Ajavahemikus 9 kuni 28 päeva peetakse mune "värsketeks". Pärast DLC-d saab mune kahe nädala jooksul siiski ära tarbida.
   • DLC-ga kohustub tootja tarnima teile selleks kuupäevaks täiuslikud munad nii maitse, lõhna kui ka ohutuse osas. Pärast seda kuupäeva on muna teatud tingimustel siiski söödav.

3. 
   

   
   Vaata koodi. Kõigil A-kategooria munade pakkidel peab olema kood. See peab olema nähtav ja selgesti loetav ning sisaldama järgmist: professionaali (tootja, pakendaja, turustaja) aadress, pakkimiskeskuse kood, kvaliteedi- ja kaalukategooria (XL, L, M, S), kuupäev minimaalne vastupidavus, aretusviis, tootjakoodi tähendus.
   • Munad on tähistatud tootja koodiga ja neid kasutatakse aretusviisi kindlakstegemiseks. Nii kasvatati Prantsusmaal (FR), XAZi farmis ja hoones 01 muna, millel oli tähis "1 FR XAZ 01".
   • Euroopa Liit on kehtestanud kõik munade tootmist ja turustamist käsitlevad õigusaktid. Munakastides peavad olema märgitud teatavad kohustuslikud kuupäevad. Isegi ühikusse müüdud munade koorel peab olema punane värv, munemiskuupäev ja tarbimistähtaeg.

4. 
   

   
   Kõrvaldage kõik munad, mida on külmkapis hoitud ja toatemperatuuril kauem kui kaks tundi. Muna tuleks alati hoida külmkapis samal temperatuuril, kuni see on tarbitud. Külmikust välja tulnud külm muna järk-järgult soola. Bakterid, mis on munas ja koores, paljunevad. Mõned neist sisenevad munarakku isegi koore kaudu: munarakk on teatud aja jooksul potentsiaalselt ohtlik.
   • Külmkapis hoides tuleks mune hoida ukse korduval avamisel ja sulgemisel tekkivatest õhuvooludest eemal. Üldiselt on munakamber nimetatud ukses, kuid munad on kaitstud klapiga, mis hoiab neid püsival temperatuuril.
   • Pesemata mune võib väga hästi hoida toatemperatuuril. Paljudes riikides hoitakse neid nii. Munad on kestal omamoodi looduslik kaitsebarjäär pisikute ja bakterite vastu: küünenahk.

5. 
   

   
   Kui teil on munakanad, küsige kõlblikkusaja kohta. Idee saamiseks võite tutvuda kaubanduse lahtritega. Samuti on Prantsusmaal kohaldatav Euroopa määrus. Määruse kohaselt kehtestatakse ametlikuks jätkusuutlikkuseks kahekümne kaheksa päeva alates munemise kuupäevast. Maksimaalset kestust ei ole, kuid kui teie munad on hästi säilinud, võite neid kahe kuu jooksul tarbida.
   • Kui puutute kokku munadega, mida te vanusest alates ei tea, võite lugeda järgmist jaotist, kus selgitatakse, kuidas vananenud või söödavat muna ära tunda.