Kuidas valmistada liblikõielisi krevette

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Krevettide ülaosa lõikamine
• 2. meetod Kreveti põhja peenestamine

Teil on külalisi ja soovite muuta krevettide esitlust: soovite teha "liblikaskrevette", mille panite grillile või praadite. Selle originaalse sisselõike abil saate toiduvalmistamise kiiremini ja ühtlasemalt ning serveerimise ajal üllatab nende esitlus, seega avatud, rohkem kui ühte. Krevette saab avada kas looma seljalt või kõhu alt. See viimane lõige on natuke õrnem ja nõuab rohkem aega, kuid lõpuks ei pea te pettuma! Alustame sammuga 1, mis selgitab esimest jaotustükki, siis näeme teist.

etappidel

1. meetod Krevettide ülaosa lõikamine

1. Krevetide pesemine Loputage krevette hästi, et vabaneda nende liivast ja võimalikest lisanditest. Seejärel pange need jääga anumasse, et need jahtuksid nii kaua, kuni valmistate.
2. Kaunista oma krevetid. Mõnes retseptis pole see toiming vajalik, kuid selle jaoks tuleb see teha. Tõepoolest, "liblikaks" lõikamine toimub liha sälguga. Saba osas võite selle kas jätta või maha võtta. See on lihtsalt esitluse küsimus. Krevettide koorimiseks toimige järgmiselt:
   • Alustamiseks eemaldage pea (kui ostsite need muidugi tervelt!)

     
     

     
     
   • Eemaldage kõhu külge kinnitatud väikesed jalad.

     
     

     
     
     
     
   • Seejärel eemaldage karahvin - üldiselt eemaldame kõhu all asuvad väljaulatuvad osad, karahvin peab tulema üksi (selleks on ka muid võimalusi).

     
     

     
     
   • Eemaldage või jätke saba.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Eemaldage "veen" (tegelikult seedetrakt!)). See on must hõõgniit, hall või pruun, mida on väga hästi näha kooritud krevettide tagaküljel. Enne liblikasse lõikamist tuleb see veen eemaldada. See on üsna lihtne: terava terava noaga lõigake veidi (kogu pikkuses) veidi veeni kohal olev liha. Viimane ilmub siis vabas õhus ja selle eemaldamisel pole teil probleeme. Visake see prügikasti.
   • Kui veen puruneb, eemaldage võimalikult palju tükke ja loputage seejärel põhjalikult puhtaks veega.
   • Väikeste (aga ka suurte) krevettide puhul teadke, et nende jaoks on olemas riistad!

4. 
   

   
   
   
   Lõika viljaliha noaga kaheks osaks, mis jäävad külge. Liblika lõikamiseks kasutage juba valmistatud läätsi. Piisab, kui seda süvendada, alustades peast ja liikudes saba poole. Ainus ettevaatusabinõu, mida tuleb võtta, on see, et viljaliha ei lõigataks pooleks, vaid liblikast "dailes" (kust siis lõike nimi!) Tuleb see avada.

5. 
   

   
   Eemaldage närvijuhe. See asub looma kogu ventraalses osas. Selle välimus on üldiselt hall. Seda saab süüa ilma probleemideta, kuid selle oht pärast keetmist annab krevettidele kummalise kuju. Selle eemaldamiseks on vaja alates peast vabastada see väga terava noaga, seejärel eemaldada see delikaatselt, et see täielikult pesta. Seejärel saate selle prügikasti panna.
   • See samm pole hädavajalik, kui praadite krevette või kui te ei pahanda selle osa kindlama söömise pärast.
   • See operatsioon on pisut delikaatsem kui seedeveeni ekstraheerimine. Peate olema väga ettevaatlik, et mitte liha läbi torgata.

6. 
   

   
   Loputage krevetid ja hoidke neid külmas. Laske need loputamiseks kiiresti veega läbi torgata, seejärel pange ülejäänud krevettide ettevalmistamiseks jääajale.

2. meetod Kreveti põhja peenestamine

1. 
   

   
   Pese krevetid. Loputage krevetid hästi, et vabaneda nende liivast ja võimalikest lisanditest. Seejärel pange need jääga anumasse, et need jahtuksid nii kaua, kuni valmistate.
2. Kaunista oma krevetid. Mõnes retseptis pole see toiming vajalik, kuid selle jaoks tuleb see teha. Tõepoolest, "liblikaks" lõikamine toimub liha sälguga. Saba osas võite selle kas jätta või maha võtta. Mõni jätab selle välja, kuna see võimaldab krevetti maitsta, teised leiavad, et see näeb taldrikul ilus välja. Krevettide koorimiseks toimige järgmiselt:
   • Alustamiseks eemaldage pea (kui ostsite need muidugi tervelt!)

     
     

     
     
   • Eemaldage kõhu külge kinnitatud väikesed jalad.

     
     

     
     
   • Seejärel eemaldage selgroogu - üldiselt eemaldame kõhu all asuvad väljaulatuvad osad, karahvin peab üksi tulema (selleks on ka muid võimalusi)

     
     

     
     
   • Eemaldage või jätke saba.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Eemaldage "veen" (tegelikult seedetrakt!)). See on must hõõgniit, hall või pruun, mida on väga hästi näha kooritud krevettide tagaküljel. Isegi kui teie lõikamine toimub vastupidiselt (st kõhu all), on selle "veeni" eemaldamiseks vajalik maitse ja esitusviisi küsimus. Selle eemaldamiseks on see üsna lihtne: lõigake terava terava noaga (kogu pikkuses) veidi veeni kohal olev liha. Viimane ilmub siis vabas õhus ja selle eemaldamisel pole teil probleeme. Visake see prügikasti. Prügi eemaldamiseks loputage krevette.
   • Väikeste (aga ka suurte) krevettide puhul teadke, et nende jaoks on olemas riistad!
   • Lentaille peab olema pealiskaudne, seedeveen on viljalihaga ühtlane.

4. 
   

   
   Eemaldage närvijuhe. See asub looma kogu ventraalses osas. Selle välimus on üldiselt hall. Seda saab süüa ilma probleemideta, kuid selle oht pärast keetmist annab krevettidele kummalise kuju. Selle eemaldamiseks on vaja alates peast vabastada see väga terava noaga, seejärel eemaldada see delikaatselt, et see täielikult pesta. Seejärel saate selle prügikasti panna.

5. 
   

   
   Süvene aeglaselt juba tehtud. Tehke väga terava noaga sügavam lõige juba tehtud valguse joont järgides. Ärge lõigake viljaliha pooleks, liblikate (kui lõike nimi on!) Tegemiseks peate lihtsalt avama.

6. 
   

   
   Loputage krevetid ja hoidke neid külmas. Laske need loputamiseks kiiresti veega läbi torgata, seejärel pange ülejäänud krevettide ettevalmistamiseks jääajale.

7. 
   

   
   See on valmis! Head isu!

• kraanikauss oma krevettide loputamiseks ja tühjendamiseks
• tükeldamise nuga
• lõikelaud