Kuidas valmistada veiselihakastet (kastmes)

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage kastme hõlpsalt ette
• 2. meetod Tehke kastmega, kuid muidu

Kas teate kastmekastet? See on hakklihakaste, seda on lihtne ja kiire valmistada, kuid muidugi eriti maitsev! Lihakastme jaoks on vaja vaid mõnda lihtsat koostisosa ja umbes viisteist minutit. Ärge kauem oodake ja avastage see ideaalne kaas kartulipüree, riisi või friikartulite jaoks. Lisaks oleks häbi piirduda originaalse retseptiga, nii et ärge kartke oma maitset kohandada! Siin on mõned põhisoovitused, mida saate hiljem oma soovide järgi kohandada.

etappidel

1. meetod Valmistage kastme hõlpsalt ette

1. 
   

   
   Pruunista hakkliha pannil piisavalt sügaval. Alustuseks kuumutage panni keskmise või kõrge kuumusega. Kontrollige, kas teie ahi on kuum, tilgutades põhjale tilga vett: see peab vihmama. Lisage hakkliha ja pruunistage ilma põletamiseta. Murdke liha puulusika või kahvliga keetmise ajal.
   • Enne hakkliha keetmist lisage panniku põhjale teelusikatäis õli, kui see on väga õhuke. Nii väldite toiduvalmistamise ajal tekkivat kinnitust. Kui teisest küljest kasutate eriti rasvast liha, küpseta seda tasakaalukama roa jaoks. Kui teil on probleeme oma jahvatatud liha valimisega, minge lisateabe saamiseks selle artikli jaotisse "Nõuanded".

2. 
   

   
   
   
   Kui liha on hästi küpsenud, eemaldage pann tulelt ja puistake jahu hulka. Kui olete liha jahuga üle puistanud, segage hoolikalt, nii et see imendub kogu keetmise ajal vabanenud rasv. Segage piisavalt, nii et jahu ei jääks.
   • Nüüd, kui jahu on rasva suurepäraselt imendunud, tehke a punane. Roux on segu, mis saadakse jahu keetmisel sulavõi või mis tahes muu veeldatud toidurasvaga.

3. 
   

   
   Pange pann tagasi tulele ja lisage järk-järgult piim. Alustuseks valage segamise ajal ½ liitrit piima. Jätkake segu segamist, kuni segu on homogeenne. Järk-järgult märkate, et kaste hakkab paksenema, samal ajal kui piimas sisalduv vesi hakkab kuumuse mõjul aurustuma.
   • Teie kaste on paksenenud, võite selle järelejäänud piimaga lahti keerata. Lisage kogu piim või ainult väike kogus, kuni olete saavutanud soovitud konsistentsi. Olge ettevaatlik, mida vedelamat lisate, seda selgema kastme saab! Igatahes kui soovitud konsistents on saavutatud, viige kaste mõneks minutiks keema, unustamata aeg-ajalt seguneda. Kui see on valmis, saate kuumuse välja lülitada ja panni eemaldada.

4. 
   

   
   
   
   Maitsesta oma kastme, kuni see on veel kuum. Lisage sool, selleri sool või pipar, segage hästi ja maitske. Kui kaste on teie maitse järgi, saate seda serveerida!
   • Ärge kartke oma kastmesse maitsestamist lisada! Natuke maitsestatud soola? Pipar? Täiusliku tulemuse saamiseks alustage siiski regulaarselt maitsmisega. Köögis saate maitseaineid lisada, kuid harva eemaldage see üks kord valmistatud roog!

5. 
   

   
   Serveeri oma kastmes. Laota kaste näiteks valgele riisile ja naudi!
   • Gurmaanilisema puudutuse huvides miks mitte lisada burgeri kastmesse vutte või väikeseid dognonikuubikuid?

2. meetod Tehke kastmega, kuid muidu

1. 
   

   
   Lisage kastmesse kastmesse, lisades basiilikut või salvei. Kui ülaltoodud retsept on eriti maitsev, ei takista miski teid isikupära toomast. Kui soovite näiteks soola ja pipra kõrvale kastme, millel on keerukamad ja sügavamad maitsed, panustage pärast kastme keetmist kuivatatud ürtidele. Miks mitte segada magusat ja magusat basiilikut salvei kerge kibedusega? Selline segu on sünonüüm teie kastme gastronoomilise reklaamimisega, millest saab korraga tõeline kastmefilee mignon, šikk ja hea!

2. 
   

   
   Maitse plahvatuse saamiseks arvestage kuubikute puljongiga. Enamiku maitserohelise retseptide koostisosade hulgas on kuup puljong ja võite kasutada kana puljongit nagu veiselihapuljong. Teie kaste on soolane, nagu peaks, lisaks sellele, et pakute liha, mis taaselustab suulae. Kui valite puljongikuubiku, lisage see lihtsalt pärast jahusesse keedetud jahvatatud liha segamist.
   • Samal viisil võite kasutada vedelat puljongit. Koostisosade loetelus märgitud lihakoguse jaoks loendage umbes ½ liitrit puljongit.

3. 
   

   
   Kastme paksendamiseks asendage jahu maisitärklisega, üldtuntud maisiga. Paksema kastme jaoks või kui teil pole kappides jahu, arvestage päeva säästmiseks maisitärklisega. Olge ettevaatlik, see koostisosa kipub kuumale vedelikule lisades moodustama tükiseid tükke. Teie burgeri kastmes annab suu suu vett, näete järgmist.
   • Nautige liha küpsetamist pannil, et piim ja maisitärklis segage kausis. See samm jääb samaks, kui valite vedela puljongi. Segage hoolikalt maisitärklise lahustamiseks. Kui veiseliha on keedetud, valage puljong ettevaatlikult pannile, pidevalt segades.

4. 
   

   
   Kui teile meeldivad suitsused maitsed, lisage oma kastmesse pisut "praadikastet". Selle kastme, soola ja pipra lisamiseks oodake kastme keetmise lõpuni. Nagu nimigi ütleb, on "praekaste" täiuslik paar veiselihaga. Kas sa ei arva, et tal on selles retseptis seaduslik koht? Ükskõik, mis "praekastme" kaubamärgi valite, lisab see koostis pisut torisevat maitset, mis äratab tavaliselt magusa ja sujuva valmistise.
   • Tooge kastmesse soojust ja ümarust vähese vürtsika kastme või grillikastmega.

5. 
   

   
   Tehke see maitsestatud säde punase pipraga. See on vaieldamatu, kastmevesi lohutab ja on hea, pealegi võib nendest roogadest kaugel olla see, mida võib nimetada pekideks. Kui teile meeldib maitseainetega mängida, lisage kuivatatud punase pipra helbeid või natukene cayenne'i. Seda kastme mitte ainult ei tõsta, vaid annate talle taldrikul kena roosilise tooni.
   • Olge ettevaatlik, kuna pipar on selline, nagu see on, lisage seda koostisosa vähehaaval, maitstes regulaarselt, on oht, et see võib söödamatut maitset maitsta.

6. 
   

   
   Tasakaalustatud kastme jaoks kasutage lõssi. Kui tavaline retsept nõuab täispiima kasutamist, on see sama edukas, kui segada kaste lõssipiimaga. Pange aga tähele, et lõss sisaldab palju rohkem vett kui rasv, nii et peate kreemi kreemja konsistentsi saamiseks kastme pisut kauem kuumusel jätma. Vastasel juhul võite lisada veidi rohkem jahu või maisitärklist.
   • Valige alati tasakaalustatud toitumise ja madala rasvasisaldusega roa huvides väga lahja jahvatatud liha.