Kuidas valmistada veiselihahautist aeglase pliidiga

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Traditsiooniline veiselihahautis
• 2. meetod - Iiri veiselihahautis
• 3. meetod - lihapallide hautis

Veiselihahautis on kõik aeglane, aeglane keetmine, muutes selle ideaalseks aeglaseks keetmiseks. Traditsioonilist veiselihahautist valmistatakse loomalihatükkidega, näiteks õlgadega, kuid võite valmistada lihaveisehautist ka jahvatatud veiselihast valmistatud lihapallidega. Lisateavet aeglase pliidiga veiselihahautise küpsetamise erinevate meetodite kohta saate järgmisest artiklist.

etappidel

1. meetod Traditsiooniline veiselihahautis

1. 
   

   
   Kuumutage õli suures keedukannis. Vala õli suurde pannile ja kuumuta gaasipliidil keskmise kuumusega. Vahepeal veenduge, et veiseliha ja köögiviljad oleksid valmis.
   • Veiseliha tuleb lõigata 3 cm suurusteks kuubikuteks. Eelnevalt tükeldatud veiseliha saate supermarketi lihunikuosakonnast hõlpsalt hankida, kuid kui te seda ei tee, võite ise oma õla või reide tüki osta ja lõigata.
   • Peate hakkima küüslauguküünt. Kui soovite kasutada juba hakitud küüslauku, kasutage pool c. kuni c. (2,5 ml). Kui soovite kasutada küüslaugupulbrit, pange see c. kuni c. (umbes 0,5 ml).
   • Peate sibula ja selleri lehe jämedalt viilutama.
   • Küpsetamiseks kasutage 3 suurt kartulit või 6-9 väikest kartulit.
   • Kasutage 4 normaalse suurusega porgandit või 2 tassi (500 ml) beebiporgandit.

2. 
   

   
   
   
   Kata veiseliha jahu, soola ja pipraga. Sega suures kausis jahu, sool ja pipar. Lisage segule veiseliha ja pöörake katmiseks üle.
   • Enne veiseliha lisamist veenduge, et oleksite jahu, soola ja pipra korralikult läbi seganud.
   • Segage veiseliha hästi, nii et iga tüki mõlemad küljed oleksid hästi kaetud. Selle etapi lõpuks ei tohiks peaaegu enam jahu olla.
   • Lubate veiselihal paremini pruunistuda, kattes selle jahuga ja see võimaldab ka teie hautisel paksemaks muutuda.

3. 
   

   
   Pruunista veiseliha. Pange pannile jahuga kaetud veiselihatükid. Keetke mitu minutit, ilma panni katmata, sageli segades, et liha kõik küljed oleksid kuldpruunid.
   • Veiseliha ei pea pruunistama ja võite selle sammu vahele jätta, kui teil pole palju aega. Enamikule kokkadele meeldib veiseliha siiski pruunistada, kuna see annab sellele keerukama maitse. Lisaks sellele takistab see samm rasva lihatükkide lihvimist aeglases pliidis nende vahel.

4. 
   

   
   
   
   Korraldage kõik lihaveise hautise koostisosad aeglases pliidis. Pange veiseliha aeglasesse pliiti. Tee peal kartulid, porgandid, sibul, seller ja küüslauk. Lisage loorberileht, paprika ja Worcestershire'i kaste, seejärel valage sellele veiselihapuljong.
   • Seda koostisosa ei tohiks täpselt järgida, kuid parimate tulemuste saamiseks peaksid alumised kihid olema veiseliha, kartul ja porgand, kuna need koostisosad vajavad rohkem sooja. süüa tegema. Pange tähele, et crockpot takistus on selle põhjas.

5. 
   

   
   Küpseta madalal temperatuuril 10–12 tundi. Samuti võite ragot küpsetada maksimaalsel võimsusel 4–6 tundi.
   • Hoidke crockpot suletuna, kuni hautis küpsetate. Hautise õigeks küpsetamiseks peab aeglane pliit olema võimeline soojenema ja seda ei juhtu, kui te ei hoia crockpotit küpsetamise ajal suletuna.

6. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Kui ragu on valmis, eemaldage loorberileht ja valage aurutatud hautis kaussidesse.
   • Hoidke aeglast pliiti madalal temperatuuril, et hoida haut soojas seni, kuni kõiki serveeritakse.

2. meetod - Iiri veiselihahautis

1. 
   

   
   Kuumutage õli suures keedukannis. Vala oliiviõli suurde, tugevasse pannile ja kuumuta pliidil keskmisel kuumusel.
   • Veiseliha pruunistamiseks ja kastme loomiseks peate panni kuumutama.

2. 
   

   
   Tehke aeglases pliidis köögiviljakihid. Pange kartulid kuubikuteks põhjas, seejärel porgandid, seller ja sibul.
   • Peate kartulid koorima, loputama ja tükeldama. Peate ka ülejäänud köögiviljad puhastama ja tükeldama.

3. 
   

   
   Maitsesta veiseliha. Puista veiseliha näpuotsatäie soola ja pipraga.
   • Loputage veiseliha ja kuivatage see enne maitsestamist.
   • Eelnevalt tükeldatud veiseliha saate osta enamiku supermarketite lihunike osakonnas. Vastasel juhul võite lõigata ka tüki õlast või reiest 3 cm pikkusteks kuubikuteks.

4. 
   

   
   Pruunista veiseliha. Pange veiseliha pannil kuuma õli ja keetke panni katmata, kuni liha on kõikidest külgedest pruunistunud.
   • See peaks võtma ainult 5 kuni 7 minutit. Segage veiseliha sageli nii, et kõik küljed on kuldpruunid.
   • Enne aeglasesse pliidi panemist ei pea veiseliha pruunistama, kuid see samm annab sellele keerukama maitse ja hoiab ära rasva keevitamise aeglases pliidis nende vahel olevate lihatükkide vahel.

5. 
   

   
   Keetke küüslauk. Lisage kuumale pannile küüslauk ja praege, kuni see muutub lõhnavamaks.
   • Kui kasutate hakitud küüslauku, lisage 1 tl. kuni c. ja pool (7,5 ml). Kui kasutate küüslaugupulbrit, pange pool c. kuni c. (2,5 ml).
   • Ärge laske küüslaugul põleda.

6. 
   

   
   Pange veiseliha aeglasesse pliiti. Vala panni sisu aeglasesse pliiti, veiseliha ja küüslauk.
   • Veenduge, et veiseliha oleks köögiviljadest kõrgemal. Te ei pea köögivilju ja veiseliha segama.

7. 
   

   
   Valmista hautise jaoks kaste. Pange või pannile ja laske sellel sulada. Lisage ka veiselihapuljong, punane vein, õlu, tomatipasta, suhkur, sojakaste ja tüümian. Keeda 2 minutit ja lase kastmel veel 10 minutit haududa.
   • Koostisosade segamiseks ja panni põhja kraapimiseks kasutage puulusikat. Vedelik lase pannil rasvatada, mis annab rohkem maitseid.
   • Lase kastmel keskmisel kuumusel 2 minutit keeda.
   • Pange pann madalale tulele ja laske kastmel keeda 10 minutit.
   • Maitsesta näputäis soola ja pipraga. Segage, et hästi segada.

8. 
   

   
   Pange kaste paksendama. Segage salatikausis maisitärklis veega. Segage, segage kaste ja keetke kiiresti.
   • Kui kaste on keenud, peaks maisitärklis kastet paksenema.

9. 
   

   
   Lisage kaste aeglases pliidis. Vala kaste aeglasesse pliiti, voolades selle veiselihatükkide ja köögiviljade vahel.
   • Lükake loorberilehed loomalihakuubikute vahele aeglase pliidi sisu pinnale.

10. 
    

    
    Keetke vähese võimsusega 6 kuni 9 tundi. Muidu võite ka tugeval jõul 4–6 tundi süüa teha.
    • Ärge avage aeglast pliiti, kui hautis küpsetate. Kui kaas eemaldatakse, eraldub kuumus, mis häirib hautatud toidu valmistamist.

11. 
    

    
    Serveeri kuumalt. Eemaldage loorberilehed ja valage hautis üksikutele kaussidele.
    • Hoidke aeglast pliiti madalal temperatuuril, et hoida haut soojas seni, kuni kõiki serveeritakse.
    • Enne serveerimist eemaldage vajadusel hautise pinnalt rasv.

3. meetod - lihapallide hautis

1. 
   

   
   Sega veiseliha, sool ja pipar. Pange jahvatatud veiseliha, 1 spl. kuni c. (5 ml) soola ja 1/4 tl. kuni c. (1,25 ml) musta pipart suures kausis. Segage oma kätega hakkliha sisse sool ja pipar.
   • Parim viis veiseliha segamiseks ja maitsestamiseks on oma kätega kasutamine, kuid soovi korral võite kasutada ka puulusikat.

2. 
   

   
   Tehke lihapallid. Valmistage oma kätega jahvatatud veiselihapallid.
   • Pelmeenide moodustamiseks võite kasutada ka Pariisi lusikat või õlitatud lusikat.

3. 
   

   
   Pruunista lihapallid. Pange lihapallid suurele pannile ja pruunistage keskmisel kuumusel.
   • Veenduge, et lihapallid oleksid kõikidest külgedest kuldpruunid. Segage neid toiduvalmistamise ajal sageli.
   • Lihapallide keetmise ajal ei ole vaja pannile õli lisada. Jahvatatud loomalihast voolav rasv peaks olema piisav, isegi kui kasutate tailiha.
   • Kui see on valmis, nõruta pelmeenid.

4. 
   

   
   Pange köögiviljad ja pelmeenid aeglasesse pliiti. Põhjale tee kihid kartulitest, porgandist ja sibulast. Korraldage pallid ülaosas.
   • Peate kartulid ja porgandid panema aeglase pliidi põhja, kuna nad vajavad küpsetamiseks rohkem soojust. Krõpspoti vastupidavus on seadme põhjas, nii et aeglase pliidi põhi on kuumim osa.

5. 
   

   
   Vala ülejäänud koostisosad aeglasesse pliidile. Sega eraldi kausis vesi, ketšup, õunasiidri äädikas, basiilik ning ülejäänud sool ja pipar. Vala segu lihapallide ja köögiviljade peale.
   • Hautise koostisosi ei pea kastmega segama. Lihtsalt veenduge, et kaste voolab koostisosade vahel hästi.

6. 
   

   
   Keetke vähese võimsusega 6 kuni 8 tundi. Kui teil on kiire, võite selle maksimaalsele võimsusele panna ja küpseta seda 4 tundi.
   • Ärge avage aeglaselt pliiti kogu aeg. Kuumus pääseb aeglasest pliidist välja, kui eemaldate kaas ja see pikendab ainult küpsetusaega.

7. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Serveeri lihapallihautis üksikutes kaussides.
   • Hoidke aeglast pliiti madalal temperatuuril, et hoida haut soojas seni, kuni kõiki serveeritakse.