Kuidas valmistada tuhksuhkrut

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Jahvatage pulbristatud suhkur
• 2. meetod Valmistage jahu jäätumiseks
• 3. meetod Valmistage pruuni suhkru tuhm
• 4. meetod Valmistage õrnalt kuorrutus

Tuhksuhkur on enamiku jäätiseretseptide alus. Sellel on peen ja pulbriline ure, mis seguneb hõlpsalt ülejäänud koostisosadega. Kui teie kapis on rohkem, saate oma tuhksuhkruga ise teha, näiteks segisti või köögikombaini abil. Seal on tuhksuhkrul põhinevaid jäätumisi, kuid sarnase tulemuse saavutamiseks peate seda tavaliselt kuumutama. Igatahes võite sattuda paljudesse maitsvatesse tuhuretseptidesse ka siis, kui teil enam tuhksuhkrut pole!

etappidel

1. meetod Jahvatage pulbristatud suhkur

1. 
   

   
   Valige suhkru tüüp. Eelista valget tuhksuhkrut, kui sul seda on. Muidu võid seda teha ka kookossuhkru, pruuni suhkru või roosuhkruga. Nen kasutab ainult 200 g.
   • Rafineeritud valge suhkru pulbriks redutseerituna on tuhksuhkrule lähedane uurea kraad.
   • Kui proovite jahvatada rohkem kui 200 g korraga, ei saa te konsistentsiga häid tulemusi.

2. 
   

   
   Soovi korral lisage maisijahu. Segage pulbristatud suhkruga, kui soovite seda kauem säilitada. See aitab vältida tükkide teket ja hoida tolmu pulbrina.
   • Kui kavatsete seda kohe kasutada, pole seda vaja panna.
   • Kui teil pole palju maisi, siis teadke, et a. kuni c. peaks piisama.

3. 
   

   
   
   
   Segage suhkrut umbes kaks minutit. Valage see klaassegisti või köögikombaini. Lisage soovi korral rukkijahu. Segage kaks minutit.
   • Muidu võite kasutada ka vürtsi või kohviveskit, kuid pidage meeles, et suhkur imab endasse eelnevalt jahvatatud vürtside või kohvi aroomi.
   • Te peaksite vältima plastsegisti kasutamist. Ehkki see on ebatõenäoline, on võimalik, et suhkrukristallid joondavad plastikute pinna.
   • Kui kasutate seadet, millel on saadaval mitu seadet, valige "Beat" või "Mix".

4. 
   

   
   Segage spaatliga suhkur. Hõõruge mööda sisemisi servi. Segage suhkur hästi, nii et see seguneks ja puruneks ühtlaselt.

5. 
   

   
   
   
   Segage suhkrut kaks kuni kolm minutit. Lülitage seade välja ja eemaldage see pistikust. Kastme puudutamiseks kastke sõrm vähese suhkruga. Kui see on ikka liiga jäme, tehke segu uuesti, kuni saate soovitud pulbrilise pulbri.
   • Te olete valmis, kui saate õhukese, õhulise suhkru, mis näeb välja nagu tuhksuhkur.

6. 
   

   
   Sõeluge see kaussi. Segage seda kahvliga. Asetage sõel kausi kohale. Vala see lusikaga sõelale. Koputage külgedele, et suruda pulber läbi võre.
   • See võimaldab teil tuulutada ning muudab selle kergemaks ja õhemaks, eemaldades samas tükid.
   • Kui teil pole sõela, võite kasutada väikest teetassi või sõelu. Vastasel juhul võite suhkrut õhutada ka vispliga segades.

7. 
   

   
   Kasutage oma tuhksuhkrut. Kasutage seda lemmikretseptides poest ostetud tuhksuhkru asemel. Valmista glasuur näiteks või või toorjuustuga. Jääkoogid maapähklivõi ja punase puuviljajäätisega. Tooge omatehtud vürtsitatud leib kuningliku jäätisega.
   • Lihtsa glasuuri jaoks segage 200 g ratassuhkrut 1 tl. kuni s. piima ja 1 veerand c. kuni c. darôme, näiteks vaniljeekstrakt, rumm või sidrunimahl.

2. meetod Valmistage jahu jäätumiseks

1. 
   

   
   Kuumuta jahu ja piim. Vahusta jahu ja piim väikeses kastrulis koos keskmise kuumusega. Segage pidevalt, kuni segu pakseneb pudingu või paksu pasta konsistentsiks. Eemaldage see tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
   • Neid tehnikaid saate kasutada või jahu või kuumtöödeldud toorjuustu kuumtöötlemiseks. Esimese jaoks kasutage võid ja teise jaoks värsket juustu.
   • Tänu sellele retseptile saate piisavalt toodet 24 koogi või kahe 20 cm koogi jaoks.

2. 
   

   
   Sega või ja suhkur. Keskmises kausis segage või või toorjuust suhkruga segisti või elektrilise vispli abil. Vahusta suure kiirusega umbes viis minutit, kuni segu muutub ühtlaseks, kergeks ja ebaühtlaseks.
   • Kui teil pole ühtegi neist seadmetest, kasutage piitsa ja lööge kõvasti.

3. 
   

   
   Segage kaks pastat omavahel. Kui piima ja jahu segu on toatemperatuuril, valage vanill ja pekske. Lisage suhkru segule piim ja jahu. Löö kiirel kiirusel kuus kuni kaheksa minutit. Vajadusel koguge tainas servade ümber.
   • Tainas on valmis, kui kõik koostisosad on omavahel hästi sisse segatud ja tuhm muutub kergeks ja ebaühtlaseks nagu vahukoor.

4. 
   

   
   Kasutage seda kohe. Määri või või toorjuust kookide, koogikeste, pannkookide või muude meelepäraste magustoitude peale. Vastasel juhul võite selle mitmeks tunniks külmikusse jätta, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
   • Näiteks laske sellel öösel puhata. Enne kasutamist laske sellel soojeneda toatemperatuurini, seejärel pekske uuesti, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

3. meetod Valmistage pruuni suhkru tuhm

1. 
   

   
   Sega suhkur koore või võiga. Vahusta koostisosad keskmises kastrulis ja kuumuta keskmisel kuumusel. Segage pidevalt, et suhkur ei põleks ja kristalliseeruks.
   • Kreemi saate asendada kontsentreeritud piimaga.

2. 
   

   
   Keeda. Niipea, kui segu keeb, laske kaks kuni kolm minutit keeda. Segage kogu aeg. Kustutage tulekahju kohe, kui see on valmis.
   • See samm võimaldab suhkrul karamellistuma hakata.

3. 
   

   
   Lisage küpsetuspulber ja vanilje. Vahustage segu suure kiirusega elektrimikseriga kuus kuni kaheksa minutit, kuni see muutub ühtlaseks, kergeks ja ebaühtlaseks, täiusliku konsistentsiga, et see kookidele laiali laotaks.
   • Küpsetuspulbri eesmärk on vältida suhkru kõvenemist.
   • Saate seda ka segistis läbi lüüa. Kui suhkrusegu keeb, saate enne segisti purki valamist lisada söögisoodat ja vanilli.

4. meetod Valmistage õrnalt kuorrutus

1. 
   

   
   Segage koostisosad omavahel. Võtke keskmine salatikauss, valage suhkur, munavalged ja sool, seejärel vahustage. Veenduge, et mahuti oleks kuumuskindel, kuna kuumutate seda veevannis.
   • Kui teil on segisti, eemaldage konteiner ja peksage koostisosad otse selles.
   • Soola eesmärk selles retseptis on album ära lagundada, nii et jäätumine ei maitseks liiga tugevalt.

2. 
   

   
   Kuumutage tavalises maris. Valage keskmisse kastrulisse 2–5 cm vett. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni. Kui vesi hakkab keema, pange anum sellele, et saada nagu bain-marie. Beat umbes seitse minutit peatumata.
   • Segu on valmis, kui munad on kuumad ja hakkavad voolama.

3. 
   

   
   Vahusta salati kausi sisu. Kao pannilt välja. Vahusta segu suure kiirusega ja jätka kuni jäätumine muutub paksuks ja kreemjaks, st viis kuni kümme minutit.
   • See peaks raseerimisvahu konsistentsi võtma, kui see on valmis, ja piitsa välja võtmisel peab see säilitama oma kuju.