Kuidas valmistada itaalia vorste

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Ettevalmistus pliidil
• 2. meetod Valmistamine ahjus
• 3. meetod Liha valmistamine
• 4. meetod Vorstide valmistamine

Kodused itaalia vorstid vajavad pisut kannatlikkust ja vilumust, kuid seda saavad teha kõik, kellel on tõeline kirg kulinaaria vastu. Selle artikli kaks esimest meetodit selgitavad, kuidas valmistada eelküpsetatud itaalia vorsti, mida saate osta kohalikust supermarketist. Teisest küljest panevad kaks teist parfüümi, kuidas omaenda vorste traditsioonilisel viisil valmistada. Isegi kui valite selle valiku, saate siiski vorstide küpsetamiseks järgida kahte esimest meetodit. Nagu tavaliselt, ei jäta me teid paljastamata kasulikke näpunäiteid nende maitsvate Itaalia vorstide keetmise ja valmistamise kohta. Perroonis!

etappidel

1. meetod Ettevalmistus pliidil

1. 
   

   
   Lisage pannile umbes 4 ml vett ja supilusikatäis oliiviõli. Lase pannil kaks minutit kuumutada.

2. 
   

   
   Lisage vorstid. Oodake, kuni vesi keeb. Katke pann ja keetke vorstipannil keskmisel-madalal kuumusel umbes 15 minutit.

3. 
   

   
   Eemaldage panni kaas. Pärast 15-minutist keetmist eemaldage panni kaas ja jätkake vorstide keetmist nõrgal kuumusel. Ärge unustage vorstitükke tagastada iga kahe või kolme minuti järel.

4. 
   

   
   Küpseta vorsti kuni kuldpruunini. Kui teil on temperatuuri mõõtmise seade, peaks vorstide sisetemperatuur olema vahemikus 66 kuni 69 kraadi Celsiuse järgi.
   • Kui soovite, võite ka vorsti küpsetada, nagu on näidatud järgmistel viisidel.

2. meetod Valmistamine ahjus

1. 
   

   
   
   
   Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi Celsiuse järgi. Vooderdage küpsetusplaat mittenakkuva alumiiniumfooliumiga.

2. 
   

   
   Asetage vorsti rosaariumid küpsetusplaadile. Pange need kõrvuti, jättes iga roosikrantsi vahele tühiku. Laotage vorsti regulaarselt.

3. 
   

   
   Küpsetage vorstid eelsoojendatud ahjus. Asetage küpsetusplaat ahju keskele, et kõik vorstid oleksid ühtlaselt küpsenud. Küpsetusaeg ahjus on 20 kuni 25 minutit.
   • Pange tähele, et toiduvalmistamine võib võtta kauem aega. Suured või väga õhukesed vorstid võiksid küpsetada 40–60 minutit. Kui keetmine kestab piisavalt kaua, peate vorstid vähemalt üks kord tagasi saatma.

4. 
   

   
   
   
   Eemaldage vorstid ahjust, kui nad on hakanud pruunistuma. Itaalia vorstide ülaosa peaks olema kergelt pruunistunud, kuid mitte läbi põlenud.

3. meetod Liha valmistamine

1. 
   

   
   Lõika sealiha ruudud. Lõika liha kindlasti väikesteks tükkideks, nii et need oleksid hõlpsasti lihvimismasinasse sisestatavad. Ärge vabaneda rasvast, see liha osa annab teile parema maitse.
   • Pange lihatükid teise anumasse.

2. 
   

   
   Pese käsi ja vaheta nõud. Toorliha käitlemisel on oluline hoida oma köögitarvikud puhtad, et mitte riistu määrida. Seejärel peske käed, vahetage noad ja lõigake põrand enne järgmise sammu jätkamist.

3. 
   

   
   Lisage liha pinnale kuus teelusikatäit punast veini. See on esimene maitseaine koostisosa, kuid võite seda vabalt kasutada.
   • Kui teil pole kõigi lihatükkide hoidmiseks piisavalt suurt salatikaussi, jagage veinikogus võrdselt: kolm teelusikatäit ühes kausis ja kolm teelusikatäit teises.
4. Maitsesta liha. Lisage lihatükke sisaldavasse salatikaussi / soolakaussidesse soola, cayenne-pipart, apteegitilli seemneid, paprikat, punast pipart, hakitud peterselli ja musta pipart.

5. 
   

   
   Lõika küüslauguküünt. Küülik on itaalia vorstide keetmisel väga oluline ja asendamatu koostisosa. Haki küüslauk tükkideks, seejärel lisa need maitsestatud lihale.

6. 
   

   
   Sega liha vürtsidega. Maitsesta kindlasti lihatükid, mida pole koostisosadega leotatud. Segage liha lusikaga või oma kätega maitseainetega.
7. Asetage maitsestatud liha hakklihamasina kohale. Ärge ühendage pistikut liha esmakordse jahvatamisega. Pigistage liha teist korda ja olete teinud paremate puuviljadega vorste.

4. meetod Vorstide valmistamine

1. Libistage voolikud hakklihamasina täitetorusse. Veenduge, et voolik eraldaks masina lehtrist umbes 15–18 cm. Pidage meeles, et iga vorstringi jaoks on korpusesse vaja sisestada umbes 15 cm.
2. Lükake liha ühe käega masina lehtrisse. Hoidke korpust teise käega veidi, nii et liha sisse tuuakse.
   • Võib-olla vajate sõbra abi. Seega saab ta liha lükata tükeldamismasinasse, samal ajal kui te modelleerite vorsti kesta.
3. Lükake õhumullid tagasi. Kui liha siseneb korpusesse, märkate kindlasti väljuvaid õhumulle. Nendest vabanemiseks lükake lihtsalt tagasi.
   • Lihamasin avaldab survet vooliku tõstmiseks masina täitetorust. Nii et te ei pea millegi pärast muretsema.
4. Pöörake vorstist mitu roosikrantsi. On tungivalt soovitatav keerata vorstid vastupidises suunas, et need ei jääks puutumata, kui moodustad teise rosaariumi.
   • Võite kaaluda esimese keerdu moodustamist just suure vorstitüki keskel. Seejärel kerige väiksemate sektsioonide keskele tagasi.
5. Kinnitage vooliku otsad. Pärast suure vorstringi väikesteks tükkideks lõikamist moodustage rosaariumi mõlemasse otsa sõlm. Pöörake ja kinnitage vooliku ots.
6. Asetage vorsti rosaariumid külmkappi. Lase neil öö läbi kuivada, ilma neid sulgemata. Lõika need järgmisel päeval igast sõlmest. Head isu!

7. 
   

   
   Valmis.