Kuidas valmistada juustupitsat

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage tainas
• 2. meetod Valmistage pitsakaste
• 3. meetod Valmistage oma pitsa

Kodune juustupizza on elu üks lihtsamaid naudinguid: mõelge vaid pehmele taignale, maitsvale tomatikastmele ja heldele juustukihile, mis kõik on täiuslikuks keedetud. Muidugi võite supermarketist alati osta valmis taigna ja tomatikastme potti, kuid teie pingutused saavad alati tasu.

etappidel

1. meetod Valmistage tainas

1. 
   

   
   Pange pärm soojas vees tööle. Lisage veele pärmi ja suhkrut (see peaks olema puudutusega soe, kuid mitte liiga kuum, et põletada) ja segage ettevaatlikult. Laske seista 6–7 minutit, kuni näete veepinnal moodustumas väikeseid mullid.
   • Pärmi aktiveerimine on nagu selle toitmine: see toitub suhkrust ja imab vett. Mullid on süsinikdioksiid, mis tekib pärmi hingamisel.

2. 
   

   
   Viige pärm suurde kaussi ja lisage sool ja jahu. Segage jahu vähehaaval ja lisage, kuna see imab vett ja pärmi. Kasutage ühe käega jahu lisamiseks ja teise abil seda sõtkumiseks.

3. 
   

   
   
   
   Kui jahu lisamine on lõppenud, lisage taignale oliiviõli. See hoiab ära tainas naccroche kausi või käte ja võimaldab säilitada niiskust. Jätkake sõtkumist, kuni tainas on kergelt läikiv ja kleepuv, kuid mitte ka liiga kleepuv. Võtke väike kogus ja venitage seda, kuni valgus pääseb läbi. Kui tainas ei rebene, on see sõtkumiseks valmis.

4. 
   

   
   Sõtku tainast. Jätke tainas kaussi ja koguge selle abil ühe käega, seejärel suruge käe tagaosaga taigna keskele.
   • Pöörake taigna ots ülespoole, siis enda poole, vajutage uuesti kätt ja korrake. Jätkake "kokkupandavat voltimist" 3-4 minutit või seni, kuni teie tainas säilitab oma kuju, ilma et peaksite seda puudutama.
   • Kui tainas on märg või liiga kleepuv, lisage peal ja kätele veidi jahu.

5. 
   

   
   
   
   Lase tainal tund aega puhata, et see saaks kerkida. Kui vajate rohkem aega, võite taigna asetada külmkappi, mille taina tõstmiseks kulub 4–5 tundi. Taigna suurus peaks olema umbes kahekordne.

6. 
   

   
   Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale. Puistake lõikelauale või töölauale kaks või kolm supilusikatäit jahu, et tainas ei kleepuks. Kui teete kaks väikest pitsat, lõigake taignapall pooleks.

7. 
   

   
   Tõmmake ja tasandage tainas sõrmedega, et moodustuks pitsa koorik. Taignapalli surumiseks ja ketta saamiseks suruge peopesa abil sõrmedega tainast lükake ja tõmmake, kuni see muutub tasaseks. See protsess nõuab pisut harjutamist, kuid minge lihtsalt ja masseerige sõrmi pitsaga, kuni saate soovitud koorikuju. Kui olete lõpetanud, siis kooriku moodustamiseks voldi servast mõne tolli kaugusel.
   • Alustage taigna töötlemist selle keskelt väljapoole, et vältida taigna rebenemist.

8. 
   

   
   Kui tunnete end selle tegemiseks piisavalt mugavalt, alustage oma tainast õhu käes, et saada täiuslikult ümar koorik. Muidugi võite saada väga ilusa kooriku, ilma et peaksite "pitsarulli" käima, kuid kooriku ettevalmistamiseks on midagi rahuldust pakkuvat, nagu seda teevad eksperdid.
   • Sulgege rusikas ja mähkige taigen, mille lapite käe ümber.
   • Sulgege oma teise käe rusikas ja andke tainas üks rusikas teisele.
   • Liigutage oma rusikad ettevaatlikult kõrvale, et tainast pisut rohkem venitada.
   • Liigutage rusikad (vasakule näole, seejärel paremale) nii, et tainas venitades pöörduks.
   • Kui teie taigna läbimõõt on 20 cm, tehke kiiresti ümmargune kaar vasaku rusikaga tahapoole oma näo poole. Korrake seda žesti, keerates paremat rusikat ja liikudes näost eemale. Kui annate oma parema rusikaga pisut tõuke, muutub taigen nagu frisbee. Proovige mitu korda, et omandada kahe samaaegse keerutuse tugevuse tasakaal.
   • Võtke tainas kindlasti vastu nii õrnalt kui võimalik, langetades rusikat, et pitsa alla kukkuda.
   • Kui märkate, et tainas on rebenenud, koguge see kokku ja sõtkuge uuesti 30 sekundit, seejärel proovige uuesti.

2. meetod Valmistage pitsakaste

1. 
   

   
   Kuumutage keskmisel kuumusel suur oliiviõli sisaldav pann.

2. 
   

   
   Lisage peeneks lõigatud küüslauk ja keetke ning keetke 3–4 minutit. Sibul muutub poolläbipaistvaks või servades pisut heledamaks.
   • Kastme vürtsitamiseks võite lisada pipart või pipart või pehmema kastme saamiseks peeneks hakitud porgandit ja sellerit.

3. 
   

   
   Vala konserveeritud tomatid. Kreemikama kastme saamiseks kasutage ainult tomatipüreed.

4. 
   

   
   Lisage ürte, soola ja pipart. Sega kõik hästi läbi.

5. 
   

   
   Keeda kaste kiiresti läbi. Tõstke tulekahju temperatuuri, kuni pinnale tekivad suured mullid, seejärel alandage temperatuuri nii, et kaste keeks. Segage regulaarselt.

6. 
   

   
   Lase kastmel keeda 30 minutit kuni tund. Mida rohkem kaste keedetakse, seda paksem ja maitsvam see saab.

7. 
   

   
   Maitse oma kaste ja maitsesta vajadusel uuesti. Paljud pitsakastmed on magusamad, nii et võite lisada 1–2 supilusikatäit suhkrut. Maitsva kastme valmistamiseks võite lisada ka värsket basiilikut või rosmariini.

8. 
   

   
   Lase kastmel jahtuda ja soovi korral sega läbi. Kalla kaste segistisse jahtunult ja sega, et vabaneda suurtest tomatitükkidest või dognonist. See samm pole kohustuslik, kui eelistate pigem maalähedast pitsat.

9. 
   

   
   Võite proovida ka valget kastet või lõhnaõli. Kui punane kaste on klassikaline, on juustupizza valmistamiseks palju võimalusi. Näiteks võite valmistada valget kastet või praadida 2–3 küüslauguküünt 2 sl oliiviõlis ja kasutada seda õli juustumaitselise pitsa valmistamiseks valmis kastme asemel.

3. meetod Valmistage oma pitsa

1. 
   

   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini 180 ° C.

2. 
   

   
   Korraldage küpsetusplaat või küpsetuspaber, millele olete lisanud õli, jahu või maisijahu. See hoiab ära pitsa kleepumise taldrikule keetmisel. Maisihelbed, mida saate supermarketist hõlpsalt leida, on tüüpiline itaalia toidu koostisosa.
   • Kui kasutate pitsakive, piserdage maisijahuga ja asetage kivi eelkuumutatud ahju.

3. 
   

   
   Valmistage oma tainas mittenakkuva pinnaga. Kui teie pitsakivi on eelkuumutatud, lisage tööpinnale veidi jahu ja levitage tainas. Kui kasutate traditsioonilist küpsetusplaati, jagage tainas otse pinnale.

4. 
   

   
   Laota tainale õhuke kiht kastet. Jätke kooriku servale sentimeeter tainast, millele te ei pane kastet.

5. 
   

   
   Seejärel lisage juust. Piserdage oma juustu segu ühtlaselt kastmega.Kui pizzades on kõige rohkem kasutatud juustu mozzarella, võite proovida lisada riivitud Romano juustu, parmesani, provoloni, lasiagot või paar lusikatäit ricotta juustu.

6. 
   

   
   Küpsetage oma pitsa ahjus 15 minutit. Kui valmistate korraga kaks pitsat ja asetate kahele erinevale restile, vahetage need küpsetuskeskkonnas nii, et need küpseksid ühtlaselt.