Kuidas korraldada kodus veini degusteerimise õhtu

Sisu

• etappidel
• 1. osa Ettevalmistused
• 2. osa Jätkamine tegevusega

Kodus veini degusteerimise korraldamine on originaalne, stiilne ja lõbus viis sõprade või pereliikmete kogumiseks. Kui olete väsinud joomast alati sama õlut koos traditsiooniliste küpsiste ja muude laastudega, vürtsitage oma õhtuid ja korraldage koos sõpradega degusteerimine! Te vajate olulisi elemente, natuke teadmisi veini kohta ja entusiasmi!

etappidel

1. osa Ettevalmistused

1. 
   

   
   Valige teema. Kodus veini degusteerimise korraldamisel on üks olulisemaid asju veini tüüpide määramine. Kõigile külalistele meelepärase maitsmise tegemiseks pole ühte viisi, kuid siin on mõned näpunäited.
   • Võtke mitu veini samast piirkonnast, Bordeaux, Burgundia, Alsati veine, Gascoveine, Lõunaveine ...
   • Proovige sama tüüpi veine, mis on toodetud maailma eri paigus, näiteks Cabernet Sauvignon, mida toodetakse Californias Napa orus, Prantsusmaal ja Argentiinas.
   • Tehke horisontaalset maitsmist. Maitse ainult 2012. aasta Chardonnays, mida toodetakse kogu maailmas. See võib olla natuke keeruline.
   • Ainult ühe tootja degusteerimine. Proovige mitu veini samast veinitehasest, samast perekonnast või samadelt tootjatelt.
   • Maitske magustoiduks ainult valgeid või punaseid, vahuveine, rosesid või magusaid veine. Neid võib olla pisut raske eristada ja need võivad osutuda vastikuks.

2. 
   

   
   
   
   Otsustage, mida sööte degusteerimisega kaasnedes. Ärge sööge degusteerimise ajal rangelt öeldes, suulae puhastamiseks ainult leiba või küpsiseid. Kuid enne või pärast külaliste maitsmist saate siiski midagi süüa valmistada. See võib olla väike valik kergeid asju alustuseks, roog, salat, magustoit, teie valik. Peate planeerima midagi söömist, et teie külalised ei degusteerimise ajal liiga kiiresti jooma ei peaks: toit peab saama sissevõetud alkoholi niisutamiseks.
   • Rääkige oma sõpradele oma maitsmisprojektist ja sellest, mida olete plaaninud süüa, et nad teaksid, kas nad peaksid enne saabumist sööma või mitte.

3. 
   

   
   Kas teil on vastavad veiniklaasid. Pole eriti realistlik mõelda, et saate oma külaliste klaasi iga uue veini vastu vahetada. Ühest klaasist inimese kohta peaks piisama kogu õhtuks või klaasist, mis on valgete veinide jaoks pisut piklik ja ovaalne ning punase jaoks madalam ja ümar klaas, näete.
   • Prillidel peavad olema jalad, et külalised veini kätega ei soojendaks.
   • Prillid peaksid olema läbipaistvad, et teie külalised näeksid veini värvi.

4. 
   

   
   
   
   Koguge, mida vajate. Lisaks veinile ja klaasidele on degusteerimisõhtul vaja mitmeid asju. Siit saate alustada.
   • Kõigepealt vein. Valige veinid vastavalt teemale, nagu eespool selgitatud. Soovitav on omada erineva hinnaklassiga veine, alates odavast veinist kuni hea veinini, kui vähegi võimalik. Veenduge, et teil oleks kõigi külaliste jaoks piisavalt veini: pudel veini sisaldab 5 helde klaasi ja 6–10 maitsmisklaasi.
   • Võtke mitu korki juhuks, kui ühe purunete.
   • Pudeliavaja.
   • Sülgas. See on konteiner, kuhu teie külalised saavad soovi korral maitstud veini sülitada. Võite anda ka süljekoa inimese kohta, näiteks plastikust tass teeb selle töö ära.
   • Ämber jääd, et valge vein jahtuda. See säästab iga viie minuti tagant külmikus töötamist.
   • Valge laudlina või valged rätikud. See aitab paremini näha veini värvi ja hinnata pudeleid.
   • Maitserestoran. See aitab teie külalistel veini maitseid tuvastada ja oma muljeid üles kirjutada. Võrgud leiate võrgus.
   • Veini aeraator või karahvin. See võimaldab dekanteerimisel vabastada kõik punase veini maitsed.
   • Veinide vahelise suulae puhastamiseks neutraalne leib ja mitte liiga soolased küpsised.
   • Karahvel vett ja jääkuubikuid teie külalistele.

5. 
   

   
   Kutsu oma sõpru. Ideaalne inimeste arv degusteerimiseks on 6–12 inimest. Kui teil on vastuvõtuks suur laud, kutsuge kohale piisavalt inimesi, et saaksite kõik mugavalt ümber istuda. Inimesi ei tohi olla liiga palju - inimesi, kes seisavad või nõjatuvad istunutele. Kui soovite asju ametlikult teha, võite oma degusteerimise jagamiseks saata kutseid või e-kirju.
   • Püüdke vältida inimesi, kellel on sarnased teadmised veinide kohta. Kui kõigil on põhiteadmised, kus nad ei tea palju, on see tore. Kuid vältige ühe inimese kutsumist, kes ei tea rühmas midagi, või kutsuge seda kõikehõlmavat veini, mis selgitab kõigile kõigile ja võib õhtu ära rikkuda.

6. 
   

   
   Valige sobiv hetk. Maitsmispidu saate korraldada igal ajal aastas. Kui soovite siiski teema juurde jääda, saate suvel maitsta valgeid veine ja sügisel-talvel rikkalikumaid punaseid veine. Lisaks, kuna te ei peaks sööma samal ajal oma maitse järgi, et mitte rikkuda veinide maitset, võite kutsuda oma sõbrad umbes kella 18.00 enne sööki või umbes kella 21.00 pärast sööki.

2. osa Jätkamine tegevusega

1. 
   

   
   Korrastage kõik laual. Pange veini pudelid lauale, et teie külalised näeksid, mida nad joovad, ja oleksid õhtuks põnevil. Kui laud pole piisavalt suur, korraldage pudelid baari või leti nurgale või elutoa kohvilauale. Samuti on puhas klaas, vesi, käterätikud, küpsised, leib, sülg, pudeliavaja ...
   • Ärge pange kaunistuseks tuppa lõhnavat küünalt ega lillekimbu. Tugev lõhn võib raskendada maitsete maitsmist ja maitsmist. Kausist viinamarjadest kaunistamiseks piisab!

2. 
   

   
   Õppige veini degusteerimise tehnikaid. See pole väga keeruline ja teil on ekspert! Rääkige lihtsalt oma külalistele, mida nad maitsma hakkavad, käskige neil hoida klaasi jala taga ja keerutada veini õrnalt sisse, et veini "õhutada", ja veenduge, et nad maitsksid veini enne selle maitsmist. Siis peavad teie külalised võtma lonksu veini, laskma sellel mõne sekundi jooksul suu läbi minna, seejärel lavatseerida või sülitada välja nagu nad soovivad.

3. 
   

   
   Hakake veine degusteerima. Veinide degusteerimisel on Lordre tähtis. Alustades tugevaimate ja tumedamate veinidega, peate alustama kõige kergematest ja kõige vähem kangetest, kõige selgema värviga veinidest. Kui teil on dessertveine, peate neid viimasena maitsma, isegi kui need on punastest veinidest kergemad.
   • Sarnaseid veine, näiteks sama aastaveini 2011 ja 2012, tuleb üksteise järel maitsta.

4. 
   

   
   Andke inimestele aega maitsta, tehke märkmeid, mõelge, mis vein neid inspireerib. Nad võivad oma tunnete ja emotsioonide suhtes pisut häbelikud olla, sest nad ei tunne end asjatundjatena, kuid omandavad kiiresti enesekindluse. Veenduge, et muudate kõik mugavaks ja õhkkonna lõdvestate, kaalul pole midagi! Siin on asju, mida tuleb märkmete tegemisel arvestada.
   • Aroomid ja maitsed. Arvestada tuleks aroomide ja maitsetega, mis meelde tulevad, olgu see siis muraka, mee, sidruni, pirni, maa, puidu aroom ...
   • Ure ja kaal. Tunnetage, kas vein on kerge ja kuiv, kui sellel on keha, kui see on raske ja rikkalik, magus ...
   • Balance. Kas veinis on maitsete tasakaal või konkreetne maitse?
   • Viimistlus. Jälgige, kas vein püsib suulael või kui maitse kaob teisel korral, kui joote. Hea vein peaks suhu jääma.

5. 
   

   
   Ärge laske veinil pähe minna. Kui soovite korraldada reeglitega veini degusteerimist, mis on lõbus, kuid stiilne, peab õhkkond jääma rahulikuks, mugavaks ja kontrollitavaks. Kui teid viiakse minema ja te ei kontrolli midagi, ei võta keegi õhtut tõsiselt ja me ei kuula enam midagi, oleks kogu organisatsiooni pärast häbi. Sülitage maitstud vein ja oodake pärast maitsmine kui selline, et maitsta head tervet klaasi ja lasta peol käia, kui seda soovite.

6. 
   

   
   Võite lõpus natuke mängu lisada. Kui soovite maitsmisele pisut vürtsi anda, korraldage selle lõpus mäng: pakkige pudelid alumiiniumfooliumi või pruuni paberisse ja teenige oma külalisi, ütlemata neile, mis vein see on. Nad peavad ära arvama ja võitjal võib olla auhind, näiteks pudel või degusteerimisega seotud ese.

7. 
   

   
   Serveeri sööki pärast seda, kui olete seda plaaninud. Kui soovite ikkagi oma külalisi hoida ja veenduda, et nad söövad enne lahkumist ja on liiga palju joonud, serveerige head sööki. Võite ka magustoitu serveerida, kui teie külalised on juba enne maitsmist söönud. Ivoici pakub mõnda veini ideed hästi veini juurde.
   • Itaalia sink meloniga
   • Juustuvalik
   • Salat
   • Erinevad maitsvad šokolaadid
   • Puuviljad, viinamarjad
   • Mõned kerged koogid, flan