Kuidas valmistada kana kastmega kastme

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage jogurti- ja vürtsikaste
• 2. meetod Valmistage ürtide ja vürtside kuiv segu

Miski pole lihtsam kui kana kana maitsva kastmega! Rõõmustage oma külalisi India köögi inspiratsiooniga. Valmista jogurtikaste valmis maitseainesegudega. Soovi korral on võimalik valmistada ka kuiva segu vürtse ja ürte, mida kastme valmistamisel lisada.

etappidel

1. meetod Valmistage jogurti- ja vürtsikaste

1. 
   

   
   Kuumutage õli pannil. Valage pannile 200 ml õli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Prae viilutatud sibul kaneeli, nelgi, kardemoni, ingveri, küüslaugu ja rohelise pipraga.

2. 
   

   
   Segage tomat. Pese, seemneke ja tükeldage kuubikuteks lõigatud tomat. Pange need pannile ja keetke mõni hetk. Kui tomat on sulanud, lisage oma kanatükid. Prae segu keskmisel kuumusel. Maitse järgi lisage koriandri seemneid ja soola. Soola lisamine võib olla valikuline, kuna valmis vürtsisegud võivad seda sisaldada.

3. 
   

   
   
   
   Lase kana küpsetada. Tomati vabastatud vesi ja ingveripasta emulgeeruvad koos õliga, luues kastme.

4. 
   

   
   Vähendage kuumust ja laske kana umbes 40 minutit haududa. Aja jooksul vabastab liha vett, mis muudab kastme maitsvaks.

5. 
   

   
   Lisage vürtsisegud. India köögis vürtsisegu või masala, on retsepti keskmes. Selle kasutamine erineb moodustavate elementide ja nende osakaalu järgi. Kana jaoks kastme valmistamiseks võite selle ühendada garam masala ja masala spetsiifiline kana või kana masala. Need tooted on saadaval kõigis India toidupoodides, kasutusvalmis. Kui teile meeldib väga vürtsikas toit, võite lisada ka punase pipra.

6. 
   

   
   
   
   Vala jogurt. Kastme tasakaalustamiseks ja kreemjaks muutmiseks lisage kaheksa teelusikatäit tavalist jogurtit, mis võrdub potiga. Pange oma kaste keemiseni ja lülitage kuumus välja.

7. 
   

   
   Lisage koriander ja piparmünt. Enne kastmesse lisamist peske ja tükeldage värsked lehed. Võite jätta nad ka terveks.

8. 
   

   
   Serveeri oma kana. Serveeri koos oma riisirooga või chapatis. Neid traditsioonilisi India leiba on saadaval toidupoodides, kuid neid on võimalik ka ise valmistada.

2. meetod Valmistage ürtide ja vürtside kuiv segu

Võite eelnevalt valmistada oma maitsetaimede ja vürtside segu. Piisab, kui lisate selle kastme valmistamise ajal.

1. 
   

   
   Sega kõik ained kaussi. Veenduge, et need kõik oleks peeneks pulbriks redutseeritud, et neid saaks ühtlaselt segada. Artikli alguses näidatud proportsioonidega saate valmistada umbes neli rooga.

2. 
   

   
   Hoidke oma segu. Viige oma valmistis õhukindlasse mahutisse. Pange kleebis etiketile, millele on märgitud valmistamise kuupäev ja segu koostis.

3. 
   

   
   Valmista oma kaste. Kuiv segu võimaldab teil valmistada jäljendamatu kastme!
   • Sulata pannil kaks supilusikatäit võid.
   • Lisage 120 g kuiva segu ja valage 240 ml piima või vett.
   • Sega kastme sidumiseks ja tükkide vältimiseks puust spaatli või vispliga.
   • Lase kaste keema tõusta, alanda seejärel kuumust ja lase keema tõusta.
   • Segage aeg-ajalt toiduvalmistamise homogeniseerimiseks ja segage koostisosi. Kaste peaks paksenema, kuid kui eelistate kergemat uureat, lisage veidi vett või piima.
   • Seda kastet saab serveerida üksi eraldi küpsetatud kanaga. Samuti saate oma liha marineerida ja seda kastmes küpsetada.