Kuidas kana tiibu valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. osa Valmista kaste
• 2. osa Valmista kanatiivad
• 3. osa Küpsetamine
• 4. osa Ahi keetmine
• 5. osa grillimine
• 6. osa aeglane keetmine

Selles artiklis: Kastme valmistamineKanatiibude ettevalmistamineKüpsetamine ahjusKüpsetamine ahjusKüpsetamine ahjusKüpsetamine grillilKöögitegemine aeglase pliidiga9 Viited

Kanatiivad on roog, mida saate tõesti erinevatel viisidel valmistada, kasutades erinevaid kastmeid ja erinevaid küpsetusviise. Soovi korral võite kasutada valmiskastmeid, kuid see artikkel näitab teile, kuidas selle asemel omatehtud kastmeid valmistada. See annab teile ka juhiseid kana tiibade küpsetamiseks, praadimiseks, röstimiseks ja keetmiseks täiuslikuks.

etappidel

1. osa Valmista kaste

1. 
   

   
   Kasutage oma lemmikkastet. Võite osta supermarketis villitud kastme või valmistada kana tiibade jaoks oma kastme.
   • Pange tähele selles artiklis viidatud kana kastmeid.

2. 
   

   
   Valmista Buffalo kaste. Enne serveerimist peate seda kastet küpsetama madalal kuumusel 2 tundi.
   • Sulata või keskmisel kuumusel kastrulis.
   • Lisage aeglaselt tomatikaste, kuum kaste, küüslaugupulber ja sibulipulber. Sega korralikult läbi. Soovi korral võite lisada veidi vürtsikamat kastet, küüslaugupulbrit või sibulapulbrit.
   • Hauta segu keema, katmata kaks tundi madalal kuumusel. Segage aeg-ajalt.

3. 
   

   
   
   
   Valmista ise oma grillikaste. See kaste valmib maitsmiseks pärast seda, kui sellel on pisut aega tund aega nõrgal kuumusel küpsetatud.
   • Segage kõik kastme koostisosad keskmises kastrulis. Sega korralikult läbi.
   • Kuumuta kastet keskmisel kuumusel, kuni see keemiseni. Alandage kuumust, nii et kaste jätkub õrnalt keema.
   • Küpseta 75 minutit, panni katmata. Segage sageli, et kastme ei põleks.

4. 
   

   
   Valmistage apelsiniga mõrumagus glasuur. Selle glasuuri ettevalmistamiseks pole teil pliiti vaja.
   • Sega kõik jäätiseained keskmise suurusega salatikaussi.
   • Pange see külmkappi, kuni soovite seda maitsta.

5. 
   

   
   Valmista sinepi- ja meekaste. See on veel üks kaste, mida saate valmistada koostisosi kuumutamata.
   • Segage kõik kastme koostisosad keskmise suurusega kausis, kuni need on omavahel hästi ühendatud.
   • Külmkapis, kuni soovite seda kasutada.

2. osa Valmista kanatiivad

1. 
   

   
   
   
   Lõigake tiibade otsad välja. Köögikääride või terava noa abil lõigake kana kana tiibade ots ära.
   • Asetage iga kana tiib lõikelauale ja hoidke seda ühe käega kindlalt kinni.
   • Kasutage oma domineerivat kätt, et lõigata iga tiibu lõpus olev vuugi keskosa läbi.
   • Viskage just lõigatud tiiva ots.

2. 
   

   
   Eraldage tiib kaheks osaks. Lõigake tiiva jäägid kaheks tükiks, läbides vuugi keskpunkti terava noa või köögikääridega.
   • Avage tiib hästi, et vuugi oleks selgelt näha.
   • Lõigake iga tiib vuugist välja.

3. 
   

   
   Marineeri tiivad kastmes. Kui küpsetate oma tiibu või grillite neid, marineerige neid kõigepealt vähemalt 30 minutit pool tassi (125 ml) oma lemmikkastmest.
   • Ärge kasutage kogu ettevalmistatud kastet, sest soovite kana tiibade leotamiseks seda hiljem säilitada.
   • Kanatiibu ei pea marineerima, kui soovite, et need keeksid.
   • Kui soovite neid marineerida, pange tiivad uuesti suletavasse kilekotti ja pange kott sügavasse nõusse. Vala kaste kotti ja sulge see. Pöörake kotti tiibade katmiseks mitu korda ja jätke kott külmkappi, kui tiivad marineerivad.

3. osa Küpsetamine

1. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C. Kata ahjuplaat fooliumiga.
   • Samuti võite taldrikule pisut õli pintseldada. Alumiiniumfoolium on puhtam, kuid õli hoiab siiski kana tiivad kleepumast küpsetusplaadile.
   • Valige väikeste servadega küpsetusplaat.

2. 
   

   
   Korraldage kana tiivad äsja valmistatud küpsetusplaadil. Laske tiibadel tilkuda, et valada liigne marinaad enne plaadile panemist.
   • Hoidke mõlemat tiibu 30 sekundit koti kohal, kus te neid marineerisite, või kuni marinaad enam ei voola.
   • Korraldage tiivad plaadil, moodustades ühe kihi. Ärge asetage tiibu üksteise peale.
   • Visake ülejäänud marinaad.

3. 
   

   
   Keetke tiibu 30 minutit. Kui esimesed 30 minutit on möödunud, piserdage tiibu veerand tassi (60 ml) sama kastmega, enne kui need tagasi ahju paned.
   • Enne kana tiibade panemist peate ahju korralikult kuumutama.

4. 
   

   
   Keetke neid veel 30 minutit. Piserdage tiibu iga 10 minuti järel, kuni need on keedetud, kasutades veel 1/4 tassi (60 ml) kastet.
   • Kui see on keedetud, ei tohiks kana tiivad enam sees olla roosad.

5. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Pange kanatiivad serveerimisnõusse vahetult pärast nende ahjust väljavõtmist.

4. osa Ahi keetmine

1. 
   

   
   Kuumuta grill ahjus. Kuumutage grillit oma ahjus 5–10 minutit, nii et sellel oleks piisavalt aega õige temperatuurini jõudmiseks.
   • Enamikul grillides, mida ahjudest leiate, on nupp "sisse" ja "välja". Kui teie grillil on kaks nuppu "üles" ja "alla", valige selle eelkuumutamiseks nupp "üles".

2. 
   

   
   Võtke marinaadi tiivad välja. Asetage tiivad soojendamata grillnõule.
   • Grillnõud on spetsiaalselt konstrueeritud nii, et rasv voolab keetmise ajal, seetõttu on oluline, et kasutaksite just seda rooga ja mitte ainult igat tüüpi ahjuroogasid. Ärge pange alusele alumiiniumfooliumi ega õli, kuna see võib süttida.
   • Enne grillnõusse panemist lase kanatiibadel liigsest marinaadist nõrguda. Viska marinaad.
   • Korraldage tiivad ühes kihis. Ärge asetage neid üksteise peale.

3. 
   

   
   Grillige tiibu 20 kuni 25 minutit. Küpseta tiivad eelkuumutatud ahjus ja keera need küpsemise ajal üks kord pruuniks ning küpseta ühtlaselt.
   • Kuni tiivad küpsevad, peaksid need olema grillist umbes kümne sentimeetri kaugusel.
   • Kana tiibade klappimiseks kasutage tangid.
   • Pöörake tiivad, kui nad on ühelt poolt kergelt pruunistunud.

4. 
   

   
   Kata kastmega ja serveeri. Kui olete tiivad ahjust eemaldanud, võite puista 60–125 ml lemmikkastmesse. Serveeri kuumalt.

5. osa grillimine

1. 
   

   
   Kuumuta grill keskmisel kuumusel. Hõõruge grillresti vähese toiduõliga, et tiivad ei põleks, kui neid küpsetate.
   • Kui teil on gaasigrill, kuumutage põletiid keskmisel kuumusel.
   • Kui teil on söegrill, valmistage mõõdukalt kuum süsi tulekahju. Kata grilli põhi söekihiga, kuid lao keskele veidi rohkem kivisütt.

2. 
   

   
   Võtke marinaadi tiivad välja. Kuivatage tiivad ja kuivatage need paberrätikutega.
   • Lase suuremal osal marinaadist voolata. Pühkige järelejäänud marinaad paberrätikutega.
   • Tiivad peaksid olema grillile pannes enam-vähem kuivad. Kanatiivad süttivad teadaolevalt isegi siis, kui need on kaetud märja marinaadiga, nii et peaksite vältima nii palju kui võimalik, et need jooksevad ära, pühkides neid paberrätikutega.

3. 
   

   
   Pange tiivad oma grillile. Korraldage need ühes kihis.
   • Ärge pange kana tiibu virna, see takistab neil ühtlaselt küpsetada.
   • Ärge katke grilli.

4. 
   

   
   Grilli 20 minutit. Küpsetage tiibu, kuni need on pealt kuldsed ja krõbedad ega ole enam seest roosad. Pöörake tiibu aeg-ajalt, et need ei põleks, ja küpseta neid ühtlaselt.
   • Kui tuli põleb või tiivad hakkavad põlema, asetage need grilli soojemale osale.

5. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Pange tiivad suurde salatikaussi ja segage neid poole tassi (125 ml) või enama lemmikkastmega.
   • Samuti võite kaussi haugates katta oma lemmikkastme tiivad.
   • Serveeri kohe pärast tiibade katmist.

6. osa aeglane keetmine

1. 
   

   
   Kuumuta grill oma ahjus. Lase grillil eelkuumutada 5–10 minutit. Vahepeal korraldage kana tiivad (mida te seekord ei marineerinud) grillnõul, ühe kihina.
   • Pange tähele, et selle retsepti jaoks ei pea kana tiibasid marineerima, vaid peate need ikkagi välja lõigama.
   • Kui soovite, võite ahju küpsetamise sammud vahele jätta, kuid tiivad kaotavad oma krõbeda naha.
   • Enamikul grillides, mida ahjudest leiate, on nupp "sisse" ja "välja". Kui teie grillil on kaks nuppu "üles" ja "alla", kasutage nuppu "alla". Grilli kasutate ainult oma tiibade pruunistamiseks, mitte selleks, et neid täielikult küpsetada.
   • Ärge pange grillpannile alumiiniumfooliumi ega õli.

2. 
   

   
   Grilli mõlemalt poolt 10 minutit. Pange tiivad eelkuumutatud grillile ja keetke tiibu 20 minutit, keerake need 10 minuti pärast tangidega üle või kui näete, et need hakkavad pealt pealt pruunistuma.
   • Grillige kana tiivad ahju vastupidavusest umbes 10 cm kaugusele.

3. 
   

   
   Asetage kana tiivad aeglasesse pliiti. Kui kana tiivad on kuldsed, korraldage need aeglases pliidis.
   • Peate tiivad virnastama, et need mahuksid aeglasesse pliiti. Isegi aeglases pliidis küpsetades pole see probleemiks.
   • Soovi korral võite küünealuse pintsli õliga üle pesta või katta selle spetsiaalselt aeglaste pliitide jaoks mõeldud paberiga, et tiivad ei kleepuks ja hõlbustaks teie krutski puhastamist.

4. 
   

   
   Kata 2 tassi (500 ml) kastmega. Valage aeglases pliidis kana kanatiibude peale kaks tassi oma lemmikkastet.
   • Soovi korral saate tiibu kiiresti liigutada, et need kastmega katta. See pole tavaliselt vajalik, kuna kaste voolab aeglase pliidi põhja ja katab kanatiivad oma teele.

5. 
   

   
   Keetke vähese võimsusega 4 kuni 5 tundi. Sulgege aeglane pliit ja keetke tiibu, kuni need pole enam seest roosad ja viljaliha hakkab luudelt maha tulema.
   • Tiibu saab küpsetada ka maksimaalsel võimsusel 2 tundi kuni 2 ja pool tundi.

6. 
   

   
   Serveeri kohe. Pange tiivad üksikutele plaatidele niipea, kui olete need aeglasest pliidist välja võtnud.
   • Kanatiiva väljavõtmise ajal hoidke aeglast pliiti vähese energiatarbega. Kui teie aeglasel pliidil on seade hoida soojas, kasutage seda.