Kuidas valmistada kammkarpe peekoniga

Sisu

• etappidel
• 1. osa Kammkarpide ettevalmistamine
• 2. osa Käärige kammkarbid
• 3. osa Keetke kammkarbid peekoni ja ahjuga
• 4. osa Keetke kammkarbid peekoniga grilliga

Lisaks sellele, et peekoni kammkarbid on mahlased ja rammusad, iseloomustab neid ka soolaste ja magusate maitsete kompleks. Ehkki neil on keeruline maitse ja ure, on nende valmistamine üsna lihtne. Selle saavutamiseks on vaja ainult mõnda hõlpsasti leitavat koostisosa ja pisut pingutust.

etappidel

1. osa Kammkarpide ettevalmistamine

1. 
   

   
   Valige kammkarbid, mida kasutada. Te vajate suuri, ilusaid ja valgeid kammkarpide kestasid. Need ei tohiks olla liiga kuivad ega liiga märjad. Otsige neid, kellel on tavaline kuju, mitte neid, mis näevad välja kulunud või kahjustatud. Kui teil on neid funktsioone, siis teadke, et neid pole õigesti töödeldud.
   • Enamikku kammkarpe müüakse tavaliselt märgpakendis, kuid teadke, et looduslikud või püütud kammkarbid on parema kvaliteediga. Igal juhul on teil võimalus kasutada mida iganes soovite.
   • Selle retsepti jaoks vältige külmutatud kammkarpide kasutamist.

2. 
   

   
   Loputada. Hoidke neid mõni sekund voolava vee all. Seejärel pange need paberrätikule, mähkige need siis teise rätikuga ja kuivatage.

3. 
   

   
   
   
   Eemaldage lihast, mida kasutatakse viljaliha hoidmiseks koores. Väga sageli müüakse neid otse ilma lihasteta. Kuid kui lihaseid leidub ostetud toodetes endiselt, eemaldage see. Haarake sellest lihtsalt pöidla ja indeksiga, seejärel viskate.
   • Tegelikult on lihas Sai-Jacquesi kesta keha külge kinnitatud ristkülikukujuline keel.
   • Lihas on kõvem kui ülejäänud kammkarbid, seega vähem meeldiv süüa.

2. osa Käärige kammkarbid

1. 
   

   
   Lõika peekoni ribad pooleks. Pange need lõikelauale ja lõigake terava kööginoaga pooleks, nii et algne pikkus väheneks pooleks. Nii saate peekonit ühtlaselt rullida, ilma et see liiga palju kattuks.

2. 
   

   
   
   
   Mähi kammkarbid peekoniga. Pange kammkarbi üks külg peekoniviilu ühes otsas, keerake siis üles, kuni mõlemad otsad kattuvad.
   • Kui soovite, et peekon oleks krõbedam, küpsetage see enne kammkarpide mähkimiseks kasutamist osaliselt. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Pärast seda pange peekoniribad sisse ja keetke neid 12–15 minutit, kuni nad hakkavad pruunistuma. Kuid te ei tohiks neid liiga kaua küpsetada, et muuta need krõbedaks, muidu kaotavad nad oma paindlikkuse.

3. 
   

   
   Kinnitage peekon hambaorkuga. Pange hambaork peekoniviilu vabasse otsa ja lükake seda sisse, kuni see ristub ja hüppab teisest küljest välja. Seega jääb see kammkarpide ümbrise sisse mähitud ja hästi fikseeritavaks, nii et see ei eraldu ega libise.
   • Samal viisil on võimalik ühele vardale küpsetada kuni 5 kammkarpi. Sel juhul peate varre abil peekoni kammkarpideks seadma, sisestades otsa sellesse kohta, kus peekon kattub. Seejärel lükake seda kammkarbi kesta sisse, kuni see teiselt poolt välja tuleb. Lükake viljaliha keskosa suunas ja korrake protseduuri teiste kammkarpidega, kuni varras ei saa neid enam vastu võtta.

3. osa Keetke kammkarbid peekoni ja ahjuga

1. 
   

   
   Kuumuta ahi. Ahiraami kasutamine on toiduvalmistamisel kõige tavalisem meetod. Asetage ahjuraam kuumuseallikast umbes 15 cm kaugusele. Seejärel seadke ahi grillrežiimile ja laske sellel eelsoojeneda.

2. 
   

   
   Hooaeg. Maitseainete lisamine peekoniga Saint-Jacques'i rullide põhiretsepti on väga lihtne. Katke need sulatatud võiga ja puistake soola ja pipraga.
   • Või võid asendada oliiviõliga.
   • Lihtsa võivõi retsepti tavaline variant on kasutada teriyaki kastet. Segage kausis kokku pool tassi seda kastet, 1/3 tassi pruuni suhkrut ja 3 supilusikatäit hakkliha ingverit ja valage kammkarbid. Seejärel segage kõik.

3. 
   

   
   Keetke 10 kuni 15 minutit. Joondage need küpsetusplaadile ja pange vanillikaste ahjuplaadile. Järgmisena grillige 10–15 minutit, kuni peekon on täielikult läbi küpsenud.
   • Küpsetusprotsessi keskel võtke taldrik välja, võttes köögikinda, ja seejärel pange kammkarbid paari köögitangidega tagasi. Pärast seda pange taldrik küpsetamise lõpetamiseks tagasi ahju sisse.

4. osa Keetke kammkarbid peekoniga grilliga

1. 
   

   
   Märg varred. Kui kavatsete kammkarpe küpsetada lahtisel leegil, leotage hambaorke või varrasid poole tunni jooksul vees. See hoiab ära nende tulekahju.

2. 
   

   
   Eemaldage grill. Pärast pesemist kuumutage seda keskmise kuumusega. Pintselda grillid kerge või kihiga, et kammkarbid ei kleepuks. Kui grill on soojenenud, korrake toimingut.

3. 
   

   
   Grilli rullid. Pärast grillile ühtlaselt jaotumist laske neil hästi küpseda. See peaks võtma umbes 7 minutit. Keerake neid toiduvalmistamise ajal sageli, veendumaks, et need küpsevad ühtlaselt ja ei põle.
   • Saate teada, et nad on valmis, kui näete, et nad muutuvad poolläbipaistvast läbipaistmatuks.
   • Lõika veidi, et olla kindel, et need on keedetud.

4. 
   

   
   Kutsu meid õhtusöögile!

• Väike kauss
• Küpsetusplaat
• Hambaorkid või vardad
• Maitseained vastavalt teie vajadustele