Kuidas kanajalad ette valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Küpsetatud kanajalad
• 2. meetod Röstitud kanakoivad
• 3. meetod - kana jalad pliidiga
• 4. meetod 4. Kanajalad sügavkülmutatud praepannil

Kanajalgade valmistamiseks on palju retsepte, kuid enim kasutatavad retseptid on küpsetatud kanajalad, röstitud kanajalad, kanajalad pliidil ja kanajalad sügavrasvas. Pakume teile neid lihtsaid retsepte, mis võimaldavad teil valmistada maitsvaid kanajalgu teile ja teie sõpradele.

etappidel

1. meetod Küpsetatud kanajalad

1. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C.Pihustage küpsetusnõusse mõni mittekeepäras.
   • Kui teil pole pihustatavat pihustit, pange oma nõude põhja alumiiniumfooliumi või pärgamendipaberi leht.

2. 
   

   
   Maitsesta kanakoivad. Pange kana jalad soola ja pipart ja lisage oliiviõli.
   • Võite kana reied maitsestada otse nõudes, mida kasutate toiduvalmistamiseks, nii et ärge jamage lisanõuga või võite maitsestada teises nõus või salatikausis, et hoida oma keedunõu puhtamana.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart kasutada, pange umbes 1/4 tl (1,25 ml) soola ja 1/8 tl (0,600 ml) musta pipart.
   • Pintselda kanajalad oliiviõliga köögipintsli abil. Õli aitab kanajalgadel mahlasena püsida ja laseb neil ahjus hästi pruunistuda. Võite kasutada taimeõli või sulatatud võid.
   • Soovi korral võite õli asemel kasutada kastet. Pintselda kanajalad (köögiharja abil) toidupoest ostetud kastmega (näiteks grillikastmega) või kastmega, mille oled ise valmistanud.

3. 
   

   
   
   
   Pange kana jalad 20 minutiks ahju, katmata nõu. Kana pruunistub väljastpoolt ja reide sisetemperatuur peab jõudma 80 ° C-ni.
   • Reie sisetemperatuuri täpseks tundmiseks kasutage kiirlugemistermomeetrit. Õige temperatuuri tagamiseks istutage termomeetri nõel suuremasse kanaliha.
   • Kui kanajalad pole pärast 20 minutit valmis, pange need ahju ja laske veel 5 minutit küpsetada, kontrollige temperatuuri, vajadusel korrake protseduuri, kuni need jõuavad 80 ° C-ni.

4. 
   

   
   Serveeri kuumad kanajalad. Kui nad on saavutanud õige temperatuuri, võtke reied ahjust välja ja laske neil 10 minutit nõu katta.
   • Kata anum alumiiniumfooliumiga. Seda pole vaja reguleerida, võite lihtsalt panna alusele alumiiniumfooliumi lehe.
   • Lastes kana puhata, muutuvad teie reied pehmemaks ja saate neid süüa, ilma et oleks oht ennast põletada.

2. meetod Röstitud kanakoivad

1. 
   

   
   
   
   Kuumuta röstimispann. Lase 5–10 minutit soojeneda.
   • Enamikul röstijatel on ainult võimsusvõimalus. Kui teie valikud on erinevad, seadke see suurele võimsusele.

2. 
   

   
   Asetage kana jalad röstimisnõusse. Nõusse püstiku ja nõude põhja vahele jätke veidi ruumi.
   • Oluline on kasutada grilliga röstimisnõusid, mitte küpsetusnõusid. Röstimispannil olev rack takistab kana kokkupuutel nõude põhja voolava kuuma rasvaga, nii et teie kana jalad ei põle.
   • Kondita ja nahata kanajalgade kasutamisel pole oluline see, millel asetate reied nõusse. Kui teisest küljest röstite kanakoiba luudega, veenduge, et asetate külje kontidega ülespoole.

3. 
   

   
   Maitsesta kanakoivad. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa kana jalgadele veidi õli.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart kasutada, pange umbes 1/4 tl (1,25 ml) soola ja 1/8 tl (0,600 ml) musta pipart.

4. 
   

   
   Röstige kana jalgu 20 minutit ilma neid katmata, keerake need küpsetamise ajal pooleks, et mõlemad pooled hästi pruunistuksid.
   • Asetage röstimispann ahju ülemisest soojusallikast 10–13 cm allapoole.
   • 10 minuti pärast pöörake kana jalad ettevaatlikult ümber, lisage veidi õli ja laske neil veel 10 minutit küpseda.
   • Kui reied on suured või kui need pole konditustatud, võib osutuda vajalikuks neid kokku keeta 25–35 minutit.

5. 
   

   
   Serveeri kanajalad soojas. Eemaldage reied röstimispannilt, kui need on kuldsed ja kui liha sisetemperatuur jõuab 80 ° C-ni.
   • Mahl peab vabalt voolama ja viljaliha ei tohi olla roosa.
   • Kontrollige sisetemperatuuri kiirloetava termomeetri abil. Pange termomeetri nõel suurema reie paksemasse ossa. Kui jalg ei ole konditustatud, ärge puudutage nõela.

3. meetod - kana jalad pliidiga

1. 
   

   
   Maitsesta kanakoivad. Sool ja pipar kana igast küljest.
   • Soovi korral võite maitsestada ürtide ja / või vürtsidega. Vihje dail pulbrist, tšillipulbrist, lognipulbrist või kreoolikastmest tooks sellesse roogi huvitavalt. Kui lisate grillikastme asemel või- või sidrunikastme, sobiks hästi lahke näputäis peterselli või doriganit.

2. 
   

   
   Asetage kana jalad pliidile. Pliidi minimaalne mahutavus peab olema 3–4 liitrit ja kaas peab hästi mahtuma.
   • Soovi korral võite pliidi seintele pritsida mittekleepuva toote. See ei ole kohustus, kuid see võib takistada kana jalgade kleepumist pliidi külgedele.

3. 
   

   
   Sega omavahel grillikaste, mesi ja Worcestershire'i kaste. Segage need koostisosad väikeses kausis.
   • Tõstmiseks võite lisada 1/4 tl (1,25 ml) kuuma kastet.
   • Kui teile grillikastme ei meeldi, võite kana jalgade maitse lisamiseks teha veel ühe kastme. Näiteks võite valmistada lihtsa kastme 1/2 tassi (125 ml) kana puljongit, 3 supilusikatäit (45 ml) võid ja 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla. Igal juhul veenduge, et kana jalgade keetmiseks oleks vähemalt 3/4 tassi (185 ml) vedelikku.

4. 
   

   
   Vala kaste kana jalgadele. Segage jalad ettevaatlikult, et need hästi kastmega seguneksid.

5. 
   

   
   Keetke kana jalgu madalal kuumusel 5–6 tundi. Reide sisetemperatuur peaks jõudma 80 ° C-ni.
   • Kanajalad peaksid olema piisavalt õrnad, et viljaliha tuleks maha nuga kasutamata.

6. 
   

   
   Serveeri kanajalad väga kuumalt. Kui need on valmis, eemaldage kana jalad pliidilt, asetage nõusse ja serveerige neid kastme või kastmega kaetud.

4. meetod 4. Kanajalad sügavkülmutatud praepannil

1. 
   

   
   Maitsesta ja marineeri kanakoivad. Soola ja pipardage kana jalad ja pange need vähemalt 2 tunniks lahtiklopitud piima sisse.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart kasutada, pange umbes 1/4 tl (1,25 ml) soola ja 1/8 tl (0,600 ml) musta pipart.
   • Pange kana jalad kindlasti mittereageerivasse kaussi. Lidéal on klaasist salatikauss. Mõnel metallisalati kausil võib olla reaktsioon pekstud piimale, mis on kergelt happeline.
   • Katke salati kauss ja laske kana jalgadel külmkapis marineeruda. Nad peaksid marineerima vähemalt 2 tundi, võite neid marineerida terve öö.

2. 
   

   
   Kuumutage õli praepannis. Kui olete kanakoibade küpsetamiseks valmis, kuumutage praepannis õli temperatuurini 180 ° C.
   • Õli temperatuuri kontrollimiseks võite kasutada termomeetrit.
   • Kui teil pole praepannit, võite selle asemel kasutada sügavkülmikut. Kuumutage õli pajaroogis keskmisel kõrgel kuumusel.

3. 
   

   
   Pange kanajalade pannil koostisained erinevatesse roogadesse (või salatikausid või suured supiplaadid). Pange jahu, maisijahu ja munad erinevatesse konteineritesse.
   • Kanajalgade hõlpsaks käsitsemiseks kasutage madalaid, laiu salatikausse.
   • Maisijahule saate soovi korral lisada pisut soola, pipart ja paprikat.

4. 
   

   
   Lõika kana jalad. Asetage kanakoivad ükshaaval jahu, lahtiklopitud munade ja maisijahuga (selles järjekorras).
   • Eemaldage kana jalad ribipiimast, hoides neid korraks kausi kohal, et need nõrguksid.
   • Kastke kana jalgade kõik küljed jahu sisse. Jahu võimaldab maisijahul paremini kleepuda. Seejärel hoidke reied kausi kohal ja patsutage neid kergelt, et liigne jahu välja tuleks.
   • Seejärel kasta reied ükshaaval lahtiklopitud munadesse. Laske neil korraks tühjeneda, hoides neid konteineri kohal.
   • Lõpuks pange kana jalad ükshaaval maisijahu sisse. Kata need kõikidest külgedest mannaga.

5. 
   

   
   Prae mõlemat jalga 13 kuni 20 minutit. Kui see on valmis, peaksid kana jalad olema kuldpruunid ja sisetemperatuur peaks jõudma 80 ° C-ni.

6. 
   

   
   Nõruta kanajalad ja serveeri kuumalt. Asetage paber suurele taldrikule või nõudele ja pange kana jalad sellele 5 minutiks. Serveeri neid kuumalt.