Kuidas maasikamahla valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. osa Puhta värske maasikamahla ettevalmistamine
• 2. osa Maasikate ja sidrunitega valmistatud mahla ettevalmistamine
• 3. osa Maasikamahla valmistamine siirupiga

Vaieldamatu magushapu maitsega on värske maasikas võib-olla isegi parem, kui see on mahla kujul, eriti kui te võtate seda kuumadel suvepäevadel jahedaks. Valmistage see vahuveega või muljetage oma külalistele omatehtud kokteilidega. Nii nagu selle maitsmiseks on palju viise, on ka selle valmistamiseks erinevaid viise. Selles artiklis leiate mõned soovitused selle kohta, mis teile meeldib.

etappidel

1. osa Puhta värske maasikamahla ettevalmistamine

1. 
   

   
   Mahla ekstraheerimiseks kruntida maasikad. Palju mahla saamiseks peate koguma umbes 1 kg maasikaid. Peske neid ja eemaldage nende varred. Pange tähele, et teie maasikad peaksid olema värsked või sulatatud, kui need on külmunud.

2. 
   

   
   Eemaldage mahla eraldamiseks kasutatav seade. Seal on mitu köögitehnikat, mis aitavad teil sinna pääseda. Näitena võib tuua mahlapressi, segisti või tsentrifuugi. Viimane on köögis haruldane seade, kuid seda kasutatakse sageli laborites. See võimaldab pöörlemisjõudude (tsentrifugaaljõu) abil eraldada erineva tihedusega osakesi.
   • Kõiki mahlapresse ei valmistata ühtemoodi, kuid enamasti koosnevad need filtrist, terast, varikatusest ja mahutist mahuti kogumiseks mõeldud mahutist ning paberimassi filtrist põhjas. Ühendage seade pistikupessa ja lülitage see sisse.
   • Tavaline segisti koosneb mahutisse sisestatud terast, mis on ühendatud alusega. Samuti tuleb see ühendada pistikupessa.
   • Köögitsentrifuug on väike, ristkülikukujuline seade, mis pöörleb mitme anuma (tsentrifuugitoru) abil läbi tsentrifugaaljõu kiirrotoris. Võimalik, et teie seade on juba kokku pandud. Kui see pole nii, tõstke seadme eemaldatav ülaosa ja kinnitage rootor aluse külge. Sellel rootoril peaks olema mitu auku, kuhu tsentrifuugitorud tuleks sisestada. Täitke need ja pange need õigesse kohta.

3. 
   

   
   
   
   Mahla ekstraheerimiseks kasutage mahlapressit. Võib osutuda vajalikuks vilja lükkamine teradele. Hoides seda ühes käes, kasutage teises maasikad varikatusesse panemiseks. Pigistage vilja teradele tõukuriga. Pärast seda saate oma mahla ühes kausis ja viljaliha teises. Jätkake maasikate surumist, kuni olete need kõik kokku pressinud. Lõpuks peaksite saama hea koguse mahla.

4. 
   

   
   Ekstraheeri mahl saumikseriga. Pange maasikad masinasse selle täitmiseks. Seejärel katke ja segage, kuni saadakse homogeenne segu. Valage segu mahutisse viljalihast eraldamiseks sõelale või sõelale. Teine võimalus on kasutada kahe komponendi eraldamiseks tsentrifuugi.

5. 
   

   
   Kasutage tsentrifuugi. Kui olete kokk, keda huvitab ka molekulaarne gastronoomia, on selle seadme kasutamine maasikamahla ekstraheerimiseks teie jaoks sobiv valik. Võtke just segatud maasikate püree ja valage võrdsed osad tsentrifuugitorudesse. Kaaluge igaüks ja veenduge, et need on ühesugused. Pange need rootorisse, sulgege tsentrifuug ja laske keskmisel kiirusel umbes kümme minutit. Masina tugevus tõmbab tihedamaid osakesi, näiteks viljaliha ja seemneid, ja kergemad pinnale.

6. 
   

   
   
   
   Valage oma mahl kaussi. Pärast teie valitud kangliimi kasutamist pange mahl sõelale või sõelale, et see eralduks kogu viljalihast.
   • Kui oleksite kasutanud mahlapressi, ei pea te seda tegema, sest seade on seda juba teinud.
   • Kui see on segisti, mida olete kasutanud, peate ootama, kuni konteineri sisu settib, mis võib võtta umbes kümme minutit. Mahl põhjas peaks olema palju tumedam kui pinnal olev. Valage segu õrnalt läbi sõela, purustage viljaliha spaatliga või lusika tagaküljest nii palju mahla kui võimalik.
   • Kui olete kasutanud mahlapressi, valage mahl õrnalt sõelale, et mitte häirida põhjale jäävat paksemat sisu.

7. 
   

   
   Serveeri nagu soovid. Saate seda värskendada, hoides seda enne joomist külmkapis või lisades jääd, et seda kohe serveerida.

2. osa Maasikate ja sidrunitega valmistatud mahla ettevalmistamine

1. 
   

   
   Lõpeta oma maasikad. Pese 2 tassi värskeid maasikaid külmas vees ja eemalda varred. Kui olete neid varem külmutanud, võtke sama kogus (umbes 20) ja laske neil sulada. Peaksite võtma selle ettevaatusabinõu, et mahl oleks homogeenne, kuid piisavalt vedel, selle asemel, et paista nagu paks smuuti.
   • See kogus võimaldab teil saada kaks portsjonit mahla. Kui soovite teenindada rohkem kui kahte inimest, peaksite kasutatavate maasikate arvu kahekordistama või kolmekordistama. Samuti peate suurendama muude vajalike koostisosade kogust.

2. 
   

   
   Pange puuviljad ja muud koostisosad segistisse. See lihtne maasikamahl valmistatakse selles seadmes koos kõigi koostisosade lisamisega korraga, et saada püree. Teisisõnu: pange segistisse maasikad, tl sidrunimahla, 30 g (2 supilusikatäit) suhkrut, näputäis soola ja 500 ml (2 tassi) vett.
   • Pidage meeles, et kui kahekordistada või kolmekordistada maasikate kogust, peate sama tegema ka muude koostisosade kogusega.
   • Te ei pea soola kasutama. Selle lisamine aitab mahla magusat maitset esile tuua, kuid kui tervise või isiklike eelistuste tõttu üritate vähem tarbida, ei pea te seda kasutama.
   • Lisanduv suhkru kogus sõltub teie eelistustest ja sellest, mis teil puuviljana on. Võimalik, et teie maasikad on piisavalt magusad, nii et peate lisama ainult natuke suhkrut või üldse mitte. Teisest küljest ei pruugi need üldse magusad olla ja vajate võib-olla rohkem suhkrut kui soovitatav.

3. 
   

   
   Segage koostisosi 1 minut või 2. Need tuleb puhastada. Nii et peaksite neid hästi segama.

4. 
   

   
   Maitse oma mahla. Kas see on liiga magus või üldse mitte? Vajadusel kohandage oma mahla maitset. Kui see on liiga magus, lisage veidi vett ja lisage veel suhkrut, kui see pole liiga magus. Pange 2 tl suhkrut korraga, et mitte liiga palju lisada.

5. 
   

   
   Viljaliha ja seemnete eemaldamiseks filtreerige see. Kui soovite, võite selle sammu vahele jätta. Kui soovite aga mahla ilma viljalihata, peate enne serveerimist selle filtreerimiseks valama peene võrgusilmaga sõelale. Asetage sõel anumale. Seejärel valage filtreeritud mahl otse mahutisse, milles seda serveeritakse.

6. 
   

   
   Naudi seda. Saate seda värskendada, hoides seda enne joomist külmkapis või lisades jääd, et seda kohe serveerida.

3. osa Maasikamahla valmistamine siirupiga

1. 
   

   
   Lõpeta oma maasikad. Pese 1 kg värskeid puuvilju. Eemaldage kõik varred ja lõigake puuviljad pooleks. Enne lõikamist laske neil sulada (vajadusel). Tegelikult, kui kasutate selle retsepti jaoks külmutatud maasikaid, võite oma mahla maitset pisut muuta. Seetõttu kasutage neid värskena.

2. 
   

   
   Pange tükeldatud maasikad suurde kaussi. Seejärel katke need tassi suhkruga. Pärast seda katke kauss alumiiniumfooliumi või tsellofaaniga ja jätke see terveks päevaks külmkappi.

3. 
   

   
   Võtke kauss külmkapist välja. 24 tunni pärast saate oma kausi eemaldada. Seejärel valage kogu sisu sügavale pannile. Kui teil seda pole, kasutage suurt tavalist kastrulit. Pange see kõrgele tulele ja jälgige segu nii, et see jõuaks keemistemperatuurini, ilma et see põseks. Niipea, kui see hakkab mullitama, vähendage kuumust ja laske koostisosadel 30 minutit haududa.

4. 
   

   
   Pese suur kauss, mida kasutatakse maasika ja suhkru marineerimiseks. Tehke seda seni, kuni 30 minutit möödub. Seejärel pange kaussi peene silmaga sõel või kurn. Sellist riista tuleks kasutada väikeste osakeste, näiteks seemnete, läbipääsu takistamiseks.

5. 
   

   
   Vala segu sõelale. Kui 30 minutit on möödunud, pange kuum segu (magusad maasikad) ettevaatlikult kraanikaussi, nii et see ei pritsiks ega põleks teid. Seejärel jätke sõelale keedetud maasikad. Allesjäänud mahla eraldamiseks purustage maasikad purgis spaatli või lusika tagaküljega. Sel hetkel on teil kausis kuum maasika siirup.

6. 
   

   
   Vala siirup steriilsesse klaaspudelisse. Sel viisil hoitakse segu kauem kui paar päeva külmkapis. Kui teil on lehter, asetage see kaelale, et siirup ei leviks külgedele. Lehtri puudumisel kasutage tilaga anumat, et hõlbustada siirupi ülekandmist ilma selle väljavoolata. Sulgege pott selle steriliseeritud kaanega ja laske enne jahutamist täielikult (toatemperatuuril) jahtuda.
   • Klaasviaali steriliseerimiseks peate selle kõigepealt pesema, seejärel asetama see eelkuumutatud ahjus temperatuuril 80 ° C küpsetusplaadile ja lasta sellel 30 minutit seista.
   • Pange klaaspurgi kaas väikesesse kaussi ja valage selle steriliseerimiseks keeva veega.
   • Eemaldage pudel köögikinda või paksu rätikuga. Enne siirupi lisamist laske sellel jahtuda.

7. 
   

   
   Segage veerand tassi siirupit tassi veega. Seda tehes saate siirupist valmistatud maasikamahla. Lisage rohkem siirupit, kui soovite, et teie mahl oleks magusam, või lisage rohkem vett, kui see on liiga magus. Selle maitset saate täiustada ka gaseeritud vee abil. Näiteks kui pidutsete, kasutage siirupit maasikakokteili valmistamiseks.