Kuidas valmistada mahedat lognikastet

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistatakse spetsiaalne võileivakaste
• 2. meetod Valmistage röstitud magus sibulakaste
• 3. meetod Valmistage kreemjas sibulakaste

Kas soovite maitset lisada oma lemmikvõileivale või salatile? Lisage väike magus sibulakaste. Võite valmistada paksu ja hapukastme, mis sobib ideaalselt võileibade või teriyaki valmistamiseks. Võite luua ka küüslaugukastme röstitud magusa sibula ja õunasiidri äädika abil. Või segage majoneesi, magusaid sibulaid ja koort rikkaliku kastme jaoks, et köögivilju leotada.

etappidel

1. meetod Valmistatakse spetsiaalne võileivakaste

1. 
   

   
   Selle mahla ekstraheerimiseks vajutage sibulat. Võtke väike viil sibulat ja asetage see küüslaugupressi. Mahla ekstraheerimiseks vajutage sibul. Teil on vaja umbes ¾ teelusikatäit mahla, mille valate väikesesse kastrulisse.

2. 
   

   
   Vala kõik koostisosad pannile. Valage väikesesse kastrulisse 230 g ratassuhkrut, 250 ml külma vett, 90 ml valget äädikat ja 25 ml punast veiniäädikat. Peate lisama ka järgmised maitseained:
   • 1 supilusikatäis maranti
   • 1 spl kuivatatud helbeid
   • 2 tl ½ Dijoni sinepit
   • 2 tl ½ sinepipulbrit
   • 3/4 tl sellerisoola
   • 3/4 tl mooniseemneid
   • 1/2 tl sibula soola
   • 1/4 tl küüslaugu soola
   • 1/4 tl paprikat
   • 1/4 tl musta pipart
   • 1–2 tilka seesamiõli

3. 
   

   
   
   
   Vahusta kaste ja kuumuta see läbi. Pange pann kõrge kuumusega kuumutama. Klopi kaste kuumutamisel ja lase keema tõusta.

4. 
   

   
   Keera kuumus maha ja lase kastmel keeda. Kui kaste keeb, keera kuumus maha. Jätkake kastme vahustamist ja laske sellel haududa, kuni see pakseneb. See peaks võtma umbes 5 minutit.

5. 
   

   
   Lase jahtuda ja naudi kastet. Lülitage kuumus välja ja laske magusal sibulakastmel toatemperatuurini jahtuda. Söö kaste kohe ära või pane hilisemaks ajaks kõrvale. Kui soovite seda säilitada, pange kaste õhukindlasse anumasse ja hoidke seda paar nädalat külmkapis.

2. meetod Valmistage röstitud magus sibulakaste

1. 
   

   
   
   
   Kuumuta ahi ja kuumuta küüslauk eelnevalt läbi. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Võtke servaga küpsetusplaat ja tükk alumiiniumfooliumi. Asetage 6 nelki küüslauguküünt kile keskele ja sulgege see tihedalt pigistades. Asetage nii mähitud küüslauk küpsetusplaadile.

2. 
   

   
   Koorige, viilutage ja maitsestage sibul. Koorige 2 suurt Vidalia sibulat (magus). Kööginuga noaga lõigake sibul ettevaatlikult 4 suureks tükiks. Asetage veerandid küüslaugukobaraga küpsetusplaadile ja katke need vähese taimeõliga.

3. 
   

   
   Keetke sibul ja küüslauk 1 tund. Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju ja keetke sibul ja küüslauk tund aega. Sibul peab veidi põlema ja olema täielikult õrn. Seejärel avage foolium õrnalt, et näha, kas küüslauk on õrn. Lase sibul ja küüslauk täielikult jahtuda.

4. 
   

   
   Koorige küüslauk ja valage koostisosad segistisse. Koorige küüslauguküünt ja pange köögikombaini või segistisse. Lisage röstitud sibul, samuti:
   • 120 ml õunasiidri äädikat
   • 60 ml värsket sidrunimahla
   • soola ja pipart, vastavalt oma maitsele

5. 
   

   
   Sega kaste ja lisa õli. Pange segisti kaas paika ja segage koostisosi, kuni teil on täiesti sile konsistents. Lase segistil keerata ja ava ülaosa. Vala õrnalt 300 ml taimeõli ja segage, kuni kõik on hästi segunenud. Kastme võid tarbida kohe.
   • Kui soovite allesjäänud kastet säilitada, pange see õhukindlasse anumasse ja asetage see külmkappi ning hoidke seda kuni 4 päeva.

3. meetod Valmistage kreemjas sibulakaste

1. 
   

   
   Haki magus sibul ja küüslauk. Haki jämedalt 20–40 g magusat sibulat. Haki 1 küüslauguküüs. Vala küüslauk ja sibul köögikombaini või segistisse.

2. 
   

   
   Lisage ülejäänud koostisosad. Mõõtke järgmiste koostisosade õiged kogused ja valage need segistisse. Te vajate:
   • 2 supilusikatäit majoneesi
   • 3 supilusikatäit taimeõli
   • 2 supilusikatäit koort
   • 2 spl õunasiidri äädikat
   • 1 supilusikatäis vett
   • 1/2 tl soola

3. 
   

   
   Sega kaste ühtlaseks. Pange kannmikseri kaas tagasi ja segage koostisosi, kuni kaste on täiesti sile ja kreemjas. Lõpuks maitske oma kaste ja vajadusel veel soola ja pipart.
   • Mõne päeva jooksul saate õhukindlas anumas külmkapis olevat kastmejääki alles jätta. Ärge unustage seda enne serveerimist uuesti segada, nii et pärast jahutamist oleks see üle võetud.