Kuidas valmistada sambaripulbrit

Sisu

• etappidel
• 1. meetod pulber sambar toorainete põhjal
• 2. meetod pulber sambar põhineb grillitud koostisosadel

sambar on Lõuna-India traditsiooniline roog. Kastme konsistentsiga kaasneb see eriti riisi, vadai (või vada, soolane sõõrik läätsedega), lidli (väike riisikook läätsedega) või dosai (või dosa, riisist ja läätsedest tehtud pannkook). Pulber sambar on kauba oluline koostisosa sambar ja selgitab selles artiklis kahte viisi selle ettevalmistamiseks.

etappidel

1. meetod pulber sambar toorainete põhjal

1. 
   

   
   Koguge ja valmistage kaunviljad, vürtsid ja maitseained.

2. 
   

   
   Segage suures kausis koostisosad võimalikult ühtlaselt.

3. 
   

   
   Kuivatage segu päikese käes või kuivatage pannil madalal kuumusel.

4. 
   

   
   Pange segu veskisse ja redutseerige see peeneks pulbriks.

5. 
   

   
   Pulber sambar on valmis!

6. 
   

   
   
   
   Hoidke oma valmistist õhukindlas anumas, mida hoitakse jahedas pimedas kohas.

2. meetod pulber sambar põhineb grillitud koostisosadel

1. Grilli kuiva ja kuumuta kõik koostisosad. Segage, et hästi segada.
2. Lase kuivada. Kui võimalik, pange segu otse päikese kätte. Vastasel juhul laske sellel soojas kohas kuivada.
3. Valage segu veskisse ja vähendage pulbriks.
4. Hoidke pulbrit õhukindlas pakendis, valguse ja kuumuse eest kaitstult.
5. Enne pulbri kasutamist sõeluge see riisiterade eemaldamiseks. Nende roll on tõepoolest vaid takistada pulbriterade aglomeerumist.

• Igal inimesel on oma pulbri retsept sambar et ta kohaneb vastavalt oma eelistustele. Nii et saate algsegu kohandada, suurendades näiteks punaste paprikate kogust.
• Kõik vajalikud koostisosad on saadaval India toidupoodides.
• Saate lisada muid maitseaineid või vürtse, näiteks tähistaime.
• Must pipar on valikuline.
• Ideaalis kasutage pulbrit sambar kuue kuu jooksul pärast selle ettevalmistamist. Peale selle kaotavad vürtsid oma maitse ja eelised.