Kuidas valmistada pupusasid?

Sisu

• etappidel
• 1. osa pupusas
• 2. osa Valmistage ette Curtido
• 3. Osa Muuta retsepte pupusa

pupusas Juustutäidisega täidetud maisitortiljad. See lihtne ja toitev roog on Salvadorani toidud, millega tavaliselt kaasneb Curtido. Seda kapsa äädikapreparaati on ka väga lihtne valmistada. Kesk-Ameerika tüüpilise roogi valmistamiseks järgige retsepte.

etappidel

1. osa pupusas

1. 
   

   
   Valmista tainas pupusas. Segage salatikausis nixtamaliseeritud maisijahu, sool ja vesi. Sõtku ühtlaseks ja ühtlaseks.
   • Kui taignasse jääb tükke, lisage teelusikatäis vett ja sõtke tainast uuesti, kuni see muutub ühtlaseks. Vajadusel korrake toimingut. Teisest küljest, kui teie tainas on liiga vedel, segage teelusikatäis jahu ja sõtke uuesti.

2. 
   

   
   Lase tainal puhata. Katke oma kauss lapiga ja laske tainal umbes kümme minutit puhata.

3. 
   

   
   Vormi tainast väikesed pallikesed. Jagage oma tainas kaheksaks umbes viie sentimeetri läbimõõduga palliks.
   • Enne taigna töötlemist õlitage käsi kergelt. Niisiis, see ei kleepu teie peopesadesse.

4. 
   

   
   
   
   Kaunista need pupusas. Võtke taignapall ja tasandage seda pisut. Tehke kaevu keskel, vajutades pöidlaga. Pange supilusikatäis juustu ja katke, viies taina koogi keskele. Korrake samu toiminguid teiste taignapallidega.
   • Veenduge, et juust oleks täielikult tainaga kaetud. Vastasel korral võib see toiduvalmistamise ajal lekkida. Vajadusel reformige palli, veeretades taigna peopesade vahel.

5. 
   

   
   Vormi tainas pirukad. Selleks tasandage lihtsalt oma kätega täidetud kuulid. Seejärel saate umbes viie millimeetri paksused pirukad.
   • Vältige oma PATTIESi ülemäärast käitlemist, kuna on oht, et leiate täidise.

6. 
   

   
   Keetke oma pupusas. Kuumas pannil valage paar supilusikatäit taimeõli. Tilk pupusas pannil ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kahe kuni kolme minuti pärast keerake need ümber ja küpseta veel kaks kuni kaks minutit.
   • pupusas on kuldse värvi saamiseks valmis.

7. 
   

   
   
   
   Teenige neid pupusas. Nautige oma kuumaid PATTI-sid ja saatega Curtido (vaata retsepti allpool) või mõni muu kaste, mille olete valinud.

2. osa Valmistage ette Curtido

1. 
   

   
   Valmistage oma köögiviljad. Riivi kapsas ja porgand. Viiluta peeneks logniks. Sega kõik köögiviljad salatikaussi ja reserveeri.

2. 
   

   
   Segage ülejäänud koostisosad. Sega kausis väikese õrna vispliga kokku õunasiidri äädikas, vesi, sool, pruun suhkur, Mehhiko lorigan ja punase pipra helbed.

3. 
   

   
   Vala maitsestatud äädikas köögiviljade peale. Segage, kuni köögiviljad on äädikaga täielikult kaetud.

4. 
   

   
   Asetage oma Curtido külmkapis. Enne serveerimist laske oma valmistisel vähemalt kaks tundi jahtuda. Lidéal laseb sellel kogu öö maitseid simuleerida.

3. Osa Muuta retsepte pupusa

1. 
   

   
   Kaunista oma pupusas teiste juustu sortidega. Proovige neid pupusas täidisega Monterey Jack (Ameerika juust), quesillo (Boliivia juust) või kell queso fresko (Mehhiko värske juust).
   • Enne taigna sõtkumist võite lisada ka väikese koguse juustu otse jahu. Kui valite selle variandi, valige kuiva juustu tüüp Cotija .

2. 
   

   
   Erinevalt täitke pupusas. Võite julgem veidram garneering kui ainult juust. Kasutage ettevaatusabinõusid, et vältida toiduvalmistamise ajal ületäitumist pupusas. Selleks vali lihtsad preparaadid ja pane oma küpsetistesse vajalik kogus.
   • Võite valmistada tõmmatud sealihatäidise.
   • Proovige taimetoidu retsepti koos punase neeru kartulipüree (või frijoles refritos) .
   • Vürtsikama retsepti saamiseks koorige tšilli garneering jalopeeno. Seda magusat pipart kasutatakse Mehhiko toiduvalmistamisel väga hästi.
   • Paprikaid saab ka garneeringuks lisada pupusa.
   • Võite proovida ka singi või kana baasil valmistatud retsepti.
   • Lisage värskeid seeni pupusas. Kõigepealt tuleb nende veest lahti saada.
   • Komplekteerige oma garneeringut vürtside ja ürtidega, näiteks koriandri, tüümiani või peterselliga.

3. 
   

   
   Teenige neid pupusas kastmega salsa või tomatikaste. Curtido on traditsiooniline saatesari pupusas. Kuid miski ei takista teid valitud kastme lisamisel. Võite teha oma kastme salsa, mille retsepte on arvukalt. Vala hea supilusikatäis oma pupusas ja naudi.
   • Kastmete maitsete paljastamiseks kuumutage neid enne serveerimist pupusas.

4. 
   

   
   Kaunista oma pupusas vahetult enne nende serveerimist. Piserdage riivitud juustuga või korraldage laimikiired.
   • Lubja happesus näitab täidise maitset.