Kuidas valmistada põhikombe

Sisu

• koostisosade
• etappidel
• nõu
• Hoiatused
• Vajalikud elemendid

on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 18 inimest, mõned anonüümsed.

Consommé on selge ja rafineeritud supp, mida saab jaotada mitmesugustesse maitsetesse ja stiilidesse. Täna valmistavad vähesed inimesed, kuna see nõuab palju kannatlikkust ja seda saab hõlpsasti asendada tööstuslike valmististe, kandikute või konserveeritud toodetega. Köök, lava ette tagasi naasev kodu, on aga jälle moes. Õnneks võimaldab jääfiltreerimine seda suurepärast klassikat kiiremini valmistada ja avastad peagi, et valmistooted pole kaugeltki nii maitsvad kui konsommid, mida nüüd oma köögi mugavuses hõlpsalt valmistada.

koostisosade

Retsept 4 inimesele

• 1 liiter selget puljongit (tavaliselt veiseliha või kana).
• 1 porgandi, sibula ja selleri haru, hakitud.
• 2 piprakooki, 1 nelk.
• 2 tomatit, kooritud, seemnetega ja viilutatud.
• Valikulised täidised: köögiviljad (porgand, sibul, suvikõrvits, seened, pulgadeks lõigatud naeris, 50 g inimese kohta), petersell või muud aromaatsed ürdid, väikesteks ruutudeks lõigatud ja grillitud leivaviilud jne.

etappidel

1. 2 Nüüd saate oma südametunnistust nautida. reklaam

nõu

• Tarbimise võimalikult selgeks muutmiseks soovitavad mõned traditsioonilised retseptid enne puljongisse lisamist kasutada lahtiklopitud munavalget osakeste täiendavaks filtreerimiseks. Valged pekstakse külmas puljongis, mis seejärel soojendatakse. Kui valged küpsevad, "hõivavad" nad lisaosakesi ja tõusevad pinnale, enne kui neid saab koorida ja ära visata. Kasutage soovi korral 3 munavalget liitri puljongi kohta ja oodake 10 minutit, kuni need pinnale tõusevad (ilma segu keetmata), seejärel hoidke. Saad heledamat puljongit, kuid kaotad munavalgete kreemimisega ka valmistise maitse.
• Kui keedate suppi valmistades puljongit keema, on retsept lihtsalt lihtsam. See võtab vaid natuke aega, nii et kõige parem on taustal õrnalt keeda. Ärge tehke selle roa valmistamist raskemaks, kui see tegelikult on.

reklaam

Hoiatused

• Vältige puljongi keetmist: selleks on kõige parem kasutada pliidilt soojahajutit või väikseimat võimalikku tule.

reklaam

Vajalikud elemendid

• Pott või suur pott
• Röstimispann (veiseliha konsomme jaoks)
• Lõikelaud ja nuga
• Riistade mõõtmine
• Suur kauss, kannel ja keedupotid
• Piits
• Hooldus söögiriistad

Välja otsitud andmebaasist "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-some-basic&oldid=176639"